Mandelkuchen aus Rührmasse Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	456 kcal (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	32 g (≈ 50 % NW) 50 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	35 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 61 %
Kohlenhydrate 30 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Mandelkuchen aus Hefeteig fettreich

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	456 kcal (≈ 23 % NW) 23 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.908 kJ (≈ 23 % NW) 23 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	32 g (≈ 50 % NW) 50 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	35 g (≈ 15 % NW) 15 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	20 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	198 µg (660 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	43 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	189 µg	41 µg
Retinol	180 µg (600 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	108 µg (360 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	61 µg (20 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	174 µg (≈ 14 % NW) 14 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.007 µg (≈ 7 % NW) 7 %	221 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.524 µg (≈ 15 % NW) 15 %	554 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	373 µg (≈ 6 % NW) 6 %	82 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	72 µg (≈ 5 % NW) 5 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	128 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	28 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,22 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	6.444 µg (10 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	1.413 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,09 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,45 :1	0,10
PRAL-Wert	3,0 mEq	0,6 mEq
Natrium	32 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	233 mg (≈ 6 % NW) 6 %	51 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	71 mg (≈ 7 % NW) 7 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	54 mg (≈ 15 % NW) 15 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	159 mg (≈ 23 % NW) 23 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	91 mg	20 mg
Chlorid	59 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.695 µg (≈ 14 % NW) 14 %	372 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.107 µg (≈ 13 % NW) 13 %	243 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	250 µg (≈ 20 % NW) 20 %	55 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	535 µg (≈ 15 % NW) 15 %	117 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	20 g (≈ 39 % NW) 39 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	50 g
Netto-KH	31 g	7 g
Broteinheiten	2,89 BE	0,63 BE
Broteinheiten	3,47 BE	0,76 BE
Broteinheiten	2,31 BE	0,51 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	154 mg	34 mg
Fructose (Fruchtzucker)	15 mg	3 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	169 mg	37 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	19.395 mg	4.253 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	128 mg	28 mg
Disaccharide (2 M)	19.523 mg	4.281 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	60 mg	13 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	18 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	14.908 mg	3.269 mg
Polysaccharide (> 9 M)	14.908 mg	3.269 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	63 %	14 %
Isoleucin	395 mg (≈ 26 % NW) 26 %	87 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	641 mg (≈ 22 % NW) 22 %	141 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	304 mg (≈ 14 % NW) 14 %	67 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	157 mg (≈ 20 % NW) 20 %	34 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	168 mg (≈ 54 % NW) 54 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	462 mg (≈ 149 % NW) 149 %	101 mg (≈ 33 %) 33 %	310 mg
Tyrosin	281 mg (≈ 15 % NW) 15 %	62 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	305 mg (≈ 27 % NW) 27 %	67 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	91 mg (≈ 30 % NW) 30 %	20 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	507 mg (≈ 26 % NW) 26 %	111 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	716 mg	157 mg
Histidin	184 mg (≈ 25 % NW) 25 %	40 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.211 mg	923 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	368 mg	81 mg
Asparaginsäure	735 mg	161 mg
Glutaminsäure	2.012 mg	441 mg
Glycin	370 mg	81 mg
Prolin	565 mg	124 mg
Serin	446 mg	98 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.496 mg	986 mg
Harnsäure	18 mg	4 mg
Purin	8 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	384 mg	84 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.845 mg	624 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,41 :1	1,62
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	48,88 :1	10,72
Butansäure / Buttersäure	601 mg	132 mg
Hexansäure / Capronsäure	384 mg	84 mg
Octansäure / Caprylsäure	217 mg	48 mg
Decansäure / Caprinsäure	451 mg	99 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	551 mg	121 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.814 mg	398 mg
Pentadecansäure	200 mg	44 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.842 mg	1.281 mg
Heptadecansäure	150 mg	33 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.053 mg	450 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	116 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	12.379 mg	2.715 mg
Tetradecensäure	234 mg	51 mg
Pentadecensäure	117 mg	26 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	586 mg	129 mg
Heptadecensäure	167 mg	37 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	12.909 mg	2.831 mg
Eicosensäure	45 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	14.058 mg	3.083 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.827 mg	620 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	362 mg	79 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	18 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	22 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.229 mg	708 mg
Langkettige Fettsäuren	28.013 mg	6.143 mg
Glycerin und Lipoide	1.939 mg	425 mg
Cholesterin	130 mg	29 mg
Kurzkettige Fettsäuren	985 mg	216 mg
Mittelkettige Fettsäuren	668 mg	146 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	696 mg	153 mg
Poly-Hexosen	2.638 mg	579 mg
Poly-Uronsäure	107 mg	23 mg
Cellulose	568 mg	125 mg
Lignin	64 mg	14 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.596 mg	350 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.479 mg	544 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	10,9 P	2,4 P
P2	12,6 P	2,8 P
P3	16,8 P	3,7 P
P4	16,5 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,00 g
Rohasche	0,9 g	0,2 g
Rohfaser	2,5 g	0,5 g
Rohfett	31,6 g	6,9 g
Rohprotein	8,8 g	1,9 g

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