Hühnerei Vollei Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)31 kcal (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		20 kcal (≈ 1 %)
1 %		1.950 kcal
Fett2 g (≈ 4 % NW)
4 % Alternative finden		1 g (≈ 2 %)
2 %		63 g
Eiweiß3 g (≈ 5 % NW)
5 % Alternative finden		2 g (≈ 3 %)
3 %		52 g
Kohlenhydrate0,14 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,09 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Energieverteilung

Fett 65 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 33 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Hühnerei Eigelb getrocknet
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Hühnerei Eigelb frisch gegart

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)31 kcal (≈ 2 % NW)
2 % 		20 kcal (≈ 1 %)
1 %		1.950 kcal
Energie (kJ)129 kJ (≈ 2 % NW)
2 % 		84 kJ (≈ 1 %)
1 %		8.164 kJ
Fett2 g (≈ 4 % NW)
4 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		63 g
Eiweiß3 g (≈ 5 % NW)
5 % 		2 g (≈ 3 %)
3 %		52 g
Kohlenhydrate0,14 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,09 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Wasser15 g (≈ 0 % NW)
0 % 		10 g (≈ 0 %)
0 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent56 µg  (927 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		36 µg (≈ 4 %)
4 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent55 µg
36 µg
Retinol55 µg  (920 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		36 µg (≈ 4 %)
4 %		1.000 µg
Beta-Carotin3 µg  (43 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		2 µg (≈ 0 %)
0 %		2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin20 µg  (33 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		13 µg (≈ 1 %)
1 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin62 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		40 µg (≈ 3 %)
3 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure17 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		11 µg (≈ 0 %)
0 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent620 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		403 µg (≈ 2 %)
2 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure320 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		208 µg (≈ 3 %)
3 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin24 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		16 µg (≈ 1 %)
1 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)5 µg (≈ 11 % NW)
11 % 		3 µg (≈ 7 %)
7 %		45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure13 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		8 µg (≈ 2 %)
2 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin0,4 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		0,3 µg (≈ 6 %)
6 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole1 µg  (117 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		0,38 µg (≈ 2 %)
2 %		20 µg
Vitamin E404 µg  (3 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		263 µg (≈ 2 %)
2 %		14.000 µg
Vitamin K10 µg (≈ 15 % NW)
15 % 		6 µg (≈ 10 %)
10 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz0,06 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,04 g (≈ 1 %)
1 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,26 :1
0,17
PRAL-Wert10,2 mEq
6,6 mEq
Natrium29 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		19 mg (≈ 1 %)
1 %		1.500 mg
Kalium29 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		19 mg (≈ 0 %)
0 %		4.000 mg
Calcium11 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		7 mg (≈ 1 %)
1 %		1.000 mg
Magnesium2 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		2 mg (≈ 0 %)
0 %		350 mg
Phosphor43 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		28 mg (≈ 4 %)
4 %		700 mg
Schwefel36 mg
23 mg
Chlorid36 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		23 mg (≈ 1 %)
1 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen420 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		273 µg (≈ 2 %)
2 %		12.500 µg
Zink270 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		175 µg (≈ 2 %)
2 %		8.500 µg
Kupfer28 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		18 µg (≈ 1 %)
1 %		1.250 µg
Mangan6 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		4 µg (≈ 0 %)
0 %		3.500 µg
Fluorid22 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		14 µg (≈ 0 %)
0 %		3.800 µg
Iodid2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		1 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker0,14 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,09 g (≈ 0 %)
0 %		50 g
Netto-KH0,14 g
0,09 g
Broteinheiten DE0,01 BE
0,01 BE
Broteinheiten CH0,01 BE
0,01 BE
Broteinheiten EN0,01 BE
0,01 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)140 mg
91 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)140 mg
91 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score153 %
99 %
Isoleucin157 mg (≈ 10 % NW)
10 % 		102 mg (≈ 7 %)
7 %		1.500 mg
Leucin216 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		141 mg (≈ 5 %)
5 %		2.925 mg
Lysin147 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		95 mg (≈ 4 %)
4 %		2.250 mg
Methionin77 mg (≈ 10 % NW)
10 % 		50 mg (≈ 6 %)
6 %		780 mg
Cystein57 mg (≈ 18 % NW)
18 % 		37 mg (≈ 12 %)
12 %		310 mg
Phenylalanin150 mg (≈ 48 % NW)
48 % 		97 mg (≈ 31 %)
31 %		310 mg
Tyrosin106 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		69 mg (≈ 4 %)
4 %		1.875 mg
Threonin132 mg (≈ 12 % NW)
12 % 		85 mg (≈ 8 %)
8 %		1.125 mg
Tryptophan36 mg (≈ 12 % NW)
12 % 		24 mg (≈ 8 %)
8 %		300 mg
Valin209 mg (≈ 11 % NW)
11 % 		136 mg (≈ 7 %)
7 %		1.950 mg
Arginin165 mg
107 mg
Histidin52 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		34 mg (≈ 4 %)
4 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren1.504 mg
977 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin142 mg
92 mg
Asparaginsäure240 mg
156 mg
Glutaminsäure310 mg
201 mg
Glycin80 mg
52 mg
Prolin95 mg
62 mg
Serin183 mg
119 mg
Nichtessentielle Aminosäuren1.050 mg
682 mg
Harnsäure1 mg
1 mg
Purin0,40 mg
0,26 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren78 mg
51 mg
Omega 6 Fettsäuren223 mg
145 mg
Omega 6:3 Verhältnis2,85 :1
1,85
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)7,98 :1
5,18
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure0,00 mg
0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure6 mg
4 mg
Pentadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure483 mg
314 mg
Heptadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure167 mg
109 mg
Eicosansäure / Arachinsäure9 mg
6 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren666 mg
432 mg
Tetradecensäure0,00 mg
0,00 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure74 mg
48 mg
Heptadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9818 mg
531 mg
Eicosensäure0,00 mg
0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren892 mg
579 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6205 mg
133 mg
ALA - Linolensäure Omega 356 mg
36 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 619 mg
12 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 322 mg
15 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren301 mg
196 mg
Langkettige Fettsäuren1.859 mg
1.207 mg
Glycerin und Lipoide381 mg
247 mg
Cholesterin79 mg
51 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P10,2 P
0,1 P
P20,2 P
0,1 P
P30,2 P
0,1 P
P40,2 P
0,1 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche0,2 g
0,1 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett2,2 g
1,5 g
Rohprotein2,6 g
1,7 g

Sind Eier ungesund?

Nein, sind sie nicht. Ein einzelnes Lebensmittel ist nie gesund oder ungesund. Immer nur die Gesamtheit einer Ernährung.

Fakt ist, dass dass du täglich dein Ei essen darfst, wenn du gesund bist. Wissenschaftler haben mithilfe großer Meta­-Aalysen den schlechten Ruf der Eier entkräftet (eine Meta-Analyse fasst die Ergebnisse aller Studien zu einem Thema zusammen - sowohl Studien, die Eier als schädlich einstufen als auch Studien die Eier als gesund einstufen).

Erhöhen Eier den Cholesterinspiegel?

Die Sorge, dass Eier den Cholesterinspiegel im Blut steigen lassen, für verkalkte Arterien sorgen und so das Risiko für Schlaganfälle und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen, gehört der Vergangenheit an. Eier enthalten tatsächlich viel Cholesterin - mittlerweile weiß man aber, dass über die Nahrung aufgenommenes Cholesterin bei gesunden Menschen nur einen geringen Einfluss auf den Blut-Cholesterinspiegel hat.

Gesund sind Eier auch deswegen, weil sie eine gute und preisgünstige Quelle unter anderem für B-Vitamine, Vitamin A und D, Eisen und Selen sind. Auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat ihren früheren Rat, Eier nur in Maßen zu verzehren, inzwischen gestrichen.

Einschränkung

Diabetiker und Menschen, die bereits einen zu hohen Cholesterinspiegel haben, sollten weiterhin vorsichtig sein und sich am besten auf höchstens zwei Eier pro Woche beschränken.

Salmonellen in Eiern

Verbreitet ist die Angst vor Salmonellen in Eiern. Diese Angst ist unbegründet. Laut Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) wurden im Jahr 2010 bei weniger als 1 Prozent der untersuchten Eier Salmonellen auf der Schale nachgewiesen, im Inneren der Eier gar keine. In der Küche ist es also wichtig, mit Eiern richtig umzugehen. Gerade Salmonellen, die sich meist auf der Eierschale ablagern, können krank machen. Eier sollte man daher garen, bis sie nicht mehr flüssig sind – das tötet Salmonellen ab.

Quelle und weitere Infos: https://www.test.de/Eier-Alles-rund-ums-Ei-4348678-0/

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