Dinkelbrot geröstet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	239 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 66 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	239 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	999 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	39 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,08 µg	0,03 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,42 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	313 µg (104 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	131 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	182 µg (≈ 15 % NW) 15 %	76 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.308 µg (≈ 15 % NW) 15 %	966 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.375 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.831 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	780 µg (≈ 13 % NW) 13 %	326 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	226 µg (≈ 16 % NW) 16 %	95 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	15 µg (≈ 32 % NW) 32 %	6 µg (≈ 13 %) 13 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	73 µg (≈ 18 % NW) 18 %	31 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	23 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	3.724 µg (6 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	1.558 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1	0,04
PRAL-Wert	4,9 mEq	2,1 mEq
Natrium	457 mg (≈ 30 % NW) 30 %	191 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	288 mg (≈ 7 % NW) 7 %	121 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	78 mg (≈ 22 % NW) 22 %	33 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	220 mg (≈ 31 % NW) 31 %	92 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	68 mg	28 mg
Chlorid	726 mg (≈ 32 % NW) 32 %	304 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.264 µg (≈ 34 % NW) 34 %	1.784 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	2.131 µg (≈ 25 % NW) 25 %	892 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	485 µg (≈ 39 % NW) 39 %	203 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	1.459 µg (≈ 42 % NW) 42 %	610 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	36 g	15 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	124 mg	52 mg
Fructose (Fruchtzucker)	98 mg	41 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	222 mg	93 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3.738 mg	1.564 mg
Maltose (Malzzucker)	946 mg	396 mg
Lactose (Milchzucker)	109 mg	46 mg
Disaccharide (2 M)	4.793 mg	2.005 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	218 mg	91 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	35.041 mg	14.662 mg
Polysaccharide (> 9 M)	35.041 mg	14.662 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	78 %	32 %
Isoleucin	436 mg (≈ 29 % NW) 29 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	728 mg (≈ 25 % NW) 25 %	305 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	372 mg (≈ 17 % NW) 17 %	156 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	184 mg (≈ 24 % NW) 24 %	77 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	236 mg (≈ 76 % NW) 76 %	99 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	510 mg (≈ 165 % NW) 165 %	213 mg (≈ 69 %) 69 %	310 mg
Tyrosin	350 mg (≈ 19 % NW) 19 %	146 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	372 mg (≈ 33 % NW) 33 %	156 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	124 mg (≈ 41 % NW) 41 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	505 mg (≈ 26 % NW) 26 %	211 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	582 mg	244 mg
Histidin	249 mg (≈ 33 % NW) 33 %	104 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.648 mg	1.945 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	404 mg	169 mg
Asparaginsäure	628 mg	263 mg
Glutaminsäure	2.936 mg	1.228 mg
Glycin	463 mg	194 mg
Prolin	984 mg	412 mg
Serin	520 mg	218 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.935 mg	2.483 mg
Harnsäure	108 mg	45 mg
Purin	36 mg	15 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	12 mg	5 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.994 mg	834 mg
Omega 6:3 Verhältnis	166,17 :1	69,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1.661,67 :1	695,26
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,42 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	307 mg	128 mg
Heptadecansäure	1 mg	0,42 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	101 mg	42 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	19 mg	8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	3 mg
Gesättigte Fettsäuren	450 mg	188 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	2 mg
Heptadecensäure	1 mg	0,42 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	750 mg	314 mg
Eicosensäure	10 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	765 mg	320 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.993 mg	834 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	12 mg	5 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	0,42 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.006 mg	839 mg
Langkettige Fettsäuren	3.221 mg	1.348 mg
Glycerin und Lipoide	391 mg	164 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.002 mg	838 mg
Poly-Hexosen	1.445 mg	605 mg
Poly-Uronsäure	302 mg	126 mg
Cellulose	534 mg	223 mg
Lignin	226 mg	95 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.021 mg	427 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.522 mg	1.474 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,2 P	1,7 P
P2	6,2 P	2,6 P
P3	6,9 P	2,9 P
P4	6,8 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	2,1 g	0,9 g
Rohfaser	3,5 g	1,5 g
Rohfett	3,6 g	1,5 g
Rohprotein	10,9 g	4,6 g

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