Knäckebrot-Weizenmischbrot mit Buttermilch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	345 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 13 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	345 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.446 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 30 % NW) 30 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	250 µg (83 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	166 µg (≈ 14 % NW) 14 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.554 µg (≈ 10 % NW) 10 %	450 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.521 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.021 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	715 µg (≈ 12 % NW) 12 %	207 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	230 µg (≈ 16 % NW) 16 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	61 µg (≈ 15 % NW) 15 %	18 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	152 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	44 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	888 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	257 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	37 µg (≈ 57 % NW) 57 %	11 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 35 % NW) 35 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,23 :1	0,07
PRAL-Wert	5,7 mEq	1,7 mEq
Natrium	663 mg (≈ 44 % NW) 44 %	192 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	266 mg (≈ 7 % NW) 7 %	77 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	50 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	64 mg (≈ 18 % NW) 18 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	216 mg (≈ 31 % NW) 31 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	96 mg	28 mg
Chlorid	1.065 mg (≈ 46 % NW) 46 %	309 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.650 µg (≈ 21 % NW) 21 %	768 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.031 µg (≈ 24 % NW) 24 %	589 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	358 µg (≈ 29 % NW) 29 %	104 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	1.740 µg (≈ 50 % NW) 50 %	504 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	101 µg (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	64 g	19 g
Broteinheiten	5,87 BE	1,70 BE
Broteinheiten	7,04 BE	2,04 BE
Broteinheiten	4,69 BE	1,36 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	454 mg	132 mg
Fructose (Fruchtzucker)	328 mg	95 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	782 mg	227 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	743 mg	215 mg
Maltose (Malzzucker)	1.512 mg	438 mg
Lactose (Milchzucker)	610 mg	177 mg
Disaccharide (2 M)	2.865 mg	830 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	263 mg	76 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	283 mg	82 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	66.477 mg	19.269 mg
Polysaccharide (> 9 M)	66.477 mg	19.269 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	74 %	21 %
Isoleucin	473 mg (≈ 32 % NW) 32 %	137 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	815 mg (≈ 28 % NW) 28 %	236 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	353 mg (≈ 16 % NW) 16 %	102 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	176 mg (≈ 23 % NW) 23 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	252 mg (≈ 81 % NW) 81 %	73 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	538 mg (≈ 174 % NW) 174 %	156 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Tyrosin	297 mg (≈ 16 % NW) 16 %	86 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	369 mg (≈ 33 % NW) 33 %	107 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	118 mg (≈ 39 % NW) 39 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	530 mg (≈ 27 % NW) 27 %	154 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	462 mg	134 mg
Histidin	235 mg (≈ 31 % NW) 31 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.618 mg	1.339 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	437 mg	127 mg
Asparaginsäure	641 mg	186 mg
Glutaminsäure	3.381 mg	980 mg
Glycin	446 mg	129 mg
Prolin	1.264 mg	366 mg
Serin	569 mg	165 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.738 mg	1.953 mg
Harnsäure	75 mg	22 mg
Purin	31 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	51 mg	15 mg
Omega 6 Fettsäuren	558 mg	162 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,94 :1	3,17
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	109,41 :1	31,71
Butansäure / Buttersäure	3 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	11 mg	3 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	188 mg	54 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	17 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	235 mg	68 mg
Tetradecensäure	2 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	165 mg	48 mg
Eicosensäure	5 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	178 mg	52 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	556 mg	161 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	51 mg	15 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	609 mg	177 mg
Langkettige Fettsäuren	1.013 mg	294 mg
Glycerin und Lipoide	364 mg	106 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	5 mg	1 mg
Mittelkettige Fettsäuren	4 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.216 mg	642 mg
Poly-Hexosen	2.907 mg	843 mg
Poly-Uronsäure	275 mg	80 mg
Cellulose	978 mg	283 mg
Lignin	173 mg	50 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.737 mg	793 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.810 mg	1.104 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,7 P	1,7 P
P2	8,9 P	2,6 P
P3	9,9 P	2,9 P
P4	9,7 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,05 g
Rohasche	2,7 g	0,8 g
Rohfaser	3,8 g	1,1 g
Rohfett	1,4 g	0,4 g
Rohprotein	11,6 g	3,4 g

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