Hühnerei Vollei Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)15 kcal (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		10 kcal (≈ 1 %)
1 %		1.950 kcal
Fett1 g (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		1 g (≈ 1 %)
1 %		63 g
Eiweiß1 g (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		1 g (≈ 2 %)
2 %		52 g
Kohlenhydrate0,07 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,05 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Energieverteilung

Fett 65 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 33 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Hühnerei Eiweiß getrocknet
Hühnerei frisch gegart
Hühnerei frisch gebraten in Fett

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)15 kcal (≈ 1 % NW)
1 % 		10 kcal (≈ 1 %)
1 %		1.950 kcal
Energie (kJ)65 kJ (≈ 1 % NW)
1 % 		42 kJ (≈ 1 %)
1 %		8.164 kJ
Fett1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		1 g (≈ 1 %)
1 %		63 g
Eiweiß1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		52 g
Kohlenhydrate0,07 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,05 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Wasser7 g (≈ 0 % NW)
0 % 		5 g (≈ 0 %)
0 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent28 µg  (927 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		18 µg (≈ 2 %)
2 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent28 µg
18 µg
Retinol28 µg  (920 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		18 µg (≈ 2 %)
2 %		1.000 µg
Beta-Carotin1 µg  (43 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin10 µg  (33 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		6 µg (≈ 1 %)
1 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin31 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		20 µg (≈ 2 %)
2 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure8 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		5 µg (≈ 0 %)
0 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent310 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		201 µg (≈ 1 %)
1 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure160 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		104 µg (≈ 2 %)
2 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin12 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		8 µg (≈ 1 %)
1 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)3 µg (≈ 6 % NW)
6 % 		2 µg (≈ 4 %)
4 %		45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure7 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		4 µg (≈ 1 %)
1 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin0,2 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		0,1 µg (≈ 3 %)
3 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole0,29 µg  (117 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		0,19 µg (≈ 1 %)
1 %		20 µg
Vitamin E202 µg  (3 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		131 µg (≈ 1 %)
1 %		14.000 µg
Vitamin K5 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		3 µg (≈ 5 %)
5 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz0,03 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,02 g (≈ 0 %)
0 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,26 :1
0,17
PRAL-Wert10,2 mEq
6,6 mEq
Natrium14 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		9 mg (≈ 1 %)
1 %		1.500 mg
Kalium15 mg (≈ 0 % NW)
0 % 		10 mg (≈ 0 %)
0 %		4.000 mg
Calcium6 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		4 mg (≈ 0 %)
0 %		1.000 mg
Magnesium1 mg (≈ 0 % NW)
0 % 		1 mg (≈ 0 %)
0 %		350 mg
Phosphor22 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		14 mg (≈ 2 %)
2 %		700 mg
Schwefel18 mg
12 mg
Chlorid18 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		12 mg (≈ 1 %)
1 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen210 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		136 µg (≈ 1 %)
1 %		12.500 µg
Zink135 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		88 µg (≈ 1 %)
1 %		8.500 µg
Kupfer14 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		9 µg (≈ 1 %)
1 %		1.250 µg
Mangan3 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		2 µg (≈ 0 %)
0 %		3.500 µg
Fluorid11 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		7 µg (≈ 0 %)
0 %		3.800 µg
Iodid1 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker0,07 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,05 g (≈ 0 %)
0 %		50 g
Netto-KH0,07 g
0,05 g
Broteinheiten DE0,01 BE
0,00 BE
Broteinheiten CH0,01 BE
0,00 BE
Broteinheiten EN0,00 BE
0,00 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)70 mg
45 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)70 mg
45 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score153 %
99 %
Isoleucin79 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		51 mg (≈ 3 %)
3 %		1.500 mg
Leucin108 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		70 mg (≈ 2 %)
2 %		2.925 mg
Lysin74 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		48 mg (≈ 2 %)
2 %		2.250 mg
Methionin39 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		25 mg (≈ 3 %)
3 %		780 mg
Cystein28 mg (≈ 9 % NW)
9 % 		18 mg (≈ 6 %)
6 %		310 mg
Phenylalanin75 mg (≈ 24 % NW)
24 % 		49 mg (≈ 16 %)
16 %		310 mg
Tyrosin53 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		34 mg (≈ 2 %)
2 %		1.875 mg
Threonin66 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		43 mg (≈ 4 %)
4 %		1.125 mg
Tryptophan18 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		12 mg (≈ 4 %)
4 %		300 mg
Valin105 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		68 mg (≈ 3 %)
3 %		1.950 mg
Arginin83 mg
54 mg
Histidin26 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		17 mg (≈ 2 %)
2 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren752 mg
488 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin71 mg
46 mg
Asparaginsäure120 mg
78 mg
Glutaminsäure155 mg
101 mg
Glycin40 mg
26 mg
Prolin48 mg
31 mg
Serin92 mg
59 mg
Nichtessentielle Aminosäuren525 mg
341 mg
Harnsäure1 mg
0,32 mg
Purin0,20 mg
0,13 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren39 mg
25 mg
Omega 6 Fettsäuren112 mg
72 mg
Omega 6:3 Verhältnis2,85 :1
1,85
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)7,98 :1
5,18
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure0,00 mg
0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure3 mg
2 mg
Pentadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure242 mg
157 mg
Heptadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure84 mg
54 mg
Eicosansäure / Arachinsäure5 mg
3 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren333 mg
216 mg
Tetradecensäure0,00 mg
0,00 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure37 mg
24 mg
Heptadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9409 mg
266 mg
Eicosensäure0,00 mg
0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren446 mg
290 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6102 mg
66 mg
ALA - Linolensäure Omega 328 mg
18 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 69 mg
6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 311 mg
7 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren151 mg
98 mg
Langkettige Fettsäuren930 mg
604 mg
Glycerin und Lipoide190 mg
124 mg
Cholesterin40 mg
26 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P10,0 P
0,0 P
P20,0 P
0,0 P
P30,0 P
0,0 P
P40,0 P
0,0 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche0,1 g
0,1 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett1,1 g
0,7 g
Rohprotein1,3 g
0,8 g

