Wiener Hörnchen aus Hefeteig fettreich Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	413 kcal (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	23 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 50 %
Kohlenhydrate 43 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 24 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	413 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.728 kJ (≈ 21 % NW) 21 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	23 g (≈ 37 % NW) 37 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	23 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	203 µg (677 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	49 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	188 µg	46 µg
Retinol	174 µg (580 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	173 µg (577 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	42 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	42 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	82 µg (≈ 7 % NW) 7 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	444 µg (≈ 3 % NW) 3 %	108 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.627 µg (≈ 10 % NW) 10 %	394 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	305 µg (≈ 5 % NW) 5 %	74 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	75 µg (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	131 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	32 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,24 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	4.632 µg (7 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	1.122 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,21 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,28 :1	0,07
PRAL-Wert	3,4 mEq	0,8 mEq
Natrium	77 mg (≈ 5 % NW) 5 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	81 mg (≈ 2 % NW) 2 %	20 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	74 mg (≈ 11 % NW) 11 %	18 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	73 mg	18 mg
Chlorid	132 mg (≈ 6 % NW) 6 %	32 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.071 µg (≈ 9 % NW) 9 %	259 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	712 µg (≈ 8 % NW) 8 %	172 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	124 µg (≈ 10 % NW) 10 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	224 µg (≈ 6 % NW) 6 %	54 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	17 g (≈ 34 % NW) 34 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	43 g	10 g
Broteinheiten	3,75 BE	0,91 BE
Broteinheiten	4,50 BE	1,09 BE
Broteinheiten	3,00 BE	0,73 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	7 mg	2 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	7 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	168 mg	41 mg
Fructose (Fruchtzucker)	113 mg	27 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	281 mg	68 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	16.832 mg	4.076 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	93 mg	23 mg
Disaccharide (2 M)	16.925 mg	4.098 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	112 mg	27 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	27 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	27.682 mg	6.703 mg
Polysaccharide (> 9 M)	27.682 mg	6.703 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	44 %	11 %
Isoleucin	287 mg (≈ 19 % NW) 19 %	69 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	466 mg (≈ 16 % NW) 16 %	113 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	213 mg (≈ 9 % NW) 9 %	52 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	121 mg (≈ 16 % NW) 16 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	132 mg (≈ 43 % NW) 43 %	32 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	317 mg (≈ 102 % NW) 102 %	77 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Tyrosin	196 mg (≈ 10 % NW) 10 %	47 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	224 mg (≈ 20 % NW) 20 %	54 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	71 mg (≈ 24 % NW) 24 %	17 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	346 mg (≈ 18 % NW) 18 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	279 mg	68 mg
Histidin	118 mg (≈ 16 % NW) 16 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.770 mg	671 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	245 mg	59 mg
Asparaginsäure	382 mg	92 mg
Glutaminsäure	1.605 mg	389 mg
Glycin	217 mg	53 mg
Prolin	564 mg	137 mg
Serin	362 mg	88 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.375 mg	817 mg
Harnsäure	26 mg	6 mg
Purin	11 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	555 mg	134 mg
Omega 6 Fettsäuren	4.959 mg	1.201 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,94 :1	2,16
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	70,04 :1	16,96
Butansäure / Buttersäure	2 mg	0,48 mg
Hexansäure / Capronsäure	1 mg	0,24 mg
Octansäure / Caprylsäure	21 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	22 mg	5 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	203 mg	49 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	532 mg	129 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,24 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.633 mg	880 mg
Heptadecansäure	1 mg	0,24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.343 mg	325 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	190 mg	46 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.949 mg	1.440 mg
Tetradecensäure	1 mg	0,24 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	762 mg	185 mg
Heptadecensäure	1 mg	0,24 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7.712 mg	1.867 mg
Eicosensäure	1.002 mg	243 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	901 mg	218 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	10.379 mg	2.513 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	4.944 mg	1.197 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	538 mg	130 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	15 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	17 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	5.514 mg	1.335 mg
Langkettige Fettsäuren	21.796 mg	5.277 mg
Glycerin und Lipoide	1.336 mg	323 mg
Cholesterin	65 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	3 mg	1 mg
Mittelkettige Fettsäuren	43 mg	10 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	427 mg	103 mg
Poly-Hexosen	982 mg	238 mg
Poly-Uronsäure	101 mg	24 mg
Cellulose	175 mg	42 mg
Lignin	5 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	618 mg	150 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.072 mg	260 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	9,9 P	2,4 P
P2	11,4 P	2,8 P
P3	14,7 P	3,6 P
P4	14,5 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g
Rohasche	0,6 g	0,1 g
Rohfaser	1,1 g	0,3 g
Rohfett	23,2 g	5,6 g
Rohprotein	6,2 g	1,5 g

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