Teigwaren mit hohem Eigehalt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	357 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	68 g (≈ 29 % NW) 29 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 76 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 2 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	357 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.496 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	68 g (≈ 29 % NW) 29 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	11 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	66 µg (220 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	66 µg	18 µg
Retinol	66 µg (220 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	170 µg (57 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.900 µg (≈ 13 % NW) 13 %	532 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.150 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.162 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	500 µg (≈ 8 % NW) 8 %	140 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,28 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	250 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	70 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1	0,04
PRAL-Wert	-	-
Natrium	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	177 mg (≈ 4 % NW) 4 %	50 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	72 mg (≈ 21 % NW) 21 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	206 mg (≈ 29 % NW) 29 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	185 mg	52 mg
Chlorid	34 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.700 µg (≈ 14 % NW) 14 %	476 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.700 µg (≈ 20 % NW) 20 %	476 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	790 µg (≈ 23 % NW) 23 %	221 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	86 µg (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,20 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,41 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	65 g	18 g
Broteinheiten	5,68 BE	1,59 BE
Broteinheiten	6,82 BE	1,91 BE
Broteinheiten	4,54 BE	1,27 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	68 mg	19 mg
Fructose (Fruchtzucker)	68 mg	19 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	136 mg	38 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	273 mg	76 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	273 mg	76 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	273 mg	76 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	67.468 mg	18.899 mg
Polysaccharide (> 9 M)	67.468 mg	18.899 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	57 %	16 %
Isoleucin	511 mg (≈ 34 % NW) 34 %	143 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	942 mg (≈ 32 % NW) 32 %	264 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	256 mg (≈ 11 % NW) 11 %	72 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	188 mg (≈ 24 % NW) 24 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	296 mg (≈ 95 % NW) 95 %	83 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	646 mg (≈ 208 % NW) 208 %	181 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Tyrosin	350 mg (≈ 19 % NW) 19 %	98 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	363 mg (≈ 32 % NW) 32 %	102 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	135 mg (≈ 45 % NW) 45 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	565 mg (≈ 29 % NW) 29 %	158 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	471 mg	132 mg
Histidin	242 mg (≈ 32 % NW) 32 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.965 mg	1.391 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	404 mg	113 mg
Asparaginsäure	565 mg	158 mg
Glutaminsäure	4.592 mg	1.286 mg
Glycin	498 mg	139 mg
Prolin	1.642 mg	460 mg
Serin	700 mg	196 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.401 mg	2.353 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	13 g	4 g
Harnsäure	60 mg	17 mg
Purin	25 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	84 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.258 mg	352 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,98 :1	4,20
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	4 mg	1 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	380 mg	106 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	21 mg	6 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	426 mg	119 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	11 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	323 mg	90 mg
Eicosensäure	8 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	342 mg	96 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.254 mg	351 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	84 mg	24 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	4 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.342 mg	376 mg
Langkettige Fettsäuren	2.110 mg	591 mg
Glycerin und Lipoide	820 mg	230 mg
Cholesterin	146 mg	41 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	850 mg	238 mg
Poly-Hexosen	2.040 mg	571 mg
Poly-Uronsäure	170 mg	48 mg
Cellulose	340 mg	95 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.224 mg	343 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.176 mg	610 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,7 P	1,9 P
P2	9,3 P	2,6 P
P3	9,7 P	2,7 P
P4	9,5 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,3 g
Rohfaser	2,2 g	0,6 g
Rohfett	2,9 g	0,8 g
Rohprotein	13,6 g	3,8 g

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