Weizen Mehl Type 405 Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	337 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,30 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	71 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 83 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	337 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.409 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,30 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	71 g (≈ 30 % NW) 30 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	14 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	30 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	700 µg (≈ 5 % NW) 5 %	208 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.333 µg (≈ 14 % NW) 14 %	692 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	210 µg (≈ 4 % NW) 4 %	62 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	180 µg (≈ 13 % NW) 13 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,45 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	300 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	89 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,20 :1
PRAL-Wert	4,6 mEq
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	108 mg (≈ 3 % NW) 3 %	32 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	74 mg (≈ 11 % NW) 11 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	100 mg	30 mg
Chlorid	50 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.538 µg (≈ 12 % NW) 12 %	456 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.048 µg (≈ 12 % NW) 12 %	311 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	538 µg (≈ 15 % NW) 15 %	160 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,18 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,43 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	67 g	20 g
Broteinheiten	5,91 BE	1,75 BE
Broteinheiten	7,09 BE	2,10 BE
Broteinheiten	4,73 BE	1,40 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	71 mg	21 mg
Fructose (Fruchtzucker)	71 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	142 mg	42 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	284 mg	84 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	284 mg	84 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	284 mg	84 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	50 mg	15 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	70.190 mg	20.828 mg
Polysaccharide (> 9 M)	70.190 mg	20.828 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	40 %
Isoleucin	372 mg (≈ 25 % NW) 25 %	110 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	686 mg (≈ 23 % NW) 23 %	204 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	186 mg (≈ 8 % NW) 8 %	55 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	137 mg (≈ 18 % NW) 18 %	41 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	216 mg (≈ 70 % NW) 70 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	470 mg (≈ 152 % NW) 152 %	139 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Tyrosin	255 mg (≈ 14 % NW) 14 %	76 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	265 mg (≈ 24 % NW) 24 %	79 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	98 mg (≈ 33 % NW) 33 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	412 mg (≈ 21 % NW) 21 %	122 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	343 mg	102 mg
Histidin	176 mg (≈ 23 % NW) 23 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.616 mg	1.073 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	294 mg	87 mg
Asparaginsäure	412 mg	122 mg
Glutaminsäure	3.340 mg	991 mg
Glycin	363 mg	108 mg
Prolin	1.196 mg	355 mg
Serin	510 mg	151 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.115 mg	1.815 mg
Harnsäure	40 mg	12 mg
Purin	13 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	29 mg	9 mg
Omega 6 Fettsäuren	428 mg	127 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,76 :1	4,38
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	147,59 :1	43,79
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,30 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,30 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,30 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	130 mg	39 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	2 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	146 mg	43 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	110 mg	33 mg
Eicosensäure	3 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	117 mg	35 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	427 mg	127 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	29 mg	9 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,30 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	457 mg	136 mg
Langkettige Fettsäuren	720 mg	214 mg
Glycerin und Lipoide	280 mg	83 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.000 mg	297 mg
Poly-Hexosen	2.400 mg	712 mg
Poly-Uronsäure	200 mg	59 mg
Cellulose	400 mg	119 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.440 mg	427 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.560 mg	760 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,0 P	1,8 P
P2	8,8 P	2,6 P
P3	9,4 P	2,8 P
P4	9,2 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,4 g	0,1 g
Rohfaser	2,6 g	0,8 g
Rohfett	1,0 g	0,3 g
Rohprotein	9,9 g	2,9 g

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