Weizen-Weißbrot freigeschoben mit Hefe Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	235 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	235 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	985 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	39 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	3 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	76 µg  (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	764 µg (≈ 5 % NW) 5 %	325 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.931 µg (≈ 11 % NW) 11 %	822 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	189 µg (≈ 3 % NW) 3 %	80 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	106 µg (≈ 8 % NW) 8 %	45 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,43 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	340 µg  (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	145 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	428 mg (≈ 29 % NW) 29 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	95 mg (≈ 2 % NW) 2 %	40 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	74 mg (≈ 11 % NW) 11 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	67 mg	29 mg
Chlorid	694 mg (≈ 30 % NW) 30 %	295 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.258 µg (≈ 10 % NW) 10 %	535 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	877 µg (≈ 10 % NW) 10 %	373 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	171 µg (≈ 14 % NW) 14 %	73 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	485 µg (≈ 14 % NW) 14 %	206 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	45 g	19 g
Broteinheiten	4,01 BE	1,70 BE
Broteinheiten	4,81 BE	2,05 BE
Broteinheiten	3,21 BE	1,36 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	52 mg	22 mg
Fructose (Fruchtzucker)	50 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	102 mg	43 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	872 mg	371 mg
Maltose (Malzzucker)	13 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	885 mg	377 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	196 mg	83 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	30 mg	13 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	46.896 mg	19.956 mg
Polysaccharide (> 9 M)	46.896 mg	19.956 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	273 mg (≈ 18 % NW) 18 %	116 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	498 mg (≈ 17 % NW) 17 %	212 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	157 mg (≈ 7 % NW) 7 %	67 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	101 mg	43 mg
Cystein	153 mg	65 mg
Phenylalanin	337 mg	143 mg
Tyrosin	187 mg	80 mg
Threonin	201 mg (≈ 18 % NW) 18 %	86 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	303 mg (≈ 16 % NW) 16 %	129 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	255 mg	109 mg
Histidin	131 mg (≈ 17 % NW) 17 %	56 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.666 mg	1.134 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	229 mg	97 mg
Asparaginsäure	321 mg	137 mg
Glutaminsäure	2.298 mg	978 mg
Glycin	263 mg	112 mg
Prolin	827 mg	352 mg
Serin	367 mg	156 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.305 mg	1.832 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	7 g	3 g
Harnsäure	42 mg	18 mg
Purin	14 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	4	2
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	7 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	26 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	27 mg	11 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,43 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	182 mg	77 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	47 mg	20 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	321 mg	137 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	29 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	189 mg	80 mg
Eicosensäure ω−9	33 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	31 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	282 mg	120 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	345 mg	147 mg
ALA - Linolensäure ω−3	31 mg	13 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	23 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	24 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	13 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	13 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	453 mg	193 mg
Langkettige Fettsäuren	1.040 mg	443 mg
Glycerin und Lipoide	227 mg	97 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	16 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	799 mg	340 mg
Poly-Hexosen	1.701 mg	724 mg
Poly-Uronsäure	157 mg	67 mg
Cellulose	323 mg	137 mg
Lignin	18 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.103 mg	469 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.895 mg	806 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,02 g
Rohasche	1,5 g	0,6 g
Rohfaser	1,9 g	0,8 g
Rohfett	1,3 g	0,5 g
Rohprotein	1,1 g	0,5 g