Perlzwiebel gesäuert abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	56 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,30 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 83 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 13 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Perlzwiebel gebacken

Perlzwiebel gebraten (zubereitet ohne Fett)

Perlzwiebel gekocht

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	56 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	235 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,30 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	149 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	26 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	17 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	130 µg (≈ 1 % NW) 1 %	232 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	547 µg (≈ 3 % NW) 3 %	977 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	83 µg (≈ 1 % NW) 1 %	148 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	89 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.957 µg (99 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	8.852 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	142 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	254 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 24 %) 24 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,00 :1
PRAL-Wert	-1,5 mEq
Natrium	213 mg (≈ 14 % NW) 14 %	380 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Kalium	136 mg (≈ 3 % NW) 3 %	243 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	73 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	41 mg (≈ 6 % NW) 6 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	34 mg	61 mg
Chlorid	460 mg (≈ 20 % NW) 20 %	821 mg (≈ 36 %) 36 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	680 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.214 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	733 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.309 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	61 µg (≈ 5 % NW) 5 %	109 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	200 µg (≈ 6 % NW) 6 %	357 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	42 µg (≈ 1 % NW) 1 %	75 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	16 g (≈ 33 %) 33 %	50 g
Netto-KH	10 g	18 g
Broteinheiten	0,99 BE	1,77 BE
Broteinheiten	1,19 BE	2,12 BE
Broteinheiten	0,79 BE	1,42 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	4.169 mg	7.445 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.628 mg	4.693 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	6.797 mg	12.138 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.368 mg	4.229 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.368 mg	4.229 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	2.723 mg	4.863 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	61 %
Isoleucin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	61 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	49 mg (≈ 2 % NW) 2 %	88 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	82 mg (≈ 4 % NW) 4 %	146 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	34 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	32 mg (≈ 10 % NW) 10 %	57 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	88 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Tyrosin	54 mg (≈ 3 % NW) 3 %	96 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	61 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	45 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	66 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	245 mg	438 mg
Histidin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	680 mg	1.214 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	51 mg	91 mg
Asparaginsäure	99 mg	177 mg
Glutaminsäure	293 mg	523 mg
Glycin	76 mg	136 mg
Prolin	63 mg	113 mg
Serin	53 mg	95 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	635 mg	1.134 mg
Harnsäure	13 mg	23 mg
Purin	5 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	5 mg	9 mg
Omega 6 Fettsäuren	71 mg	127 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,20 :1	25,36
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	142,00 :1	253,57
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	36 mg	64 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	38 mg	68 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	22 mg	39 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	22 mg	39 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	71 mg	127 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	5 mg	9 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	76 mg	136 mg
Langkettige Fettsäuren	136 mg	243 mg
Glycerin und Lipoide	34 mg	61 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	79 mg	141 mg
Poly-Hexosen	573 mg	1.023 mg
Poly-Uronsäure	445 mg	795 mg
Cellulose	461 mg	823 mg
Lignin	32 mg	57 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	778 mg	1.389 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	809 mg	1.445 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,8 P	1,5 P
P2	1,4 P	2,5 P
P3	2,7 P	4,8 P
P4	2,7 P	4,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,35 g	1 g
Rohasche	1,2 g	2,2 g
Rohfaser	0,8 g	1,4 g
Rohfett	0,2 g	0,3 g
Rohprotein	1,4 g	2,4 g

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