Knäckebrot-Roggenbrot mit Kräutern Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	335 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 28 % NW) 28 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	335 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.401 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 28 % NW) 28 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	46 µg (153 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	14 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	23 µg	7 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	275 µg (917 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	82 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	259 µg (86 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	77 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	176 µg (≈ 15 % NW) 15 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.973 µg (≈ 13 % NW) 13 %	589 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.623 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.081 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	920 µg (≈ 15 % NW) 15 %	275 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	309 µg (≈ 22 % NW) 22 %	92 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	73 µg (≈ 18 % NW) 18 %	22 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.868 µg (97 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1.453 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	999 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	298 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	75 µg (≈ 115 % NW) 115 %	22 µg (≈ 34 %) 34 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 35 % NW) 35 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1	0,06
PRAL-Wert	-	-
Natrium	675 mg (≈ 45 % NW) 45 %	201 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	379 mg (≈ 9 % NW) 9 %	113 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	77 mg (≈ 22 % NW) 22 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	238 mg (≈ 34 % NW) 34 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	148 mg	44 mg
Chlorid	1.087 mg (≈ 47 % NW) 47 %	324 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.514 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.049 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.801 µg (≈ 33 % NW) 33 %	836 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	586 µg (≈ 47 % NW) 47 %	175 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	2.367 µg (≈ 68 % NW) 68 %	707 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	161 µg (≈ 4 % NW) 4 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	60 g	18 g
Broteinheiten	5,78 BE	1,73 BE
Broteinheiten	6,94 BE	2,07 BE
Broteinheiten	4,62 BE	1,38 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.118 mg	334 mg
Fructose (Fruchtzucker)	786 mg	235 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.904 mg	568 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.037 mg	310 mg
Maltose (Malzzucker)	3.718 mg	1.110 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.755 mg	1.419 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	37 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	62.671 mg	18.708 mg
Polysaccharide (> 9 M)	62.671 mg	18.708 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	80 %	24 %
Isoleucin	381 mg (≈ 25 % NW) 25 %	114 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	635 mg (≈ 22 % NW) 22 %	190 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	361 mg (≈ 16 % NW) 16 %	108 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	138 mg (≈ 18 % NW) 18 %	41 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	174 mg (≈ 56 % NW) 56 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	425 mg (≈ 137 % NW) 137 %	127 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Tyrosin	234 mg (≈ 12 % NW) 12 %	70 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	350 mg (≈ 31 % NW) 31 %	104 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	99 mg (≈ 33 % NW) 33 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	467 mg (≈ 24 % NW) 24 %	139 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	430 mg	128 mg
Histidin	212 mg (≈ 28 % NW) 28 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.906 mg	1.166 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	444 mg	133 mg
Asparaginsäure	728 mg	217 mg
Glutaminsäure	2.487 mg	742 mg
Glycin	472 mg	141 mg
Prolin	980 mg	293 mg
Serin	441 mg	132 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.552 mg	1.657 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	10 g	3 g
Harnsäure	88 mg	26 mg
Purin	37 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	91 mg	27 mg
Omega 6 Fettsäuren	607 mg	181 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,67 :1	1,99
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	194 mg	58 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	210 mg	63 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	151 mg	45 mg
Eicosensäure	7 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	163 mg	49 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	605 mg	181 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	91 mg	27 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	698 mg	208 mg
Langkettige Fettsäuren	1.071 mg	320 mg
Glycerin und Lipoide	405 mg	121 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.169 mg	946 mg
Poly-Hexosen	4.012 mg	1.198 mg
Poly-Uronsäure	247 mg	74 mg
Cellulose	1.541 mg	460 mg
Lignin	286 mg	85 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.538 mg	1.355 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.717 mg	1.408 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,0 P	1,5 P
P2	8,6 P	2,6 P
P3	10,1 P	3,0 P
P4	9,9 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,05 g
Rohasche	3,0 g	0,9 g
Rohfaser	4,7 g	1,4 g
Rohfett	1,5 g	0,4 g
Rohprotein	9,7 g	2,9 g

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