Weizen Mehl Type 405 Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	343 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,29 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 84 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	343 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.437 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,29 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	14 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	104 µg (35 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	13 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	700 µg (≈ 5 % NW) 5 %	204 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.700 µg (≈ 16 % NW) 16 %	787 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	210 µg (≈ 4 % NW) 4 %	61 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	176 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	51 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1	0,02
PRAL-Wert	3,3 mEq	0,9 mEq
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,29 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	168 mg (≈ 4 % NW) 4 %	49 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	62 mg (≈ 9 % NW) 9 %	18 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	100 mg	29 mg
Chlorid	50 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	567 µg (≈ 5 % NW) 5 %	165 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	512 µg (≈ 6 % NW) 6 %	149 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	106 µg (≈ 8 % NW) 8 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	395 µg (≈ 11 % NW) 11 %	115 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	70 g	20 g
Broteinheiten	6,03 BE	1,76 BE
Broteinheiten	7,23 BE	2,11 BE
Broteinheiten	4,82 BE	1,41 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	32 mg	9 mg
Fructose (Fruchtzucker)	30 mg	9 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	62 mg	18 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	340 mg	99 mg
Maltose (Malzzucker)	330 mg	96 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	670 mg	195 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	289 mg	84 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	50 mg	15 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	71.000 mg	20.700 mg
Polysaccharide (> 9 M)	71.000 mg	20.700 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	50 %	15 %
Isoleucin	460 mg (≈ 31 % NW) 31 %	134 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	820 mg (≈ 28 % NW) 28 %	239 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	240 mg (≈ 11 % NW) 11 %	70 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	170 mg (≈ 22 % NW) 22 %	50 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	240 mg (≈ 77 % NW) 77 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	550 mg (≈ 177 % NW) 177 %	160 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Tyrosin	320 mg (≈ 17 % NW) 17 %	93 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	320 mg (≈ 28 % NW) 28 %	93 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	120 mg (≈ 40 % NW) 40 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	490 mg (≈ 25 % NW) 25 %	143 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	430 mg	125 mg
Histidin	220 mg (≈ 29 % NW) 29 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.380 mg	1.277 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	370 mg	108 mg
Asparaginsäure	480 mg	140 mg
Glutaminsäure	3.660 mg	1.067 mg
Glycin	420 mg	122 mg
Prolin	1.450 mg	423 mg
Serin	660 mg	192 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.040 mg	2.052 mg
Harnsäure	40 mg	12 mg
Purin	17 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	28 mg	8 mg
Omega 6 Fettsäuren	420 mg	122 mg
Omega 6:3 Verhältnis	15,00 :1	4,37
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	150,00 :1	43,73
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,29 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,29 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,29 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	127 mg	37 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	2 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	143 mg	42 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	108 mg	31 mg
Eicosensäure	3 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	115 mg	34 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	419 mg	122 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	28 mg	8 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,29 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	448 mg	131 mg
Langkettige Fettsäuren	706 mg	206 mg
Glycerin und Lipoide	274 mg	80 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	688 mg	201 mg
Poly-Hexosen	1.649 mg	481 mg
Poly-Uronsäure	138 mg	40 mg
Cellulose	600 mg	175 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.700 mg	496 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.300 mg	671 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,4 P	1,9 P
P2	9,0 P	2,6 P
P3	9,6 P	2,8 P
P4	9,4 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,3 g	0,1 g
Rohfaser	2,3 g	0,7 g
Rohfett	1,0 g	0,3 g
Rohprotein	11,6 g	3,4 g

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