Knäckebrot-Roggenmischbrot mit Kümmel Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	343 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 79 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 37 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	343 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.435 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 30 % NW) 30 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,27 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	217 µg (72 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	63 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	131 µg (≈ 11 % NW) 11 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.215 µg (≈ 8 % NW) 8 %	354 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.915 µg (≈ 17 % NW) 17 %	850 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	592 µg (≈ 10 % NW) 10 %	173 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	191 µg (≈ 14 % NW) 14 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	35 µg (≈ 9 % NW) 9 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.099 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	320 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	45 µg (≈ 69 % NW) 69 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,39 :1	0,11
PRAL-Wert	3,3 mEq	1,0 mEq
Natrium	651 mg (≈ 43 % NW) 43 %	190 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	306 mg (≈ 8 % NW) 8 %	89 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	84 mg (≈ 8 % NW) 8 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	72 mg (≈ 21 % NW) 21 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	215 mg (≈ 31 % NW) 31 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	123 mg	36 mg
Chlorid	1.040 mg (≈ 45 % NW) 45 %	303 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.212 µg (≈ 26 % NW) 26 %	936 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.159 µg (≈ 25 % NW) 25 %	629 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	354 µg (≈ 28 % NW) 28 %	103 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	2.178 µg (≈ 62 % NW) 62 %	635 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	134 µg (≈ 4 % NW) 4 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	62 g	18 g
Broteinheiten	5,85 BE	1,71 BE
Broteinheiten	7,02 BE	2,05 BE
Broteinheiten	4,68 BE	1,37 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	750 mg	219 mg
Fructose (Fruchtzucker)	508 mg	148 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.258 mg	367 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.279 mg	373 mg
Maltose (Malzzucker)	2.920 mg	851 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.199 mg	1.224 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	118 mg	34 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	126 mg	37 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	64.674 mg	18.855 mg
Polysaccharide (> 9 M)	64.674 mg	18.855 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	65 %	19 %
Isoleucin	389 mg (≈ 26 % NW) 26 %	113 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	654 mg (≈ 22 % NW) 22 %	191 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	314 mg (≈ 14 % NW) 14 %	92 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	148 mg (≈ 19 % NW) 19 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	199 mg (≈ 64 % NW) 64 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	440 mg (≈ 142 % NW) 142 %	128 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Tyrosin	245 mg (≈ 13 % NW) 13 %	71 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	326 mg (≈ 29 % NW) 29 %	95 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	102 mg (≈ 34 % NW) 34 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	460 mg (≈ 24 % NW) 24 %	134 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	471 mg	137 mg
Histidin	210 mg (≈ 28 % NW) 28 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.958 mg	1.154 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	411 mg	120 mg
Asparaginsäure	659 mg	192 mg
Glutaminsäure	2.675 mg	780 mg
Glycin	441 mg	129 mg
Prolin	981 mg	286 mg
Serin	459 mg	134 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.626 mg	1.640 mg
Harnsäure	73 mg	21 mg
Purin	30 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	68 mg	20 mg
Omega 6 Fettsäuren	676 mg	197 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,94 :1	2,90
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	99,41 :1	28,98
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	185 mg	54 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	11 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	204 mg	59 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	498 mg	145 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	514 mg	150 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	674 mg	197 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	68 mg	20 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	744 mg	217 mg
Langkettige Fettsäuren	1.462 mg	426 mg
Glycerin und Lipoide	525 mg	153 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.613 mg	762 mg
Poly-Hexosen	3.653 mg	1.065 mg
Poly-Uronsäure	194 mg	57 mg
Cellulose	1.260 mg	367 mg
Lignin	220 mg	64 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.710 mg	1.082 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.233 mg	1.234 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,4 P	1,6 P
P2	8,8 P	2,6 P
P3	10,2 P	3,0 P
P4	10,0 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,04 g
Rohasche	2,8 g	0,8 g
Rohfaser	4,2 g	1,2 g
Rohfett	2,0 g	0,6 g
Rohprotein	9,8 g	2,9 g

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