Französische Apfeltorte aus Blätterteig Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	199 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 39 %
Kohlenhydrate 55 %
Proteine 4 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	199 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	833 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	29 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	25 µg (83 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	67 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	24 µg (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	375 µg (≈ 3 % NW) 3 %	188 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	742 µg (≈ 4 % NW) 4 %	373 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	28 µg (≈ 0 % NW) 0 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.719 µg (34 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	864 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	695 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	349 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,31 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,15 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,85 :1	0,43
PRAL-Wert	-1,2 mEq	-0,6 mEq
Natrium	112 mg (≈ 7 % NW) 7 %	56 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	132 mg (≈ 3 % NW) 3 %	66 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	27 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	38 mg	19 mg
Chlorid	194 mg (≈ 8 % NW) 8 %	97 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	633 µg (≈ 5 % NW) 5 %	318 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	231 µg (≈ 3 % NW) 3 %	116 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	124 µg (≈ 10 % NW) 10 %	62 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	136 µg (≈ 4 % NW) 4 %	68 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	15 g (≈ 30 % NW) 30 %	7 g (≈ 15 %) 15 %	50 g
Netto-KH	25 g	13 g
Broteinheiten	2,31 BE	1,16 BE
Broteinheiten	2,78 BE	1,40 BE
Broteinheiten	1,85 BE	0,93 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	454 mg	228 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	454 mg	228 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.301 mg	654 mg
Fructose (Fruchtzucker)	4.684 mg	2.354 mg
Galactose (Schleimzucker)	71 mg	36 mg
Monosaccharide (1 M)	6.056 mg	3.043 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	8.708 mg	4.376 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	8.708 mg	4.376 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	50 mg	25 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	12.509 mg	6.286 mg
Polysaccharide (> 9 M)	12.509 mg	6.286 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	10 %	5 %
Isoleucin	84 mg (≈ 6 % NW) 6 %	42 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	152 mg (≈ 5 % NW) 5 %	76 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	48 mg (≈ 2 % NW) 2 %	24 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	46 mg (≈ 15 % NW) 15 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	104 mg (≈ 34 % NW) 34 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Tyrosin	56 mg (≈ 3 % NW) 3 %	28 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	61 mg (≈ 5 % NW) 5 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	11 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	94 mg (≈ 5 % NW) 5 %	47 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	77 mg	39 mg
Histidin	40 mg (≈ 5 % NW) 5 %	20 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	815 mg	410 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	71 mg	36 mg
Asparaginsäure	150 mg	75 mg
Glutaminsäure	710 mg	357 mg
Glycin	81 mg	41 mg
Prolin	255 mg	128 mg
Serin	115 mg	58 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.382 mg	694 mg
Harnsäure	19 mg	10 mg
Purin	8 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	266 mg	134 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.712 mg	1.865 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,95 :1	7,01
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	139,55 :1	70,13
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	14 mg	7 mg
Pentadecansäure	6 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.141 mg	573 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	69 mg	35 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	48 mg	24 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.286 mg	646 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	32 mg	16 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	939 mg	472 mg
Eicosensäure	24 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	995 mg	500 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	3.699 mg	1.859 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	266 mg	134 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.978 mg	1.999 mg
Langkettige Fettsäuren	6.259 mg	3.145 mg
Glycerin und Lipoide	2.403 mg	1.208 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	491 mg	247 mg
Poly-Hexosen	640 mg	322 mg
Poly-Uronsäure	483 mg	243 mg
Cellulose	513 mg	258 mg
Lignin	2 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	821 mg	413 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.309 mg	658 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,3 P	2,1 P
P2	5,4 P	2,7 P
P3	7,8 P	3,9 P
P4	7,7 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,38 g	0,19 g
Rohasche	0,7 g	0,3 g
Rohfaser	1,3 g	0,7 g
Rohfett	8,7 g	4,4 g
Rohprotein	2,3 g	1,1 g

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