Grünkohl gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	11 g (≈ 34 %) 34 %	33 g

Energieverteilung

Fett 19 %
Kohlenhydrate 23 %
Proteine 39 %
Ballaststoffe 19 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	128 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	11 g (≈ 34 %) 34 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	286 g (≈ 10 %) 10 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	677 µg (2257 i.E.) (≈ 75 % NW) 75 %	2.184 µg (≈ 243 %) 243 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	338 µg	1.092 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4.061 µg (13537 i.E.) (≈ 203 % NW) 203 %	13.100 µg (≈ 655 %) 655 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	68 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	219 µg (≈ 20 %) 20 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	182 µg (≈ 15 % NW) 15 %	587 µg (≈ 49 %) 49 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.467 µg (≈ 10 % NW) 10 %	4.732 µg (≈ 32 %) 32 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.467 µg (≈ 15 % NW) 15 %	7.958 µg (≈ 47 %) 47 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	175 µg (≈ 13 % NW) 13 %	565 µg (≈ 40 %) 40 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	98 µg (≈ 25 % NW) 25 %	316 µg (≈ 79 %) 79 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	47.361 µg (947 i.E.) (≈ 47 % NW) 47 %	152.777 µg (≈ 153 %) 153 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.484 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	4.787 µg (≈ 34 %) 34 %	14.000 µg
Vitamin K	713 µg (≈ 1097 % NW) 1097 %	2.300 µg (≈ 3538 %) 3538 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,08 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,25 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	2,49 :1	8,02
PRAL-Wert	-	-
Natrium	26 mg (≈ 2 % NW) 2 %	84 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	308 mg (≈ 8 % NW) 8 %	994 mg (≈ 25 %) 25 %	4.000 mg
Calcium	179 mg (≈ 18 % NW) 18 %	577 mg (≈ 58 %) 58 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	74 mg (≈ 21 %) 21 %	350 mg
Phosphor	72 mg (≈ 10 % NW) 10 %	232 mg (≈ 33 %) 33 %	700 mg
Schwefel	96 mg	310 mg
Chlorid	52 mg (≈ 2 % NW) 2 %	168 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.410 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4.548 µg (≈ 36 %) 36 %	12.500 µg
Zink	254 µg (≈ 3 % NW) 3 %	819 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	155 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	480 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.548 µg (≈ 44 %) 44 %	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	55 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	50 g
Netto-KH	-1 g	-5 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	491 mg	1.584 mg
Fructose (Fruchtzucker)	735 mg	2.371 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.226 mg	3.955 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	799 mg	2.577 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	799 mg	2.577 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	82 mg	265 mg
Polysaccharide (> 9 M)	82 mg	265 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	40 %	128 %
Isoleucin	131 mg (≈ 9 % NW) 9 %	423 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Leucin	234 mg (≈ 8 % NW) 8 %	755 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	225 mg (≈ 10 % NW) 10 %	726 mg (≈ 32 %) 32 %	2.250 mg
Methionin	49 mg (≈ 6 % NW) 6 %	158 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	206 mg (≈ 67 %) 67 %	310 mg
Phenylalanin	131 mg (≈ 42 % NW) 42 %	423 mg (≈ 136 %) 136 %	310 mg
Tyrosin	168 mg (≈ 9 % NW) 9 %	542 mg (≈ 29 %) 29 %	1.875 mg
Threonin	122 mg (≈ 11 % NW) 11 %	394 mg (≈ 35 %) 35 %	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	194 mg (≈ 65 %) 65 %	300 mg
Valin	216 mg (≈ 11 % NW) 11 %	697 mg (≈ 36 %) 36 %	1.950 mg
Arginin	281 mg	906 mg
Histidin	94 mg (≈ 13 % NW) 13 %	303 mg (≈ 40 %) 40 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.775 mg	5.726 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	252 mg	813 mg
Asparaginsäure	420 mg	1.355 mg
Glutaminsäure	501 mg	1.616 mg
Glycin	201 mg	648 mg
Prolin	235 mg	758 mg
Serin	184 mg	594 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.793 mg	5.784 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	0,00 g	0,00 g
Harnsäure	39 mg	126 mg
Purin	13 mg	42 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	334 mg	1.077 mg
Omega 6 Fettsäuren	123 mg	397 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,37 :1	1,19
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	88 mg	284 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	8 mg	26 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	102 mg	329 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	11 mg	35 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5 mg	16 mg
Eicosensäure	2 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	18 mg	58 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	123 mg	397 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	334 mg	1.077 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	457 mg	1.474 mg
Langkettige Fettsäuren	577 mg	1.861 mg
Glycerin und Lipoide	169 mg	545 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	730 mg	2.355 mg
Poly-Hexosen	590 mg	1.903 mg
Poly-Uronsäure	868 mg	2.800 mg
Cellulose	1.216 mg	3.923 mg
Lignin	104 mg	335 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	351 mg	1.132 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.157 mg	10.184 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	-0,1 P
P2	0,6 P	2,1 P
P3	0,9 P	2,7 P
P4	0,8 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,30 g	1 g
Rohasche	1,3 g	4,1 g
Rohfaser	3,2 g	10,2 g
Rohfett	0,7 g	2,4 g
Rohprotein	3,7 g	11,9 g

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