Plätzchen aus Hefeteig fettarm Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	307 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 24 %
Kohlenhydrate 65 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	307 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.285 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 21 % NW) 21 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	31 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	61 µg (203 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	56 µg	18 µg
Retinol	51 µg (170 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	60 µg (200 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	57 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	108 µg (≈ 9 % NW) 9 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	776 µg (≈ 5 % NW) 5 %	253 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.943 µg (≈ 11 % NW) 11 %	633 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	243 µg (≈ 4 % NW) 4 %	79 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	99 µg (≈ 7 % NW) 7 %	32 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	278 µg (6 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	91 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.550 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	505 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,15 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,51 :1	0,17
PRAL-Wert	2,8 mEq	0,9 mEq
Natrium	44 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	119 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	82 mg (≈ 12 % NW) 12 %	27 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	65 mg	21 mg
Chlorid	102 mg (≈ 4 % NW) 4 %	33 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.034 µg (≈ 8 % NW) 8 %	337 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	761 µg (≈ 9 % NW) 9 %	248 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	151 µg (≈ 12 % NW) 12 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	296 µg (≈ 8 % NW) 8 %	96 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	48 g	16 g
Broteinheiten	4,23 BE	1,38 BE
Broteinheiten	5,07 BE	1,65 BE
Broteinheiten	3,38 BE	1,10 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	39 mg	13 mg
Fructose (Fruchtzucker)	39 mg	13 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	78 mg	25 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	11.667 mg	3.800 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.272 mg	414 mg
Disaccharide (2 M)	12.939 mg	4.215 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	152 mg	50 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	31 mg	10 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	37.561 mg	12.235 mg
Polysaccharide (> 9 M)	37.561 mg	12.235 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	42 %	14 %
Isoleucin	276 mg (≈ 18 % NW) 18 %	90 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	489 mg (≈ 17 % NW) 17 %	159 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	203 mg (≈ 9 % NW) 9 %	66 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	103 mg (≈ 13 % NW) 13 %	34 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	128 mg (≈ 41 % NW) 41 %	42 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	316 mg (≈ 102 % NW) 102 %	103 mg (≈ 33 %) 33 %	310 mg
Tyrosin	197 mg (≈ 11 % NW) 11 %	64 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	205 mg (≈ 18 % NW) 18 %	67 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	23 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	307 mg (≈ 16 % NW) 16 %	100 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	239 mg	78 mg
Histidin	129 mg (≈ 17 % NW) 17 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.662 mg	867 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	221 mg	72 mg
Asparaginsäure	340 mg	111 mg
Glutaminsäure	2.026 mg	660 mg
Glycin	237 mg	77 mg
Prolin	745 mg	243 mg
Serin	348 mg	113 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.917 mg	1.276 mg
Harnsäure	43 mg	14 mg
Purin	18 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	185 mg	60 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.773 mg	578 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,58 :1	3,12
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	95,84 :1	31,22
Butansäure / Buttersäure	32 mg	10 mg
Hexansäure / Capronsäure	21 mg	7 mg
Octansäure / Caprylsäure	18 mg	6 mg
Decansäure / Caprinsäure	30 mg	10 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	95 mg	31 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	265 mg	86 mg
Pentadecansäure	11 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.354 mg	441 mg
Heptadecansäure	8 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	487 mg	159 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	67 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.388 mg	778 mg
Tetradecensäure	12 mg	4 mg
Pentadecensäure	6 mg	2 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	254 mg	83 mg
Heptadecensäure	9 mg	3 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.590 mg	844 mg
Eicosensäure	330 mg	107 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	294 mg	96 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.495 mg	1.138 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.772 mg	577 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	185 mg	60 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,33 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.958 mg	638 mg
Langkettige Fettsäuren	7.740 mg	2.521 mg
Glycerin und Lipoide	504 mg	164 mg
Cholesterin	4 mg	1 mg
Kurzkettige Fettsäuren	53 mg	17 mg
Mittelkettige Fettsäuren	48 mg	16 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	605 mg	197 mg
Poly-Hexosen	1.375 mg	448 mg
Poly-Uronsäure	129 mg	42 mg
Cellulose	238 mg	78 mg
Lignin	11 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	880 mg	287 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.478 mg	481 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,4 P	2,1 P
P2	8,2 P	2,7 P
P3	10,5 P	3,4 P
P4	10,4 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,02 g
Rohasche	0,6 g	0,2 g
Rohfaser	1,5 g	0,5 g
Rohfett	8,3 g	2,7 g
Rohprotein	6,7 g	2,2 g

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