Kuchen aus Hefeteig fettarm Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	302 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 27 %
Kohlenhydrate 61 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	302 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.263 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	33 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	126 µg (420 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	42 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	122 µg	40 µg
Retinol	118 µg (393 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	47 µg (157 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	101 µg (≈ 8 % NW) 8 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	471 µg (≈ 3 % NW) 3 %	156 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.854 µg (≈ 11 % NW) 11 %	614 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	344 µg (≈ 6 % NW) 6 %	114 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	95 µg (≈ 7 % NW) 7 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	228 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	75 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,33 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	742 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	246 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,19 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,06 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,39 :1	0,13
PRAL-Wert	2,2 mEq	0,7 mEq
Natrium	69 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	205 mg (≈ 5 % NW) 5 %	68 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	5 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	101 mg (≈ 14 % NW) 14 %	33 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	82 mg	27 mg
Chlorid	119 mg (≈ 5 % NW) 5 %	39 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.136 µg (≈ 9 % NW) 9 %	376 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	792 µg (≈ 9 % NW) 9 %	262 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	126 µg (≈ 10 % NW) 10 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	283 µg (≈ 8 % NW) 8 %	94 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	46 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	15 g (≈ 30 % NW) 30 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	44 g	15 g
Broteinheiten	3,88 BE	1,29 BE
Broteinheiten	4,66 BE	1,54 BE
Broteinheiten	3,11 BE	1,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	4.470 mg	1.480 mg
Fructose (Fruchtzucker)	4.421 mg	1.464 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	8.891 mg	2.944 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.445 mg	1.803 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	778 mg	258 mg
Disaccharide (2 M)	6.223 mg	2.061 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	126 mg	42 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	25 mg	8 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	31.337 mg	10.376 mg
Polysaccharide (> 9 M)	31.337 mg	10.376 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	54 %	18 %
Isoleucin	339 mg (≈ 23 % NW) 23 %	112 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	553 mg (≈ 19 % NW) 19 %	183 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	261 mg (≈ 12 % NW) 12 %	86 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	141 mg (≈ 18 % NW) 18 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	148 mg (≈ 48 % NW) 48 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	369 mg (≈ 119 % NW) 119 %	122 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Tyrosin	231 mg (≈ 12 % NW) 12 %	76 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	261 mg (≈ 23 % NW) 23 %	86 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	83 mg (≈ 28 % NW) 28 %	27 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	404 mg (≈ 21 % NW) 21 %	134 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	351 mg	116 mg
Histidin	144 mg (≈ 19 % NW) 19 %	48 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.285 mg	1.088 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	284 mg	94 mg
Asparaginsäure	444 mg	147 mg
Glutaminsäure	1.889 mg	625 mg
Glycin	253 mg	84 mg
Prolin	692 mg	229 mg
Serin	419 mg	139 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.981 mg	1.318 mg
Harnsäure	37 mg	12 mg
Purin	15 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	171 mg	57 mg
Omega 6 Fettsäuren	554 mg	183 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,24 :1	1,07
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,64 :1	5,51
Butansäure / Buttersäure	229 mg	76 mg
Hexansäure / Capronsäure	146 mg	48 mg
Octansäure / Caprylsäure	83 mg	27 mg
Decansäure / Caprinsäure	172 mg	57 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	210 mg	70 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	687 mg	227 mg
Pentadecansäure	77 mg	25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.230 mg	738 mg
Heptadecansäure	57 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	786 mg	260 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	42 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.719 mg	1.563 mg
Tetradecensäure	89 mg	29 mg
Pentadecensäure	45 mg	15 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	227 mg	75 mg
Heptadecensäure	64 mg	21 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.369 mg	784 mg
Eicosensäure	15 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.809 mg	930 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	538 mg	178 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	153 mg	51 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	16 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	18 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	725 mg	240 mg
Langkettige Fettsäuren	7.623 mg	2.524 mg
Glycerin und Lipoide	817 mg	271 mg
Cholesterin	84 mg	28 mg
Kurzkettige Fettsäuren	375 mg	124 mg
Mittelkettige Fettsäuren	255 mg	84 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	619 mg	205 mg
Poly-Hexosen	1.220 mg	404 mg
Poly-Uronsäure	238 mg	79 mg
Cellulose	328 mg	109 mg
Lignin	147 mg	49 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	831 mg	275 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.721 mg	570 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,3 P	2,1 P
P2	8,0 P	2,7 P
P3	10,8 P	3,6 P
P4	10,6 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,21 g
Rohasche	0,9 g	0,3 g
Rohfaser	1,7 g	0,6 g
Rohfett	9,1 g	3,0 g
Rohprotein	7,4 g	2,4 g

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