Knäckebrot-Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	351 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	66 g (≈ 28 % NW) 28 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	351 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.471 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	66 g (≈ 28 % NW) 28 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,17 µg	0,05 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg  (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	363 µg  (121 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	161 µg (≈ 13 % NW) 13 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.045 µg (≈ 14 % NW) 14 %	583 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.912 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.115 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.093 µg (≈ 18 % NW) 18 %	311 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	321 µg (≈ 23 % NW) 23 %	91 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	71 µg (≈ 18 % NW) 18 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	3.343 µg  (5 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	952 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	47 µg (≈ 72 % NW) 72 %	13 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	2 g (≈ 33 % NW) 33 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	636 mg (≈ 42 % NW) 42 %	181 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	369 mg (≈ 9 % NW) 9 %	105 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	96 mg (≈ 27 % NW) 27 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	261 mg (≈ 37 % NW) 37 %	74 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	143 mg	41 mg
Chlorid	1.023 mg (≈ 44 % NW) 44 %	291 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	3.477 µg (≈ 28 % NW) 28 %	991 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.922 µg (≈ 34 % NW) 34 %	832 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	689 µg (≈ 55 % NW) 55 %	196 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	2.266 µg (≈ 65 % NW) 65 %	646 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	154 µg (≈ 4 % NW) 4 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	57 g	16 g
Broteinheiten	5,49 BE	1,56 BE
Broteinheiten	6,59 BE	1,88 BE
Broteinheiten	4,39 BE	1,25 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	910 mg	259 mg
Fructose (Fruchtzucker)	617 mg	176 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.527 mg	435 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	952 mg	271 mg
Maltose (Malzzucker)	3.505 mg	999 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.457 mg	1.270 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	36 mg	10 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	40 mg	11 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	59.833 mg	17.046 mg
Polysaccharide (> 9 M)	59.833 mg	17.046 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	423 mg (≈ 28 % NW) 28 %	121 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	687 mg (≈ 23 % NW) 23 %	196 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	381 mg (≈ 17 % NW) 17 %	109 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	157 mg	45 mg
Cystein	192 mg	55 mg
Phenylalanin	462 mg	132 mg
Tyrosin	254 mg	72 mg
Threonin	375 mg (≈ 33 % NW) 33 %	107 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	112 mg (≈ 37 % NW) 37 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	509 mg (≈ 26 % NW) 26 %	145 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	535 mg	152 mg
Histidin	233 mg (≈ 31 % NW) 31 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.320 mg	1.231 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	475 mg	135 mg
Asparaginsäure	811 mg	231 mg
Glutaminsäure	2.656 mg	757 mg
Glycin	530 mg	151 mg
Prolin	980 mg	279 mg
Serin	475 mg	135 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.927 mg	1.689 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	10 g	3 g
Harnsäure	93 mg	26 mg
Purin	31 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	29	8
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	5 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	366 mg	104 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	160 mg	46 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	22 mg	6 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	575 mg	164 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	8 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	861 mg	245 mg
Eicosensäure ω−9	12 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	3 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	884 mg	252 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	2.561 mg	730 mg
ALA - Linolensäure ω−3	91 mg	26 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.654 mg	756 mg
Langkettige Fettsäuren	4.113 mg	1.172 mg
Glycerin und Lipoide	519 mg	148 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	3.139 mg	894 mg
Poly-Hexosen	3.859 mg	1.099 mg
Poly-Uronsäure	205 mg	58 mg
Cellulose	1.430 mg	407 mg
Lignin	276 mg	79 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.379 mg	1.248 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.530 mg	1.291 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,04 g
Rohasche	3,0 g	0,8 g
Rohfaser	4,5 g	1,3 g
Rohfett	4,6 g	1,3 g
Rohprotein	1,7 g	0,5 g