Weizen Mehl Type 630 Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	340 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	340 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.424 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	13 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	120 µg (40 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	840 µg (≈ 6 % NW) 6 %	247 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.340 µg (≈ 20 % NW) 20 %	982 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	300 µg (≈ 5 % NW) 5 %	88 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	220 µg (≈ 16 % NW) 16 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	176 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	52 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,07 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1	0,04
PRAL-Wert	5,9 mEq	1,7 mEq
Natrium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	150 mg (≈ 4 % NW) 4 %	44 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	31 mg (≈ 9 % NW) 9 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	120 mg (≈ 17 % NW) 17 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	110 mg	32 mg
Chlorid	62 mg (≈ 3 % NW) 3 %	18 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.412 µg (≈ 11 % NW) 11 %	415 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.165 µg (≈ 14 % NW) 14 %	343 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	213 µg (≈ 17 % NW) 17 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	783 µg (≈ 22 % NW) 22 %	230 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,26 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	65 g	19 g
Broteinheiten	5,75 BE	1,69 BE
Broteinheiten	6,90 BE	2,03 BE
Broteinheiten	4,60 BE	1,35 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	40 mg	12 mg
Fructose (Fruchtzucker)	30 mg	9 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	70 mg	21 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	470 mg	138 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	470 mg	138 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	276 mg	81 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	310 mg	91 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	68.190 mg	20.056 mg
Polysaccharide (> 9 M)	68.190 mg	20.056 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	54 %	16 %
Isoleucin	490 mg (≈ 33 % NW) 33 %	144 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	860 mg (≈ 29 % NW) 29 %	253 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	260 mg (≈ 12 % NW) 12 %	76 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	180 mg (≈ 23 % NW) 23 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	290 mg (≈ 94 % NW) 94 %	85 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Phenylalanin	600 mg (≈ 194 % NW) 194 %	176 mg (≈ 57 %) 57 %	310 mg
Tyrosin	290 mg (≈ 15 % NW) 15 %	85 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	350 mg (≈ 31 % NW) 31 %	103 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	150 mg (≈ 50 % NW) 50 %	44 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	530 mg (≈ 27 % NW) 27 %	156 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	430 mg	126 mg
Histidin	240 mg (≈ 32 % NW) 32 %	71 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.670 mg	1.374 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	400 mg	118 mg
Asparaginsäure	510 mg	150 mg
Glutaminsäure	4.040 mg	1.188 mg
Glycin	460 mg	135 mg
Prolin	1.500 mg	441 mg
Serin	640 mg	188 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.550 mg	2.221 mg
Harnsäure	43 mg	13 mg
Purin	18 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	44 mg	13 mg
Omega 6 Fettsäuren	661 mg	194 mg
Omega 6:3 Verhältnis	15,02 :1	4,42
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	150,23 :1	44,18
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,29 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,29 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	200 mg	59 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	11 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	224 mg	66 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	170 mg	50 mg
Eicosensäure	4 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	180 mg	53 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	659 mg	194 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	44 mg	13 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	705 mg	207 mg
Langkettige Fettsäuren	1.109 mg	326 mg
Glycerin und Lipoide	431 mg	127 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.025 mg	301 mg
Poly-Hexosen	2.460 mg	724 mg
Poly-Uronsäure	205 mg	60 mg
Cellulose	410 mg	121 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.476 mg	434 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.624 mg	772 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,1 P	1,8 P
P2	8,8 P	2,6 P
P3	9,3 P	2,7 P
P4	9,1 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,5 g	0,2 g
Rohfaser	2,6 g	0,8 g
Rohfett	1,5 g	0,5 g
Rohprotein	12,4 g	3,6 g

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