Plätzchen aus Biskuitmasse Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	414 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	414 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.734 kJ (≈ 21 % NW) 21 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	5 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	198 µg  (660 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	48 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	197 µg	48 µg
Retinol	196 µg  (653 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	47 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	9 µg  (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	65 µg  (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	196 µg (≈ 16 % NW) 16 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	259 µg (≈ 2 % NW) 2 %	63 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.892 µg (≈ 17 % NW) 17 %	699 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	900 µg (≈ 15 % NW) 15 %	217 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	104 µg (≈ 7 % NW) 7 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	18 µg (≈ 40 % NW) 40 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,24 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.528 µg  (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	369 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	40 µg (≈ 62 % NW) 62 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,46 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,11 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	314 mg (≈ 21 % NW) 21 %	76 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	140 mg (≈ 4 % NW) 4 %	34 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	65 mg (≈ 7 % NW) 7 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	332 mg (≈ 47 % NW) 47 %	80 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	159 mg	38 mg
Chlorid	146 mg (≈ 6 % NW) 6 %	35 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.140 µg (≈ 17 % NW) 17 %	517 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.435 µg (≈ 17 % NW) 17 %	347 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	164 µg (≈ 13 % NW) 13 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	362 µg (≈ 10 % NW) 10 %	87 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	103 µg (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	35 g (≈ 70 % NW) 70 %	8 g (≈ 17 %) 17 %	50 g
Netto-KH	70 g	17 g
Broteinheiten	5,98 BE	1,45 BE
Broteinheiten	7,18 BE	1,73 BE
Broteinheiten	4,79 BE	1,16 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	518 mg	125 mg
Fructose (Fruchtzucker)	22 mg	5 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	540 mg	130 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	34.415 mg	8.313 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	34.415 mg	8.313 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	83 mg	20 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	28 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	36.762 mg	8.880 mg
Polysaccharide (> 9 M)	36.762 mg	8.880 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	673 mg (≈ 45 % NW) 45 %	163 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	984 mg (≈ 34 % NW) 34 %	238 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	580 mg (≈ 26 % NW) 26 %	140 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	317 mg	77 mg
Cystein	268 mg	65 mg
Phenylalanin	676 mg	163 mg
Tyrosin	455 mg	110 mg
Threonin	549 mg (≈ 49 % NW) 49 %	133 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	158 mg (≈ 53 % NW) 53 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	871 mg (≈ 45 % NW) 45 %	210 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	694 mg	168 mg
Histidin	238 mg (≈ 32 % NW) 32 %	57 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.463 mg	1.561 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	600 mg	145 mg
Asparaginsäure	981 mg	237 mg
Glutaminsäure	2.107 mg	509 mg
Glycin	394 mg	95 mg
Prolin	701 mg	169 mg
Serin	807 mg	195 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.590 mg	1.350 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	3 g	1 g
Harnsäure	15 mg	4 mg
Purin	5 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	3	1
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	21 mg	5 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.761 mg	425 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	598 mg	144 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	34 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.414 mg	583 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	266 mg	64 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	2.947 mg	712 mg
Eicosensäure ω−9	1 mg	0,24 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.214 mg	776 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	862 mg	208 mg
ALA - Linolensäure ω−3	207 mg	50 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	67 mg	16 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	79 mg	19 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.215 mg	293 mg
Langkettige Fettsäuren	6.843 mg	1.653 mg
Glycerin und Lipoide	1.439 mg	348 mg
Cholesterin	281 mg	68 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	311 mg	75 mg
Poly-Hexosen	711 mg	172 mg
Poly-Uronsäure	118 mg	29 mg
Cellulose	183 mg	44 mg
Lignin	40 mg	10 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	502 mg	121 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	862 mg	208 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,4 g	0,3 g
Rohfaser	0,9 g	0,2 g
Rohfett	8,3 g	2,0 g
Rohprotein	1,9 g	0,5 g