Hirse Vollkorn gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	127 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 10 % NW) 10 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 77 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 43 %

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Hirse ganzes Korn roh

Hirse gegart

Hirse roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	127 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	533 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 10 % NW) 10 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	54 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	82 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	65 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	31 µg (≈ 3 % NW) 3 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	509 µg (≈ 3 % NW) 3 %	401 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.426 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.123 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	283 µg (≈ 5 % NW) 5 %	223 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	98 µg (≈ 7 % NW) 7 %	77 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	38 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	30 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,04 :1	0,03
PRAL-Wert	-	-
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	52 mg (≈ 1 % NW) 1 %	41 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	46 mg (≈ 13 % NW) 13 %	36 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	99 mg (≈ 14 % NW) 14 %	78 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	38 mg	30 mg
Chlorid	6 mg (≈ 0 % NW) 0 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.604 µg (≈ 21 % NW) 21 %	2.050 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	1.028 µg (≈ 12 % NW) 12 %	809 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	230 µg (≈ 18 % NW) 18 %	181 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	418 µg (≈ 12 % NW) 12 %	329 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	23 g	18 g
Broteinheiten	2,05 BE	1,62 BE
Broteinheiten	2,47 BE	1,94 BE
Broteinheiten	1,64 BE	1,29 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	575 mg	453 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	575 mg	453 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	273 mg	215 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	269 mg	212 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	23.805 mg	18.744 mg
Polysaccharide (> 9 M)	23.805 mg	18.744 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	19 %	15 %
Isoleucin	169 mg (≈ 11 % NW) 11 %	133 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	414 mg (≈ 14 % NW) 14 %	326 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	86 mg (≈ 4 % NW) 4 %	68 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	77 mg (≈ 10 % NW) 10 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	46 mg (≈ 15 % NW) 15 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	141 mg (≈ 45 % NW) 45 %	111 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Tyrosin	80 mg (≈ 4 % NW) 4 %	63 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	129 mg (≈ 11 % NW) 11 %	102 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	55 mg (≈ 18 % NW) 18 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	187 mg (≈ 10 % NW) 10 %	147 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	114 mg	90 mg
Histidin	58 mg (≈ 8 % NW) 8 %	46 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.556 mg	1.225 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	411 mg	324 mg
Asparaginsäure	197 mg	155 mg
Glutaminsäure	687 mg	541 mg
Glycin	101 mg	80 mg
Prolin	335 mg	264 mg
Serin	516 mg	406 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.247 mg	1.769 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	0,00 g	0,00 g
Harnsäure	23 mg	18 mg
Purin	10 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	39 mg	31 mg
Omega 6 Fettsäuren	535 mg	421 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,72 :1	10,80
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	229 mg	180 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	57 mg	45 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	300 mg	236 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	4 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	281 mg	221 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	286 mg	225 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	535 mg	421 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	39 mg	31 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	574 mg	452 mg
Langkettige Fettsäuren	1.160 mg	913 mg
Glycerin und Lipoide	165 mg	130 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	154 mg	121 mg
Poly-Hexosen	726 mg	572 mg
Poly-Uronsäure	224 mg	176 mg
Cellulose	182 mg	143 mg
Lignin	112 mg	88 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	502 mg	395 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	896 mg	706 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,4 P	1,9 P
P2	3,3 P	2,6 P
P3	3,6 P	2,8 P
P4	3,5 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,4 g	0,3 g
Rohfaser	0,9 g	0,7 g
Rohfett	1,3 g	1,0 g
Rohprotein	3,9 g	3,1 g

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