Weizen Mehl gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	123 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,27 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	26 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 2 %
Kohlenhydrate 84 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	123 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	513 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,27 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	26 g (≈ 11 % NW) 11 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	56 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	4 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	198 µg (≈ 1 % NW) 1 %	161 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	831 µg (≈ 5 % NW) 5 %	676 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	59 µg (≈ 1 % NW) 1 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	8 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,49 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	66 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	54 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1	0,07
PRAL-Wert	1,3 mEq	1,1 mEq
Natrium	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	51 mg (≈ 1 % NW) 1 %	41 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	18 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	38 mg	31 mg
Chlorid	19 mg (≈ 1 % NW) 1 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	214 µg (≈ 2 % NW) 2 %	174 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	183 µg (≈ 2 % NW) 2 %	149 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	149 µg (≈ 4 % NW) 4 %	121 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	25 g	20 g
Broteinheiten	2,16 BE	1,75 BE
Broteinheiten	2,59 BE	2,10 BE
Broteinheiten	1,73 BE	1,40 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	11 mg	9 mg
Fructose (Fruchtzucker)	11 mg	9 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	22 mg	18 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	122 mg	99 mg
Maltose (Malzzucker)	118 mg	96 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	240 mg	195 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	104 mg	85 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	19 mg	15 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	25.512 mg	20.741 mg
Polysaccharide (> 9 M)	25.512 mg	20.741 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	16 %	13 %
Isoleucin	145 mg (≈ 10 % NW) 10 %	118 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	258 mg (≈ 9 % NW) 9 %	210 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	75 mg (≈ 3 % NW) 3 %	61 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	53 mg (≈ 7 % NW) 7 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	75 mg (≈ 24 % NW) 24 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	173 mg (≈ 56 % NW) 56 %	141 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Tyrosin	101 mg (≈ 5 % NW) 5 %	82 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	101 mg (≈ 9 % NW) 9 %	82 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	154 mg (≈ 8 % NW) 8 %	125 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	135 mg	110 mg
Histidin	69 mg (≈ 9 % NW) 9 %	56 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.377 mg	1.120 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	116 mg	94 mg
Asparaginsäure	151 mg	123 mg
Glutaminsäure	1.152 mg	937 mg
Glycin	132 mg	107 mg
Prolin	456 mg	371 mg
Serin	208 mg	169 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.215 mg	1.801 mg
Harnsäure	15 mg	12 mg
Purin	6 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	9 mg	7 mg
Omega 6 Fettsäuren	143 mg	116 mg
Omega 6:3 Verhältnis	15,89 :1	12,92
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	158,89 :1	129,18
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	43 mg	35 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	2 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	47 mg	38 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	37 mg	30 mg
Eicosensäure	1 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	39 mg	32 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	143 mg	116 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	9 mg	7 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	152 mg	124 mg
Langkettige Fettsäuren	238 mg	193 mg
Glycerin und Lipoide	94 mg	76 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	220 mg	179 mg
Poly-Hexosen	528 mg	429 mg
Poly-Uronsäure	44 mg	36 mg
Cellulose	192 mg	156 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	608 mg	494 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	823 mg	669 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	1,9 P
P2	3,2 P	2,6 P
P3	3,4 P	2,8 P
P4	3,4 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,1 g	0,1 g
Rohfaser	0,8 g	0,7 g
Rohfett	0,3 g	0,3 g
Rohprotein	3,6 g	3,0 g

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