Rosenkohl frisch mit Küchenabfall Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	28 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,27 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	12 g (≈ 37 %) 37 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 31 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 20 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	28 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	118 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,27 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	12 g (≈ 37 %) 37 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	238 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	59 µg (197 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	211 µg (≈ 23 %) 23 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	29 µg	104 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	349 µg (1163 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	1.246 µg (≈ 62 %) 62 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	98 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	350 µg (≈ 32 %) 32 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	105 µg (≈ 9 % NW) 9 %	375 µg (≈ 31 %) 31 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	523 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.868 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.106 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3.950 µg (≈ 23 %) 23 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	390 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.393 µg (≈ 23 %) 23 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	218 µg (≈ 16 % NW) 16 %	779 µg (≈ 56 %) 56 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	61 µg (≈ 15 % NW) 15 %	218 µg (≈ 54 %) 54 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	87.360 µg (1747 i.E.) (≈ 87 % NW) 87 %	312.000 µg (≈ 312 %) 312 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	437 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.561 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Vitamin K	195 µg (≈ 300 % NW) 300 %	696 µg (≈ 1071 %) 1071 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,36 :1
PRAL-Wert	-3,0 mEq
Natrium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	29 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	302 mg (≈ 8 % NW) 8 %	1.079 mg (≈ 27 %) 27 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	86 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	61 mg (≈ 17 %) 17 %	350 mg
Phosphor	66 mg (≈ 9 % NW) 9 %	236 mg (≈ 34 %) 34 %	700 mg
Schwefel	73 mg	261 mg
Chlorid	31 mg (≈ 1 % NW) 1 %	111 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	858 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3.064 µg (≈ 25 %) 25 %	12.500 µg
Zink	460 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.643 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	182 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	203 µg (≈ 6 % NW) 6 %	725 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,21 BE	0,76 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,92 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,61 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	769 mg	2.746 mg
Fructose (Fruchtzucker)	693 mg	2.475 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.462 mg	5.221 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	847 mg	3.025 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	847 mg	3.025 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	257 mg	918 mg
Polysaccharide (> 9 M)	257 mg	918 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	65 %
Isoleucin	142 mg (≈ 9 % NW) 9 %	507 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Leucin	156 mg (≈ 5 % NW) 5 %	557 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	146 mg (≈ 6 % NW) 6 %	521 mg (≈ 23 %) 23 %	2.250 mg
Methionin	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	125 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	98 mg (≈ 32 % NW) 32 %	350 mg (≈ 113 %) 113 %	310 mg
Tyrosin	69 mg (≈ 4 % NW) 4 %	246 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	111 mg (≈ 10 % NW) 10 %	396 mg (≈ 35 %) 35 %	1.125 mg
Tryptophan	35 mg (≈ 12 % NW) 12 %	125 mg (≈ 42 %) 42 %	300 mg
Valin	132 mg (≈ 7 % NW) 7 %	471 mg (≈ 24 %) 24 %	1.950 mg
Arginin	215 mg	768 mg
Histidin	73 mg (≈ 10 % NW) 10 %	261 mg (≈ 35 %) 35 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.229 mg	4.389 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	167 mg	596 mg
Asparaginsäure	354 mg	1.264 mg
Glutaminsäure	555 mg	1.982 mg
Glycin	132 mg	471 mg
Prolin	614 mg	2.193 mg
Serin	177 mg	632 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.999 mg	7.139 mg
Harnsäure	47 mg	168 mg
Purin	20 mg	71 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	110 mg	393 mg
Omega 6 Fettsäuren	38 mg	136 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,35 :1	1,23
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,45 :1	12,34
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	7 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	4 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	44 mg	157 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	7 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	49 mg	175 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	7 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	13 mg	46 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	15 mg	54 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	38 mg	136 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	110 mg	393 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	148 mg	529 mg
Langkettige Fettsäuren	210 mg	750 mg
Glycerin und Lipoide	53 mg	189 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.029 mg	3.675 mg
Poly-Hexosen	686 mg	2.450 mg
Poly-Uronsäure	618 mg	2.207 mg
Cellulose	1.030 mg	3.679 mg
Lignin	69 mg	246 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.133 mg	4.046 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.299 mg	8.211 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,4 P
P2	0,6 P	2,0 P
P3	0,8 P	2,8 P
P4	0,8 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,43 g	2 g
Rohasche	1,1 g	3,9 g
Rohfaser	2,3 g	8,2 g
Rohfett	0,3 g	0,9 g
Rohprotein	3,4 g	12,1 g

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