Knäckebrot-Roggenmischbrot Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	341 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 82 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 4 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	341 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.428 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	208 µg (69 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	61 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	117 µg (≈ 10 % NW) 10 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.082 µg (≈ 7 % NW) 7 %	317 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.599 µg (≈ 15 % NW) 15 %	762 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	597 µg (≈ 10 % NW) 10 %	175 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	190 µg (≈ 14 % NW) 14 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	37 µg (≈ 9 % NW) 9 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.157 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	339 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	47 µg (≈ 72 % NW) 72 %	14 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 36 % NW) 36 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	685 mg (≈ 46 % NW) 46 %	201 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	248 mg (≈ 6 % NW) 6 %	73 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	62 mg (≈ 18 % NW) 18 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	198 mg (≈ 28 % NW) 28 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	123 mg	36 mg
Chlorid	1.092 mg (≈ 47 % NW) 47 %	320 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.489 µg (≈ 20 % NW) 20 %	730 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.988 µg (≈ 23 % NW) 23 %	583 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	315 µg (≈ 25 % NW) 25 %	92 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	2.158 µg (≈ 62 % NW) 62 %	633 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	138 µg (≈ 4 % NW) 4 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	64 g	19 g
Broteinheiten	6,00 BE	1,76 BE
Broteinheiten	7,20 BE	2,11 BE
Broteinheiten	4,80 BE	1,41 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	790 mg	232 mg
Fructose (Fruchtzucker)	536 mg	157 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.326 mg	389 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	936 mg	274 mg
Maltose (Malzzucker)	3.077 mg	902 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.013 mg	1.177 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	123 mg	36 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	133 mg	39 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	66.504 mg	19.503 mg
Polysaccharide (> 9 M)	66.504 mg	19.503 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Isoleucin	359 mg (≈ 24 % NW) 24 %	105 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	615 mg (≈ 21 % NW) 21 %	180 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	290 mg (≈ 13 % NW) 13 %	85 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	133 mg (≈ 17 % NW) 17 %	39 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	188 mg (≈ 61 % NW) 61 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	414 mg (≈ 134 % NW) 134 %	121 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Tyrosin	222 mg (≈ 12 % NW) 12 %	65 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	305 mg (≈ 27 % NW) 27 %	89 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	91 mg (≈ 30 % NW) 30 %	27 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	425 mg (≈ 22 % NW) 22 %	125 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	388 mg	114 mg
Histidin	191 mg (≈ 25 % NW) 25 %	56 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.621 mg	1.062 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	381 mg	112 mg
Asparaginsäure	589 mg	173 mg
Glutaminsäure	2.593 mg	760 mg
Glycin	407 mg	119 mg
Prolin	988 mg	290 mg
Serin	433 mg	127 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.391 mg	1.581 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	9 g	3 g
Harnsäure	68 mg	20 mg
Purin	28 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	9	3
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	169 mg	50 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	2 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	182 mg	53 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	136 mg	40 mg
Eicosensäure ω−9	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	147 mg	43 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	537 mg	157 mg
ALA - Linolensäure ω−3	65 mg	19 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	604 mg	177 mg
Langkettige Fettsäuren	933 mg	274 mg
Glycerin und Lipoide	355 mg	104 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.648 mg	777 mg
Poly-Hexosen	3.388 mg	994 mg
Poly-Uronsäure	191 mg	56 mg
Cellulose	1.222 mg	358 mg
Lignin	217 mg	64 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.629 mg	1.064 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.039 mg	1.184 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,03 g
Rohasche	2,7 g	0,8 g
Rohfaser	4,0 g	1,2 g
Rohfett	1,3 g	0,4 g
Rohprotein	1,5 g	0,4 g

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