Knäckebrot-Roggenbrot mit Buttermilch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	336 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	336 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.407 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	251 µg (84 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	176 µg (≈ 15 % NW) 15 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.888 µg (≈ 13 % NW) 13 %	562 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.588 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.068 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	939 µg (≈ 16 % NW) 16 %	279 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	300 µg (≈ 21 % NW) 21 %	89 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	71 µg (≈ 18 % NW) 18 %	21 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	148 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	44 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	870 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	259 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	49 µg (≈ 75 % NW) 75 %	15 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 35 % NW) 35 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	3,8 mEq
Natrium	680 mg (≈ 45 % NW) 45 %	202 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	363 mg (≈ 9 % NW) 9 %	108 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	46 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	75 mg (≈ 21 % NW) 21 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	245 mg (≈ 35 % NW) 35 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	146 mg	43 mg
Chlorid	1.092 mg (≈ 47 % NW) 47 %	325 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.242 µg (≈ 26 % NW) 26 %	965 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.785 µg (≈ 33 % NW) 33 %	829 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	564 µg (≈ 45 % NW) 45 %	168 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	2.240 µg (≈ 64 % NW) 64 %	667 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	159 µg (≈ 4 % NW) 4 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	60 g	18 g
Broteinheiten	5,78 BE	1,72 BE
Broteinheiten	6,93 BE	2,06 BE
Broteinheiten	4,62 BE	1,38 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	961 mg	286 mg
Fructose (Fruchtzucker)	652 mg	194 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.613 mg	480 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	988 mg	294 mg
Maltose (Malzzucker)	3.704 mg	1.102 mg
Lactose (Milchzucker)	592 mg	176 mg
Disaccharide (2 M)	5.284 mg	1.573 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	38 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	62.383 mg	18.566 mg
Polysaccharide (> 9 M)	62.383 mg	18.566 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	80 %
Isoleucin	397 mg (≈ 26 % NW) 26 %	118 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	665 mg (≈ 23 % NW) 23 %	198 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	383 mg (≈ 17 % NW) 17 %	114 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	148 mg (≈ 19 % NW) 19 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	179 mg (≈ 58 % NW) 58 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	437 mg (≈ 141 % NW) 141 %	130 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Tyrosin	245 mg (≈ 13 % NW) 13 %	73 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	361 mg (≈ 32 % NW) 32 %	107 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	102 mg (≈ 34 % NW) 34 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	487 mg (≈ 25 % NW) 25 %	145 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	437 mg	130 mg
Histidin	220 mg (≈ 29 % NW) 29 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.061 mg	1.209 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	448 mg	133 mg
Asparaginsäure	741 mg	221 mg
Glutaminsäure	2.539 mg	756 mg
Glycin	473 mg	141 mg
Prolin	1.007 mg	300 mg
Serin	454 mg	135 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.662 mg	1.685 mg
Harnsäure	86 mg	26 mg
Purin	36 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	82 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	598 mg	178 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,29 :1	2,17
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	72,93 :1	21,70
Butansäure / Buttersäure	2 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	9 mg	3 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	207 mg	62 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	16 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	247 mg	74 mg
Tetradecensäure	2 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	168 mg	50 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	182 mg	54 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	596 mg	177 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	82 mg	24 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	680 mg	202 mg
Langkettige Fettsäuren	1.101 mg	328 mg
Glycerin und Lipoide	401 mg	119 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	4 mg	1 mg
Mittelkettige Fettsäuren	4 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.117 mg	928 mg
Poly-Hexosen	3.948 mg	1.175 mg
Poly-Uronsäure	193 mg	57 mg
Cellulose	1.444 mg	430 mg
Lignin	270 mg	80 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.451 mg	1.325 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.520 mg	1.345 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,1 P	1,5 P
P2	8,6 P	2,6 P
P3	10,1 P	3,0 P
P4	9,9 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,25 g	0,07 g
Rohasche	3,0 g	0,9 g
Rohfaser	4,5 g	1,3 g
Rohfett	1,5 g	0,4 g
Rohprotein	10,0 g	3,0 g

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