Sind Eier ungesund?

Nein, sind sie nicht. Ein einzelnes Lebensmittel ist nie gesund oder ungesund. Immer nur die Gesamtheit einer Ernährung.

Fakt ist, dass dass du täglich dein Ei essen darfst, wenn du gesund bist. Wissenschaftler haben mithilfe großer Meta­-Aalysen den schlechten Ruf der Eier entkräftet (eine Meta-Analyse fasst die Ergebnisse aller Studien zu einem Thema zusammen - sowohl Studien, die Eier als schädlich einstufen als auch Studien die Eier als gesund einstufen).

Erhöhen Eier den Cholesterinspiegel?

Die Sorge, dass Eier den Cholesterinspiegel im Blut steigen lassen, für verkalkte Arterien sorgen und so das Risiko für Schlaganfälle und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen, gehört der Vergangenheit an. Eier enthalten tatsächlich viel Cholesterin - mittlerweile weiß man aber, dass über die Nahrung aufgenommenes Cholesterin bei gesunden Menschen nur einen geringen Einfluss auf den Blut-Cholesterinspiegel hat.

Gesund sind Eier auch deswegen, weil sie eine gute und preisgünstige Quelle unter anderem für B-Vitamine, Vitamin A und D, Eisen und Selen sind. Auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat ihren früheren Rat, Eier nur in Maßen zu verzehren, inzwischen gestrichen.

Einschränkung

Diabetiker und Menschen, die bereits einen zu hohen Cholesterinspiegel haben, sollten weiterhin vorsichtig sein und sich am besten auf höchstens zwei Eier pro Woche beschränken.

Salmonellen in Eiern

Verbreitet ist die Angst vor Salmonellen in Eiern. Diese Angst ist unbegründet. Laut Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) wurden im Jahr 2010 bei weniger als 1 Prozent der untersuchten Eier Salmonellen auf der Schale nachgewiesen, im Inneren der Eier gar keine. In der Küche ist es also wichtig, mit Eiern richtig umzugehen. Gerade Salmonellen, die sich meist auf der Eierschale ablagern, können krank machen. Eier sollte man daher garen, bis sie nicht mehr flüssig sind – das tötet Salmonellen ab.

Quelle und weitere Infos: https://www.test.de/Eier-Alles-rund-ums-Ei-4348678-0/

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