Blumenkohl gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	22 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	11 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	13 g (≈ 40 %) 40 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 21 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	22 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	94 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	427 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	11 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	13 g (≈ 40 %) 40 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	414 g (≈ 14 %) 14 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	73 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	332 µg (≈ 30 %) 30 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	81 µg (≈ 7 % NW) 7 %	368 µg (≈ 31 %) 31 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	506 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.300 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.123 µg (≈ 7 % NW) 7 %	5.105 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	869 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3.950 µg (≈ 66 %) 66 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	169 µg (≈ 12 % NW) 12 %	768 µg (≈ 55 %) 55 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 17 %) 17 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	33 µg (≈ 8 % NW) 8 %	150 µg (≈ 38 %) 38 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	49.453 µg (989 i.E.) (≈ 49 % NW) 49 %	224.786 µg (≈ 225 %) 225 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	74 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	336 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	136 µg (≈ 210 %) 210 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,45 :1
PRAL-Wert	-2,5 mEq
Natrium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	55 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	232 mg (≈ 6 % NW) 6 %	1.055 mg (≈ 26 %) 26 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	100 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	59 mg (≈ 17 %) 17 %	350 mg
Phosphor	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	223 mg (≈ 32 %) 32 %	700 mg
Schwefel	58 mg	264 mg
Chlorid	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	91 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	457 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.077 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	266 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.209 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	47 µg (≈ 4 % NW) 4 %	214 µg (≈ 17 %) 17 %	1.250 µg
Mangan	190 µg (≈ 5 % NW) 5 %	864 µg (≈ 25 %) 25 %	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,20 BE	0,89 BE
Broteinheiten	0,23 BE	1,06 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,71 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	26 mg	118 mg
Summe Zuckeralkohole	26 mg	118 mg
Glucose (Traubenzucker)	943 mg	4.286 mg
Fructose (Fruchtzucker)	885 mg	4.023 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.828 mg	8.309 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	202 mg	918 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	202 mg	918 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	286 mg	1.300 mg
Polysaccharide (> 9 M)	286 mg	1.300 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	120 mg (≈ 8 % NW) 8 %	545 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	185 mg (≈ 6 % NW) 6 %	841 mg (≈ 29 %) 29 %	2.925 mg
Lysin	153 mg (≈ 7 % NW) 7 %	695 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	236 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Cystein	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	155 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Phenylalanin	84 mg (≈ 27 % NW) 27 %	382 mg (≈ 123 %) 123 %	310 mg
Tyrosin	38 mg (≈ 2 % NW) 2 %	173 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	120 mg (≈ 11 % NW) 11 %	545 mg (≈ 48 %) 48 %	1.125 mg
Tryptophan	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	168 mg (≈ 56 %) 56 %	300 mg
Valin	164 mg (≈ 8 % NW) 8 %	745 mg (≈ 38 %) 38 %	1.950 mg
Arginin	120 mg	545 mg
Histidin	53 mg (≈ 7 % NW) 7 %	241 mg (≈ 32 %) 32 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.160 mg	5.273 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	160 mg	727 mg
Asparaginsäure	339 mg	1.541 mg
Glutaminsäure	401 mg	1.823 mg
Glycin	108 mg	491 mg
Prolin	133 mg	605 mg
Serin	160 mg	727 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.301 mg	5.914 mg
Harnsäure	50 mg	227 mg
Purin	21 mg	95 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	127 mg	577 mg
Omega 6 Fettsäuren	33 mg	150 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,26 :1	1,18
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,60 :1	11,81
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	5 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	44 mg	200 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	9 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	48 mg	218 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	23 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2 mg	9 mg
Eicosensäure	1 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	36 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	33 mg	150 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	127 mg	577 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	160 mg	727 mg
Langkettige Fettsäuren	216 mg	982 mg
Glycerin und Lipoide	64 mg	291 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	715 mg	3.250 mg
Poly-Hexosen	535 mg	2.432 mg
Poly-Uronsäure	715 mg	3.250 mg
Cellulose	948 mg	4.309 mg
Lignin	11 mg	50 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	494 mg	2.245 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.449 mg	11.132 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,6 P
P2	0,5 P	2,1 P
P3	0,7 P	3,1 P
P4	0,7 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	1 g
Rohasche	0,7 g	3,2 g
Rohfaser	2,4 g	11,1 g
Rohfett	0,3 g	1,3 g
Rohprotein	2,6 g	11,9 g

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