Perlzwiebel gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,26 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 2 %
Kohlenhydrate 85 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 13 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Perlzwiebel gesäuert abgetropft

Perlzwiebel Trunk

Perlzwiebel Konserve, nicht abgetropft

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	330 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,26 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	99 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,08 µg	0,11 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	43 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	54 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	27 µg (≈ 2 % NW) 2 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	220 µg (≈ 1 % NW) 1 %	278 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	737 µg (≈ 4 % NW) 4 %	933 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	126 µg (≈ 2 % NW) 2 %	159 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	97 µg (≈ 7 % NW) 7 %	123 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.094 µg (242 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	15.309 µg (≈ 15 %) 15 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	165 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	209 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,83 :1
PRAL-Wert	-2,6 mEq
Natrium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	215 mg (≈ 5 % NW) 5 %	272 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	54 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	44 mg	56 mg
Chlorid	33 mg (≈ 1 % NW) 1 %	42 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	935 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.184 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	971 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.229 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	96 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	253 µg (≈ 7 % NW) 7 %	320 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	56 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	13 g (≈ 27 % NW) 27 %	17 g (≈ 34 %) 34 %	50 g
Netto-KH	15 g	19 g
Broteinheiten	1,44 BE	1,82 BE
Broteinheiten	1,72 BE	2,18 BE
Broteinheiten	1,15 BE	1,45 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	6.032 mg	7.635 mg
Fructose (Fruchtzucker)	3.791 mg	4.799 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	9.823 mg	12.434 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3.447 mg	4.363 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.447 mg	4.363 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	3.964 mg	5.018 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	64 %
Isoleucin	41 mg (≈ 3 % NW) 3 %	52 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	61 mg (≈ 2 % NW) 2 %	77 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	98 mg (≈ 4 % NW) 4 %	124 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	28 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	77 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Tyrosin	67 mg (≈ 4 % NW) 4 %	85 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	36 mg (≈ 3 % NW) 3 %	46 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	57 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	292 mg	370 mg
Histidin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	32 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	818 mg	1.035 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	61 mg	77 mg
Asparaginsäure	120 mg	152 mg
Glutaminsäure	347 mg	439 mg
Glycin	92 mg	116 mg
Prolin	70 mg	89 mg
Serin	63 mg	80 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	753 mg	953 mg
Harnsäure	15 mg	19 mg
Purin	6 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	7 mg	9 mg
Omega 6 Fettsäuren	84 mg	106 mg
Omega 6:3 Verhältnis	12,00 :1	15,19
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	120,00 :1	151,90
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	45 mg	57 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	49 mg	62 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	27 mg	34 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	27 mg	34 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	84 mg	106 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	7 mg	9 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	91 mg	115 mg
Langkettige Fettsäuren	167 mg	211 mg
Glycerin und Lipoide	42 mg	53 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	96 mg	122 mg
Poly-Hexosen	686 mg	868 mg
Poly-Uronsäure	533 mg	675 mg
Cellulose	552 mg	699 mg
Lignin	38 mg	48 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	933 mg	1.181 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	971 mg	1.229 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,2 P	1,5 P
P2	2,0 P	2,6 P
P3	3,9 P	4,9 P
P4	3,8 P	4,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,22 g
Rohasche	0,7 g	0,8 g
Rohfaser	1,0 g	1,2 g
Rohfett	0,2 g	0,3 g
Rohprotein	1,6 g	2,1 g

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