Kartoffelhörnchen aus Mürbeteig Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	288 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	288 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.204 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	36 g (≈ 1 % NW) 1 %	12 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	90 µg  (300 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	86 µg	30 µg
Retinol	81 µg  (270 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	55 µg  (183 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	47 µg  (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	506 µg (≈ 3 % NW) 3 %	176 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.556 µg (≈ 9 % NW) 9 %	540 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	285 µg (≈ 5 % NW) 5 %	99 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	112 µg (≈ 8 % NW) 8 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.301 µg  (46 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	799 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,35 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	1.690 µg  (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	587 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,39 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	290 mg (≈ 19 % NW) 19 %	101 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	159 mg (≈ 4 % NW) 4 %	55 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	247 mg (≈ 35 % NW) 35 %	86 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	67 mg	23 mg
Chlorid	96 mg (≈ 4 % NW) 4 %	33 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.069 µg (≈ 9 % NW) 9 %	371 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	749 µg (≈ 9 % NW) 9 %	260 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	113 µg (≈ 9 % NW) 9 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	240 µg (≈ 7 % NW) 7 %	83 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	16 g (≈ 32 % NW) 32 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	50 g
Netto-KH	45 g	16 g
Broteinheiten	3,91 BE	1,36 BE
Broteinheiten	4,69 BE	1,63 BE
Broteinheiten	3,13 BE	1,09 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	7 mg	2 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	7 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	178 mg	62 mg
Fructose (Fruchtzucker)	149 mg	52 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	327 mg	114 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	15.749 mg	5.468 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	15.749 mg	5.468 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	104 mg	36 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	25 mg	9 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	30.719 mg	10.666 mg
Polysaccharide (> 9 M)	30.719 mg	10.666 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	244 mg (≈ 16 % NW) 16 %	85 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	401 mg (≈ 14 % NW) 14 %	139 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	183 mg (≈ 8 % NW) 8 %	64 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	99 mg	34 mg
Cystein	112 mg	39 mg
Phenylalanin	271 mg	94 mg
Tyrosin	168 mg	58 mg
Threonin	189 mg (≈ 17 % NW) 17 %	66 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	63 mg (≈ 21 % NW) 21 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	286 mg (≈ 15 % NW) 15 %	99 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	246 mg	85 mg
Histidin	102 mg (≈ 14 % NW) 14 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.364 mg	821 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	204 mg	71 mg
Asparaginsäure	370 mg	128 mg
Glutaminsäure	1.494 mg	519 mg
Glycin	195 mg	68 mg
Prolin	514 mg	178 mg
Serin	313 mg	109 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.090 mg	1.073 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	4 g	1 g
Harnsäure	20 mg	7 mg
Purin	7 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	8	3
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	6 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	6 mg	2 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	62 mg	22 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	162 mg	56 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.365 mg	474 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	489 mg	170 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	63 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.153 mg	748 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	267 mg	93 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	2.756 mg	957 mg
Eicosensäure ω−9	305 mg	106 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	273 mg	95 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.601 mg	1.250 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	1.714 mg	595 mg
ALA - Linolensäure ω−3	201 mg	70 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	14 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	16 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.945 mg	675 mg
Langkettige Fettsäuren	7.687 mg	2.669 mg
Glycerin und Lipoide	662 mg	230 mg
Cholesterin	60 mg	21 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	12 mg	4 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	442 mg	153 mg
Poly-Hexosen	1.140 mg	396 mg
Poly-Uronsäure	211 mg	73 mg
Cellulose	398 mg	138 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	743 mg	258 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.447 mg	502 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,07 g
Rohasche	1,1 g	0,4 g
Rohfaser	1,4 g	0,5 g
Rohfett	8,4 g	2,9 g
Rohprotein	0,9 g	0,3 g