Buttergebäck aus Mürbeteig Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	498 kcal (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	26 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	60 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 47 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 1 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 58 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 5 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	498 kcal (≈ 26 % NW) 26 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.086 kJ (≈ 26 % NW) 26 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	26 g (≈ 41 % NW) 41 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	60 g (≈ 25 % NW) 25 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	5 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	243 µg (810 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	49 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	239 µg	48 µg
Retinol	235 µg (783 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	47 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	49 µg (163 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	31 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	42 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	330 µg (≈ 2 % NW) 2 %	66 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.463 µg (≈ 9 % NW) 9 %	294 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	215 µg (≈ 4 % NW) 4 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	75 µg (≈ 5 % NW) 5 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,20 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.237 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	248 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,16 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,20 :1	0,04
PRAL-Wert	4,5 mEq	0,9 mEq
Natrium	82 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	70 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	93 mg (≈ 13 % NW) 13 %	19 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	69 mg	14 mg
Chlorid	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.104 µg (≈ 9 % NW) 9 %	222 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	718 µg (≈ 8 % NW) 8 %	144 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	107 µg (≈ 9 % NW) 9 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	266 µg (≈ 8 % NW) 8 %	53 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	26 g (≈ 51 % NW) 51 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	58 g	12 g
Broteinheiten	4,96 BE	1,00 BE
Broteinheiten	5,96 BE	1,20 BE
Broteinheiten	3,97 BE	0,80 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	115 mg	23 mg
Fructose (Fruchtzucker)	34 mg	7 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	149 mg	30 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	25.548 mg	5.130 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	25.548 mg	5.130 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	136 mg	27 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	34 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	33.738 mg	6.775 mg
Polysaccharide (> 9 M)	33.738 mg	6.775 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	37 %	7 %
Isoleucin	272 mg (≈ 18 % NW) 18 %	55 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	458 mg (≈ 16 % NW) 16 %	92 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	178 mg (≈ 8 % NW) 8 %	36 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	111 mg (≈ 14 % NW) 14 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	136 mg (≈ 44 % NW) 44 %	27 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	314 mg (≈ 101 % NW) 101 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Tyrosin	186 mg (≈ 10 % NW) 10 %	37 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	205 mg (≈ 18 % NW) 18 %	41 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	68 mg (≈ 23 % NW) 23 %	14 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	321 mg (≈ 16 % NW) 16 %	64 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	261 mg	52 mg
Histidin	116 mg (≈ 15 % NW) 15 %	23 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.626 mg	527 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	225 mg	45 mg
Asparaginsäure	339 mg	68 mg
Glutaminsäure	1.790 mg	359 mg
Glycin	221 mg	44 mg
Prolin	633 mg	127 mg
Serin	353 mg	71 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.561 mg	715 mg
Harnsäure	19 mg	4 mg
Purin	8 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	373 mg	75 mg
Omega 6 Fettsäuren	895 mg	180 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,40 :1	0,48
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	18,61 :1	3,74
Butansäure / Buttersäure	810 mg	163 mg
Hexansäure / Capronsäure	517 mg	104 mg
Octansäure / Caprylsäure	293 mg	59 mg
Decansäure / Caprinsäure	607 mg	122 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	743 mg	149 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2.411 mg	484 mg
Pentadecansäure	270 mg	54 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.553 mg	1.316 mg
Heptadecansäure	202 mg	41 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.372 mg	476 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	120 mg	24 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	14.898 mg	2.992 mg
Tetradecensäure	315 mg	63 mg
Pentadecensäure	158 mg	32 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	630 mg	127 mg
Heptadecensäure	225 mg	45 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.373 mg	1.280 mg
Eicosensäure	47 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.748 mg	1.556 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	884 mg	178 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	361 mg	72 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	12 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.268 mg	255 mg
Langkettige Fettsäuren	21.687 mg	4.355 mg
Glycerin und Lipoide	1.662 mg	334 mg
Cholesterin	127 mg	26 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1.327 mg	266 mg
Mittelkettige Fettsäuren	900 mg	181 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	479 mg	96 mg
Poly-Hexosen	1.148 mg	231 mg
Poly-Uronsäure	95 mg	19 mg
Cellulose	192 mg	39 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	689 mg	138 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.226 mg	246 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	11,7 P	2,4 P
P2	13,6 P	2,7 P
P3	19,3 P	3,9 P
P4	19,0 P	3,8 P
Alkohol	1 g	0,14 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,5 g	0,1 g
Rohfaser	1,2 g	0,2 g
Rohfett	25,6 g	5,1 g
Rohprotein	6,3 g	1,3 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe