Blumenkohl gedünstet (zubereitet ohne Fett) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	22 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	13 g (≈ 40 %) 40 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 21 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	22 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	93 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	13 g (≈ 40 %) 40 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	414 g (≈ 14 %) 14 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	73 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	332 µg (≈ 30 %) 30 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	391 µg (≈ 33 %) 33 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	501 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.277 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.118 µg (≈ 7 % NW) 7 %	5.082 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	896 µg (≈ 15 % NW) 15 %	4.073 µg (≈ 68 %) 68 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	177 µg (≈ 13 % NW) 13 %	805 µg (≈ 57 %) 57 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 18 %) 18 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	33 µg (≈ 8 % NW) 8 %	150 µg (≈ 38 %) 38 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	47.568 µg (951 i.E.) (≈ 48 % NW) 48 %	216.218 µg (≈ 216 %) 216 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	71 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	323 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	31 µg (≈ 48 % NW) 48 %	141 µg (≈ 217 %) 217 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,45 :1
PRAL-Wert	-2,9 mEq
Natrium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	50 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	250 mg (≈ 6 % NW) 6 %	1.136 mg (≈ 28 %) 28 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	100 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	64 mg (≈ 18 %) 18 %	350 mg
Phosphor	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	223 mg (≈ 32 %) 32 %	700 mg
Schwefel	57 mg	259 mg
Chlorid	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	91 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	432 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.964 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	269 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.223 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	47 µg (≈ 4 % NW) 4 %	214 µg (≈ 17 %) 17 %	1.250 µg
Mangan	188 µg (≈ 5 % NW) 5 %	855 µg (≈ 24 %) 24 %	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,19 BE	0,88 BE
Broteinheiten	0,23 BE	1,05 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,70 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	26 mg	118 mg
Summe Zuckeralkohole	26 mg	118 mg
Glucose (Traubenzucker)	932 mg	4.236 mg
Fructose (Fruchtzucker)	876 mg	3.982 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.808 mg	8.218 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	201 mg	914 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	201 mg	914 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	284 mg	1.291 mg
Polysaccharide (> 9 M)	284 mg	1.291 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	119 mg (≈ 8 % NW) 8 %	541 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	183 mg (≈ 6 % NW) 6 %	832 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	151 mg (≈ 7 % NW) 7 %	686 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	236 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Cystein	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	155 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Phenylalanin	83 mg (≈ 27 % NW) 27 %	377 mg (≈ 122 %) 122 %	310 mg
Tyrosin	38 mg (≈ 2 % NW) 2 %	173 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	119 mg (≈ 11 % NW) 11 %	541 mg (≈ 48 %) 48 %	1.125 mg
Tryptophan	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	168 mg (≈ 56 %) 56 %	300 mg
Valin	162 mg (≈ 8 % NW) 8 %	736 mg (≈ 38 %) 38 %	1.950 mg
Arginin	119 mg	541 mg
Histidin	53 mg (≈ 7 % NW) 7 %	241 mg (≈ 32 %) 32 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.150 mg	5.227 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	159 mg	723 mg
Asparaginsäure	335 mg	1.523 mg
Glutaminsäure	397 mg	1.805 mg
Glycin	107 mg	486 mg
Prolin	132 mg	600 mg
Serin	159 mg	723 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.289 mg	5.859 mg
Harnsäure	48 mg	218 mg
Purin	20 mg	91 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	125 mg	568 mg
Omega 6 Fettsäuren	33 mg	150 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,26 :1	1,20
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,64 :1	12,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	45 mg	205 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	9 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	48 mg	218 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	23 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2 mg	9 mg
Eicosensäure	1 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	36 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	33 mg	150 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	125 mg	568 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	158 mg	718 mg
Langkettige Fettsäuren	214 mg	973 mg
Glycerin und Lipoide	63 mg	286 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	706 mg	3.209 mg
Poly-Hexosen	529 mg	2.405 mg
Poly-Uronsäure	706 mg	3.209 mg
Cellulose	937 mg	4.259 mg
Lignin	11 mg	50 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	488 mg	2.218 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.421 mg	11.005 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,5 P
P2	0,5 P	2,1 P
P3	0,7 P	3,1 P
P4	0,7 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	1 g
Rohasche	0,7 g	3,3 g
Rohfaser	2,4 g	11,0 g
Rohfett	0,3 g	1,3 g
Rohprotein	2,6 g	11,8 g

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