Roggen Mehl Type 1370 Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	317 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	67 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Roggen

Roggen Keim

Roggen Mehl (Type <650)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	317 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.327 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	67 g (≈ 28 % NW) 28 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	13 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	300 µg (100 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	95 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	130 µg (≈ 11 % NW) 11 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.600 µg (≈ 11 % NW) 11 %	505 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.983 µg (≈ 18 % NW) 18 %	941 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.100 µg (≈ 18 % NW) 18 %	347 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	350 µg (≈ 25 % NW) 25 %	110 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	70 µg (≈ 18 % NW) 18 %	22 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	950 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	300 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	50 µg (≈ 77 % NW) 77 %	16 µg (≈ 24 %) 24 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	2,4 mEq
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,32 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	303 mg (≈ 8 % NW) 8 %	96 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	47 mg (≈ 13 % NW) 13 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	170 mg (≈ 24 % NW) 24 %	54 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	140 mg	44 mg
Chlorid	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.600 µg (≈ 21 % NW) 21 %	820 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.940 µg (≈ 35 % NW) 35 %	927 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	350 µg (≈ 28 % NW) 28 %	110 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	2.520 µg (≈ 72 % NW) 72 %	795 µg (≈ 23 %) 23 %	3.500 µg
Fluorid	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	58 g	18 g
Broteinheiten	5,56 BE	1,75 BE
Broteinheiten	6,67 BE	2,10 BE
Broteinheiten	4,45 BE	1,40 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.000 mg	315 mg
Fructose (Fruchtzucker)	667 mg	210 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.667 mg	526 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.000 mg	315 mg
Maltose (Malzzucker)	4.001 mg	1.262 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	5.001 mg	1.578 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	60.022 mg	18.934 mg
Polysaccharide (> 9 M)	60.022 mg	18.934 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	75 %
Isoleucin	315 mg (≈ 21 % NW) 21 %	99 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	531 mg (≈ 18 % NW) 18 %	168 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	299 mg (≈ 13 % NW) 13 %	94 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	116 mg (≈ 15 % NW) 15 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	149 mg (≈ 48 % NW) 48 %	47 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	357 mg (≈ 115 % NW) 115 %	113 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Tyrosin	191 mg (≈ 10 % NW) 10 %	60 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	299 mg (≈ 27 % NW) 27 %	94 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	83 mg (≈ 28 % NW) 28 %	26 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	398 mg (≈ 20 % NW) 20 %	126 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	374 mg	118 mg
Histidin	183 mg (≈ 24 % NW) 24 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.295 mg	1.039 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	382 mg	121 mg
Asparaginsäure	639 mg	202 mg
Glutaminsäure	2.167 mg	684 mg
Glycin	423 mg	133 mg
Prolin	863 mg	272 mg
Serin	365 mg	115 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.839 mg	1.526 mg
Harnsäure	66 mg	21 mg
Purin	28 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	88 mg	28 mg
Omega 6 Fettsäuren	582 mg	184 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,61 :1	2,09
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	66,14 :1	20,86
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,32 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,32 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	190 mg	60 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	2 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,32 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	199 mg	63 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	140 mg	44 mg
Eicosensäure	8 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	153 mg	48 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	580 mg	183 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	88 mg	28 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	670 mg	211 mg
Langkettige Fettsäuren	1.022 mg	322 mg
Glycerin und Lipoide	398 mg	126 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.150 mg	994 mg
Poly-Hexosen	3.960 mg	1.249 mg
Poly-Uronsäure	135 mg	43 mg
Cellulose	1.485 mg	468 mg
Lignin	270 mg	85 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.590 mg	1.448 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.410 mg	1.391 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,7 P	1,5 P
P2	8,1 P	2,6 P
P3	9,7 P	3,1 P
P4	9,5 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,2 g	0,4 g
Rohfaser	4,4 g	1,4 g
Rohfett	1,4 g	0,4 g
Rohprotein	8,4 g	2,6 g

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