Weißer Lebkuchen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	396 kcal (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	79 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 79 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 55 %
mehrfach ungesättigte 20 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	396 kcal (≈ 20 % NW) 20 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.656 kJ (≈ 20 % NW) 20 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	79 g (≈ 33 % NW) 33 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	5 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	37 µg (123 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	34 µg	9 µg
Retinol	32 µg (107 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	24 µg (80 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	42 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	637 µg (≈ 4 % NW) 4 %	161 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.887 µg (≈ 11 % NW) 11 %	477 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	253 µg (≈ 4 % NW) 4 %	64 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	124 µg (≈ 9 % NW) 9 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	638 µg (13 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	161 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	2.023 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	511 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	4 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,12 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,30 :1
PRAL-Wert	4,4 mEq
Natrium	75 mg (≈ 5 % NW) 5 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	141 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	138 mg (≈ 20 % NW) 20 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	74 mg	19 mg
Chlorid	48 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.766 µg (≈ 14 % NW) 14 %	446 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	968 µg (≈ 11 % NW) 11 %	244 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	185 µg (≈ 15 % NW) 15 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	882 µg (≈ 25 % NW) 25 %	223 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	53 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,25 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	44 g (≈ 89 % NW) 89 %	11 g (≈ 22 %) 22 %	50 g
Netto-KH	76 g	19 g
Broteinheiten	6,56 BE	1,66 BE
Broteinheiten	7,87 BE	1,99 BE
Broteinheiten	5,25 BE	1,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	11.129 mg	2.810 mg
Fructose (Fruchtzucker)	12.261 mg	3.096 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	23.390 mg	5.907 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	21.065 mg	5.319 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	21.065 mg	5.319 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	611 mg	154 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	30 mg	8 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	33.642 mg	8.495 mg
Polysaccharide (> 9 M)	33.642 mg	8.495 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	57 %
Isoleucin	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	76 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	516 mg (≈ 18 % NW) 18 %	130 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	197 mg (≈ 9 % NW) 9 %	50 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	116 mg (≈ 15 % NW) 15 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	150 mg (≈ 48 % NW) 48 %	38 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	360 mg (≈ 116 % NW) 116 %	91 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Tyrosin	209 mg (≈ 11 % NW) 11 %	53 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	227 mg (≈ 20 % NW) 20 %	57 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	75 mg (≈ 25 % NW) 25 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	359 mg (≈ 18 % NW) 18 %	91 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	391 mg	99 mg
Histidin	138 mg (≈ 18 % NW) 18 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.038 mg	767 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	260 mg	66 mg
Asparaginsäure	445 mg	112 mg
Glutaminsäure	2.054 mg	519 mg
Glycin	279 mg	70 mg
Prolin	684 mg	173 mg
Serin	382 mg	96 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.104 mg	1.036 mg
Harnsäure	24 mg	6 mg
Purin	10 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	83 mg	21 mg
Omega 6 Fettsäuren	977 mg	247 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,77 :1	2,97
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	48,85 :1	12,34
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,25 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	12 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	569 mg	144 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	157 mg	40 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	753 mg	190 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	68 mg	17 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.837 mg	716 mg
Eicosensäure	4 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.909 mg	735 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	966 mg	244 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	70 mg	18 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	3 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	13 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.060 mg	268 mg
Langkettige Fettsäuren	4.722 mg	1.192 mg
Glycerin und Lipoide	522 mg	132 mg
Cholesterin	46 mg	12 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	646 mg	163 mg
Poly-Hexosen	1.798 mg	454 mg
Poly-Uronsäure	144 mg	36 mg
Cellulose	412 mg	104 mg
Lignin	33 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.119 mg	283 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.916 mg	484 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,8 P	2,0 P
P2	10,5 P	2,7 P
P3	16,8 P	4,2 P
P4	16,6 P	4,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,02 g
Rohasche	0,7 g	0,2 g
Rohfaser	1,9 g	0,5 g
Rohfett	5,2 g	1,3 g
Rohprotein	7,2 g	1,8 g

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