Broccoli gesäuert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	14 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 %	11 g (≈ 32 %) 32 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 32 %
Proteine 43 %
Ballaststoffe 19 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 7 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	14 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	58 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 %	11 g (≈ 32 %) 32 %	33 g
Wasser	94 g (≈ 3 % NW) 3 %	672 g (≈ 22 %) 22 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	64 µg (213 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	457 µg (≈ 51 %) 51 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	32 µg	226 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	380 µg (1267 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	2.714 µg (≈ 136 %) 136 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	42 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	300 µg (≈ 27 %) 27 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	543 µg (≈ 45 %) 45 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	424 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3.029 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	691 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4.936 µg (≈ 29 %) 29 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	579 µg (≈ 10 % NW) 10 %	4.136 µg (≈ 69 %) 69 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	457 µg (≈ 33 %) 33 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	193 µg (≈ 48 %) 48 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	40.128 µg (803 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	286.629 µg (≈ 287 %) 287 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	310 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.214 µg (≈ 16 %) 16 %	14.000 µg
Vitamin K	60 µg (≈ 92 % NW) 92 %	429 µg (≈ 659 %) 659 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,46 g (≈ 9 % NW) 9 %	3 g (≈ 65 %) 65 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,28 :1	9,16
PRAL-Wert	-	-
Natrium	164 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1.171 mg (≈ 78 %) 78 %	1.500 mg
Kalium	162 mg (≈ 4 % NW) 4 %	1.157 mg (≈ 29 %) 29 %	4.000 mg
Calcium	50 mg (≈ 5 % NW) 5 %	357 mg (≈ 36 %) 36 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	93 mg (≈ 27 %) 27 %	350 mg
Phosphor	39 mg (≈ 6 % NW) 6 %	279 mg (≈ 40 %) 40 %	700 mg
Schwefel	59 mg	421 mg
Chlorid	292 mg (≈ 13 % NW) 13 %	2.086 mg (≈ 91 %) 91 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	580 µg (≈ 5 % NW) 5 %	4.143 µg (≈ 33 %) 33 %	12.500 µg
Zink	317 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.264 µg (≈ 27 %) 27 %	8.500 µg
Kupfer	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	521 µg (≈ 42 %) 42 %	1.250 µg
Mangan	131 µg (≈ 4 % NW) 4 %	936 µg (≈ 27 %) 27 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	71 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	57 µg (≈ 29 %) 29 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g (≈ 17 %) 17 %	50 g
Netto-KH	-0,28 g	-2 g
Broteinheiten	0,10 BE	0,73 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,87 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,58 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	491 mg	3.507 mg
Fructose (Fruchtzucker)	444 mg	3.171 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	935 mg	6.679 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	226 mg	1.614 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	226 mg	1.614 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	60 mg	429 mg
Polysaccharide (> 9 M)	60 mg	429 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	13 %	96 %
Isoleucin	65 mg (≈ 4 % NW) 4 %	464 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Leucin	79 mg (≈ 3 % NW) 3 %	564 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	78 mg (≈ 3 % NW) 3 %	557 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	150 mg (≈ 19 %) 19 %	780 mg
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	121 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Phenylalanin	59 mg (≈ 19 % NW) 19 %	421 mg (≈ 136 %) 136 %	310 mg
Tyrosin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	243 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	59 mg (≈ 5 % NW) 5 %	421 mg (≈ 37 %) 37 %	1.125 mg
Tryptophan	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	114 mg (≈ 38 %) 38 %	300 mg
Valin	79 mg (≈ 4 % NW) 4 %	564 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	97 mg	693 mg
Histidin	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	200 mg (≈ 27 %) 27 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	632 mg	4.514 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	65 mg	464 mg
Asparaginsäure	117 mg	836 mg
Glutaminsäure	211 mg	1.507 mg
Glycin	51 mg	364 mg
Prolin	64 mg	457 mg
Serin	55 mg	393 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	563 mg	4.021 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	2 g	12 g
Harnsäure	25 mg	179 mg
Purin	10 mg	71 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	45 mg	321 mg
Omega 6 Fettsäuren	10 mg	71 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,22 :1	1,59
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	16 mg	114 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	14 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	18 mg	129 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7 mg	50 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7 mg	50 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	10 mg	71 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	45 mg	321 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	55 mg	393 mg
Langkettige Fettsäuren	80 mg	571 mg
Glycerin und Lipoide	20 mg	143 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	300 mg	2.143 mg
Poly-Hexosen	224 mg	1.600 mg
Poly-Uronsäure	300 mg	2.143 mg
Cellulose	657 mg	4.693 mg
Lignin	15 mg	107 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	598 mg	4.271 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	898 mg	6.414 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	-0,1 P
P2	0,3 P	1,9 P
P3	0,4 P	2,9 P
P4	0,4 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,44 g	3 g
Rohasche	0,9 g	6,7 g
Rohfaser	0,9 g	6,4 g
Rohfett	0,1 g	0,7 g
Rohprotein	1,3 g	9,1 g

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