Wirsingkohl gesäuert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	14 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	8 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	9 g (≈ 28 %) 28 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 31 %
Proteine 40 %
Ballaststoffe 17 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	14 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	58 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	8 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	9 g (≈ 28 %) 28 %	33 g
Wasser	95 g (≈ 3 % NW) 3 %	675 g (≈ 23 %) 23 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	10 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	17 µg (57 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	121 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	25 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	179 µg (≈ 16 %) 16 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	27 µg (≈ 2 % NW) 2 %	193 µg (≈ 16 %) 16 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	127 µg (≈ 1 % NW) 1 %	907 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	377 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.693 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	95 µg (≈ 2 % NW) 2 %	679 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	75 µg (≈ 5 % NW) 5 %	536 µg (≈ 38 %) 38 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	193 µg (≈ 48 %) 48 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	17.237 µg (345 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	123.121 µg (≈ 123 %) 123 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.246 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	8.900 µg (≈ 64 %) 64 %	14.000 µg
Vitamin K	50 µg (≈ 77 % NW) 77 %	357 µg (≈ 549 %) 549 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,43 g (≈ 9 % NW) 9 %	3 g (≈ 61 %) 61 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,93 :1	6,61
PRAL-Wert	-1,1 mEq	-7,8 mEq
Natrium	160 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1.143 mg (≈ 76 %) 76 %	1.500 mg
Kalium	111 mg (≈ 3 % NW) 3 %	793 mg (≈ 20 %) 20 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	179 mg (≈ 18 %) 18 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	50 mg (≈ 14 %) 14 %	350 mg
Phosphor	27 mg (≈ 4 % NW) 4 %	193 mg (≈ 28 %) 28 %	700 mg
Schwefel	41 mg	293 mg
Chlorid	266 mg (≈ 12 % NW) 12 %	1.900 mg (≈ 83 %) 83 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	411 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.936 µg (≈ 23 %) 23 %	12.500 µg
Zink	179 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.279 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	343 µg (≈ 27 %) 27 %	1.250 µg
Mangan	104 µg (≈ 3 % NW) 3 %	743 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	79 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 14 %) 14 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,10 BE	0,70 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,84 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,56 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	421 mg	3.007 mg
Fructose (Fruchtzucker)	421 mg	3.007 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	842 mg	6.014 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	285 mg	2.036 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	285 mg	2.036 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	46 mg	329 mg
Polysaccharide (> 9 M)	46 mg	329 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	12 %	89 %
Isoleucin	45 mg (≈ 3 % NW) 3 %	321 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	76 mg (≈ 3 % NW) 3 %	543 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	69 mg (≈ 3 % NW) 3 %	493 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	107 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	129 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Phenylalanin	45 mg (≈ 15 % NW) 15 %	321 mg (≈ 104 %) 104 %	310 mg
Tyrosin	27 mg (≈ 1 % NW) 1 %	193 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	371 mg (≈ 33 %) 33 %	1.125 mg
Tryptophan	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	107 mg (≈ 36 %) 36 %	300 mg
Valin	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	429 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	113 mg	807 mg
Histidin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	214 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	565 mg	4.036 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	60 mg	429 mg
Asparaginsäure	127 mg	907 mg
Glutaminsäure	319 mg	2.279 mg
Glycin	38 mg	271 mg
Prolin	284 mg	2.029 mg
Serin	83 mg	593 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	911 mg	6.507 mg
Harnsäure	20 mg	143 mg
Purin	8 mg	57 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	63 mg	450 mg
Omega 6 Fettsäuren	49 mg	350 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,78 :1	5,56
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	7,78 :1	55,56
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	7 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	7 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	26 mg	186 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	14 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	30 mg	214 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	17 mg	121 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	17 mg	121 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	49 mg	350 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	63 mg	450 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	112 mg	800 mg
Langkettige Fettsäuren	159 mg	1.136 mg
Glycerin und Lipoide	40 mg	286 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	217 mg	1.550 mg
Poly-Hexosen	153 mg	1.093 mg
Poly-Uronsäure	463 mg	3.307 mg
Cellulose	410 mg	2.929 mg
Lignin	38 mg	271 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	436 mg	3.114 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	845 mg	6.036 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	0,3 P
P2	0,3 P	2,0 P
P3	0,4 P	3,0 P
P4	0,4 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,36 g	3 g
Rohasche	0,9 g	6,7 g
Rohfaser	0,8 g	6,0 g
Rohfett	0,2 g	1,4 g
Rohprotein	1,5 g	11,0 g

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