Knäckebrot-Weizenmischbrot mit Kefir Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	346 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 79 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 15 %
mehrfach ungesättigte 40 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	346 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.449 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 30 % NW) 30 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	251 µg (84 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	73 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	168 µg (≈ 14 % NW) 14 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.550 µg (≈ 10 % NW) 10 %	448 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.517 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.016 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	715 µg (≈ 12 % NW) 12 %	207 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	231 µg (≈ 17 % NW) 17 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	59 µg (≈ 15 % NW) 15 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	152 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	44 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	889 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	257 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	37 µg (≈ 57 % NW) 57 %	11 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	0,50 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1
PRAL-Wert	5,8 mEq
Natrium	659 mg (≈ 44 % NW) 44 %	190 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	265 mg (≈ 7 % NW) 7 %	77 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	51 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	64 mg (≈ 18 % NW) 18 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	216 mg (≈ 31 % NW) 31 %	62 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	96 mg	28 mg
Chlorid	1.063 mg (≈ 46 % NW) 46 %	307 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.636 µg (≈ 21 % NW) 21 %	762 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.008 µg (≈ 24 % NW) 24 %	580 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	357 µg (≈ 29 % NW) 29 %	103 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	1.736 µg (≈ 50 % NW) 50 %	502 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	101 µg (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	64 g	18 g
Broteinheiten	5,85 BE	1,69 BE
Broteinheiten	7,02 BE	2,03 BE
Broteinheiten	4,68 BE	1,35 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	453 mg	131 mg
Fructose (Fruchtzucker)	327 mg	95 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	780 mg	225 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	742 mg	214 mg
Maltose (Malzzucker)	1.508 mg	436 mg
Lactose (Milchzucker)	622 mg	180 mg
Disaccharide (2 M)	2.872 mg	830 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	262 mg	76 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	282 mg	82 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	66.324 mg	19.169 mg
Polysaccharide (> 9 M)	66.324 mg	19.169 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	64 %
Isoleucin	473 mg (≈ 32 % NW) 32 %	137 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	814 mg (≈ 28 % NW) 28 %	235 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	352 mg (≈ 16 % NW) 16 %	102 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	177 mg (≈ 23 % NW) 23 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	251 mg (≈ 81 % NW) 81 %	73 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	537 mg (≈ 173 % NW) 173 %	155 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Tyrosin	303 mg (≈ 16 % NW) 16 %	88 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	366 mg (≈ 33 % NW) 33 %	106 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	118 mg (≈ 39 % NW) 39 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	529 mg (≈ 27 % NW) 27 %	153 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	461 mg	133 mg
Histidin	234 mg (≈ 31 % NW) 31 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.615 mg	1.334 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	436 mg	126 mg
Asparaginsäure	641 mg	185 mg
Glutaminsäure	3.386 mg	979 mg
Glycin	445 mg	129 mg
Prolin	1.266 mg	366 mg
Serin	572 mg	165 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.746 mg	1.950 mg
Harnsäure	74 mg	21 mg
Purin	31 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	53 mg	15 mg
Omega 6 Fettsäuren	561 mg	162 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,58 :1	3,06
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	105,85 :1	30,59
Butansäure / Buttersäure	9 mg	3 mg
Hexansäure / Capronsäure	5 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	5 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	9 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	23 mg	7 mg
Pentadecansäure	3 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	227 mg	66 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	31 mg	9 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	323 mg	93 mg
Tetradecensäure	3 mg	1 mg
Pentadecensäure	2 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	11 mg	3 mg
Heptadecensäure	2 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	202 mg	58 mg
Eicosensäure	5 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	225 mg	65 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	559 mg	162 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	53 mg	15 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	614 mg	177 mg
Langkettige Fettsäuren	1.140 mg	329 mg
Glycerin und Lipoide	371 mg	107 mg
Cholesterin	2 mg	1 mg
Kurzkettige Fettsäuren	14 mg	4 mg
Mittelkettige Fettsäuren	8 mg	2 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.211 mg	639 mg
Poly-Hexosen	2.898 mg	838 mg
Poly-Uronsäure	275 mg	79 mg
Cellulose	977 mg	282 mg
Lignin	172 mg	50 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.731 mg	789 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.801 mg	1.099 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,7 P	1,7 P
P2	8,9 P	2,6 P
P3	9,9 P	2,9 P
P4	9,7 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,05 g
Rohasche	2,7 g	0,8 g
Rohfaser	3,8 g	1,1 g
Rohfett	1,5 g	0,4 g
Rohprotein	11,6 g	3,4 g

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