Roggen Mehl (Type 650-1800) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	324 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	71 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 86 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	324 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.355 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	71 g (≈ 30 % NW) 30 %	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	14 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	180 µg (60 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	92 µg (≈ 8 % NW) 8 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	185 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.667 µg (≈ 10 % NW) 10 %	515 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	600 µg (≈ 10 % NW) 10 %	185 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	50 µg (≈ 13 % NW) 13 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	500 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	154 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	50 µg (≈ 77 % NW) 77 %	15 µg (≈ 24 %) 24 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1	0,05
PRAL-Wert	3,3 mEq	1,0 mEq
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,31 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	170 mg (≈ 4 % NW) 4 %	52 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	126 mg (≈ 18 % NW) 18 %	39 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	140 mg	43 mg
Chlorid	32 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.075 µg (≈ 17 % NW) 17 %	640 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.457 µg (≈ 17 % NW) 17 %	450 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	207 µg (≈ 17 % NW) 17 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	2.010 µg (≈ 57 % NW) 57 %	620 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	65 g	20 g
Broteinheiten	5,92 BE	1,83 BE
Broteinheiten	7,10 BE	2,19 BE
Broteinheiten	4,74 BE	1,46 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.065 mg	329 mg
Fructose (Fruchtzucker)	710 mg	219 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.775 mg	548 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.065 mg	329 mg
Maltose (Malzzucker)	4.262 mg	1.315 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	5.327 mg	1.644 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	63.928 mg	19.731 mg
Polysaccharide (> 9 M)	63.928 mg	19.731 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	48 %	15 %
Isoleucin	245 mg (≈ 16 % NW) 16 %	76 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	412 mg (≈ 14 % NW) 14 %	127 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	232 mg (≈ 10 % NW) 10 %	72 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	90 mg (≈ 12 % NW) 12 %	28 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	116 mg (≈ 37 % NW) 37 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	277 mg (≈ 89 % NW) 89 %	85 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Tyrosin	148 mg (≈ 8 % NW) 8 %	46 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	232 mg (≈ 21 % NW) 21 %	72 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	20 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	309 mg (≈ 16 % NW) 16 %	95 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	290 mg	90 mg
Histidin	142 mg (≈ 19 % NW) 19 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.557 mg	789 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	296 mg	91 mg
Asparaginsäure	496 mg	153 mg
Glutaminsäure	1.681 mg	519 mg
Glycin	328 mg	101 mg
Prolin	670 mg	207 mg
Serin	283 mg	87 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.754 mg	1.159 mg
Harnsäure	51 mg	16 mg
Purin	21 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	64 mg	20 mg
Omega 6 Fettsäuren	421 mg	130 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,58 :1	2,03
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	65,78 :1	20,30
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,31 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,31 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	138 mg	43 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	1 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,31 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	145 mg	45 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	102 mg	31 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	112 mg	35 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	420 mg	130 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	64 mg	20 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,31 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	485 mg	150 mg
Langkettige Fettsäuren	742 mg	229 mg
Glycerin und Lipoide	288 mg	89 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.275 mg	702 mg
Poly-Hexosen	2.859 mg	882 mg
Poly-Uronsäure	98 mg	30 mg
Cellulose	1.073 mg	331 mg
Lignin	195 mg	60 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.315 mg	1.023 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.185 mg	983 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,3 P	1,6 P
P2	8,4 P	2,6 P
P3	10,1 P	3,1 P
P4	9,9 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,7 g	0,2 g
Rohfaser	3,2 g	1,0 g
Rohfett	1,0 g	0,3 g
Rohprotein	6,5 g	2,0 g

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