Blumenkohl gebraten (zubereitet ohne Fett) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	23 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,29 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	13 g (≈ 40 %) 40 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 35 %
Proteine 35 %
Ballaststoffe 21 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	23 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	97 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,29 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	13 g (≈ 40 %) 40 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	394 g (≈ 13 %) 13 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	43 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	83 µg (28 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	361 µg (≈ 33 %) 33 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	92 µg (≈ 8 % NW) 8 %	400 µg (≈ 33 %) 33 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	598 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.600 µg (≈ 17 %) 17 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.215 µg (≈ 7 % NW) 7 %	5.283 µg (≈ 31 %) 31 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	954 µg (≈ 16 % NW) 16 %	4.148 µg (≈ 69 %) 69 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	189 µg (≈ 14 % NW) 14 %	822 µg (≈ 59 %) 59 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 18 %) 18 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	38 µg (≈ 10 % NW) 10 %	165 µg (≈ 41 %) 41 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	54.844 µg (1097 i.E.) (≈ 55 % NW) 55 %	238.452 µg (≈ 238 %) 238 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	73 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	317 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	33 µg (≈ 51 % NW) 51 %	143 µg (≈ 221 %) 221 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,45 :1
PRAL-Wert	-3,6 mEq
Natrium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	61 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	286 mg (≈ 7 % NW) 7 %	1.243 mg (≈ 31 %) 31 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	100 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	70 mg (≈ 20 %) 20 %	350 mg
Phosphor	51 mg (≈ 7 % NW) 7 %	222 mg (≈ 32 %) 32 %	700 mg
Schwefel	58 mg	252 mg
Chlorid	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	87 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	535 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.326 µg (≈ 19 %) 19 %	12.500 µg
Zink	300 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.304 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	47 µg (≈ 4 % NW) 4 %	204 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	189 µg (≈ 5 % NW) 5 %	822 µg (≈ 23 %) 23 %	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	9 g (≈ 19 %) 19 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,20 BE	0,89 BE
Broteinheiten	0,25 BE	1,07 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,71 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	27 mg	117 mg
Summe Zuckeralkohole	27 mg	117 mg
Glucose (Traubenzucker)	988 mg	4.296 mg
Fructose (Fruchtzucker)	928 mg	4.035 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.916 mg	8.330 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	212 mg	922 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	212 mg	922 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	300 mg	1.304 mg
Polysaccharide (> 9 M)	300 mg	1.304 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	120 mg (≈ 8 % NW) 8 %	522 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	184 mg (≈ 6 % NW) 6 %	800 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	152 mg (≈ 7 % NW) 7 %	661 mg (≈ 29 %) 29 %	2.250 mg
Methionin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	226 mg (≈ 29 %) 29 %	780 mg
Cystein	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	148 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Phenylalanin	84 mg (≈ 27 % NW) 27 %	365 mg (≈ 118 %) 118 %	310 mg
Tyrosin	38 mg (≈ 2 % NW) 2 %	165 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	120 mg (≈ 11 % NW) 11 %	522 mg (≈ 46 %) 46 %	1.125 mg
Tryptophan	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	161 mg (≈ 54 %) 54 %	300 mg
Valin	163 mg (≈ 8 % NW) 8 %	709 mg (≈ 36 %) 36 %	1.950 mg
Arginin	120 mg	522 mg
Histidin	53 mg (≈ 7 % NW) 7 %	230 mg (≈ 31 %) 31 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.157 mg	5.030 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	160 mg	696 mg
Asparaginsäure	337 mg	1.465 mg
Glutaminsäure	399 mg	1.735 mg
Glycin	108 mg	470 mg
Prolin	133 mg	578 mg
Serin	160 mg	696 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.297 mg	5.639 mg
Harnsäure	54 mg	235 mg
Purin	23 mg	100 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	132 mg	574 mg
Omega 6 Fettsäuren	35 mg	152 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,27 :1	1,15
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,65 :1	11,53
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	4 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	47 mg	204 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	9 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	51 mg	222 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	22 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2 mg	9 mg
Eicosensäure	1 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	35 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	35 mg	152 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	132 mg	574 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	167 mg	726 mg
Langkettige Fettsäuren	226 mg	983 mg
Glycerin und Lipoide	68 mg	296 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	744 mg	3.235 mg
Poly-Hexosen	557 mg	2.422 mg
Poly-Uronsäure	744 mg	3.235 mg
Cellulose	987 mg	4.291 mg
Lignin	11 mg	48 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	514 mg	2.235 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.550 mg	11.087 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,5 P
P2	0,5 P	2,1 P
P3	0,7 P	3,1 P
P4	0,7 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,23 g	1 g
Rohasche	0,8 g	3,4 g
Rohfaser	2,6 g	11,1 g
Rohfett	0,3 g	1,3 g
Rohprotein	2,6 g	11,5 g

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