Knäckebrot-Roggenbrot mit Quark Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	336 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 79 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	336 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.407 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	250 µg (83 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	74 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	181 µg (≈ 15 % NW) 15 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.877 µg (≈ 13 % NW) 13 %	559 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.760 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.119 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	950 µg (≈ 16 % NW) 16 %	283 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	298 µg (≈ 21 % NW) 21 %	89 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	70 µg (≈ 18 % NW) 18 %	21 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	69 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	21 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	864 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	257 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	48 µg (≈ 74 % NW) 74 %	14 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 35 % NW) 35 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1	0,05
PRAL-Wert	4,7 mEq	1,4 mEq
Natrium	670 mg (≈ 45 % NW) 45 %	199 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	353 mg (≈ 9 % NW) 9 %	105 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	73 mg (≈ 21 % NW) 21 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	250 mg (≈ 36 % NW) 36 %	74 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	152 mg	45 mg
Chlorid	1.081 mg (≈ 47 % NW) 47 %	322 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.247 µg (≈ 26 % NW) 26 %	966 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.758 µg (≈ 32 % NW) 32 %	821 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	563 µg (≈ 45 % NW) 45 %	168 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	2.227 µg (≈ 64 % NW) 64 %	663 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	156 µg (≈ 4 % NW) 4 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	60 g	18 g
Broteinheiten	5,73 BE	1,70 BE
Broteinheiten	6,87 BE	2,05 BE
Broteinheiten	4,58 BE	1,36 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	955 mg	284 mg
Fructose (Fruchtzucker)	649 mg	193 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.604 mg	477 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	983 mg	293 mg
Maltose (Malzzucker)	3.683 mg	1.096 mg
Lactose (Milchzucker)	391 mg	116 mg
Disaccharide (2 M)	5.057 mg	1.505 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	38 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	62.013 mg	18.456 mg
Polysaccharide (> 9 M)	62.013 mg	18.456 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	93 %	28 %
Isoleucin	439 mg (≈ 29 % NW) 29 %	131 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	741 mg (≈ 25 % NW) 25 %	221 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	445 mg (≈ 20 % NW) 20 %	132 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	166 mg (≈ 21 % NW) 21 %	49 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	180 mg (≈ 58 % NW) 58 %	54 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	472 mg (≈ 152 % NW) 152 %	140 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Tyrosin	288 mg (≈ 15 % NW) 15 %	86 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	392 mg (≈ 35 % NW) 35 %	117 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	113 mg (≈ 38 % NW) 38 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	531 mg (≈ 27 % NW) 27 %	158 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	461 mg	137 mg
Histidin	244 mg (≈ 33 % NW) 33 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.472 mg	1.331 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	464 mg	138 mg
Asparaginsäure	781 mg	232 mg
Glutaminsäure	2.714 mg	808 mg
Glycin	480 mg	143 mg
Prolin	1.102 mg	328 mg
Serin	497 mg	148 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.038 mg	1.797 mg
Harnsäure	86 mg	26 mg
Purin	36 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	80 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	599 mg	178 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,49 :1	2,23
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	74,88 :1	22,28
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	192 mg	57 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	11 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	210 mg	63 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	153 mg	46 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	164 mg	49 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	597 mg	178 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	80 mg	24 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	679 mg	202 mg
Langkettige Fettsäuren	1.053 mg	313 mg
Glycerin und Lipoide	394 mg	117 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.097 mg	922 mg
Poly-Hexosen	3.926 mg	1.168 mg
Poly-Uronsäure	192 mg	57 mg
Cellulose	1.435 mg	427 mg
Lignin	269 mg	80 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.424 mg	1.317 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.493 mg	1.337 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,1 P	1,5 P
P2	8,6 P	2,6 P
P3	10,0 P	3,0 P
P4	9,8 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,22 g	0,07 g
Rohasche	3,0 g	0,9 g
Rohfaser	4,5 g	1,3 g
Rohfett	1,4 g	0,4 g
Rohprotein	10,8 g	3,2 g

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