Aubergine frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	17 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 14 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 48 %

Andere suchten auch nach

Aubergine gesäuert abgetropft gekocht

Aubergine gesäuert, nicht abgetropft

Aubergine getrocknet

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	17 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	72 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	424 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g
Wasser	94 g (≈ 3 % NW) 3 %	553 g (≈ 18 %) 18 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	41 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	21 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	43 µg (143 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	253 µg (≈ 13 %) 13 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	38 µg (13 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	224 µg (≈ 20 %) 20 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	265 µg (≈ 22 %) 22 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.529 µg (≈ 24 %) 24 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	783 µg (≈ 5 % NW) 5 %	4.606 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	230 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.353 µg (≈ 23 %) 23 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	400 µg (≈ 29 %) 29 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	31 µg (≈ 8 % NW) 8 %	182 µg (≈ 46 %) 46 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.000 µg (100 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	29.412 µg (≈ 29 %) 29 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	30 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	176 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,06 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,35 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,57 :1	3,36
PRAL-Wert	-3,4 mEq	-20,0 mEq
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	203 mg (≈ 5 % NW) 5 %	1.194 mg (≈ 30 %) 30 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	71 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	82 mg (≈ 24 %) 24 %	350 mg
Phosphor	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	124 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	29 mg	171 mg
Chlorid	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	324 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	370 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.176 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	116 µg (≈ 1 % NW) 1 %	682 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	529 µg (≈ 42 %) 42 %	1.250 µg
Mangan	112 µg (≈ 3 % NW) 3 %	659 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	118 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	13 g (≈ 27 %) 27 %	50 g
Netto-KH	1 g	6 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	110 mg	647 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	110 mg	647 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.037 mg	6.100 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.029 mg	6.053 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.066 mg	12.153 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	201 mg	1.182 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	201 mg	1.182 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	220 mg	1.294 mg
Polysaccharide (> 9 M)	220 mg	1.294 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	6 %	36 %
Isoleucin	63 mg (≈ 4 % NW) 4 %	371 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	77 mg (≈ 3 % NW) 3 %	453 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	200 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	41 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	41 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	54 mg (≈ 17 % NW) 17 %	318 mg (≈ 102 %) 102 %	310 mg
Tyrosin	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	265 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	253 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	65 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	73 mg (≈ 4 % NW) 4 %	429 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	42 mg	247 mg
Histidin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	124 mg (≈ 16 %) 16 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	477 mg	2.806 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	69 mg	406 mg
Asparaginsäure	212 mg	1.247 mg
Glutaminsäure	241 mg	1.418 mg
Glycin	53 mg	312 mg
Prolin	58 mg	341 mg
Serin	53 mg	312 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	686 mg	4.035 mg
Harnsäure	21 mg	124 mg
Purin	7 mg	41 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	15 mg	88 mg
Omega 6 Fettsäuren	72 mg	424 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,80 :1	28,24
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	48,00 :1	282,35
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	29 mg	171 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	59 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	39 mg	229 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	16 mg	94 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	18 mg	106 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	72 mg	424 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	15 mg	88 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	87 mg	512 mg
Langkettige Fettsäuren	144 mg	847 mg
Glycerin und Lipoide	36 mg	212 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	210 mg	1.235 mg
Poly-Hexosen	280 mg	1.647 mg
Poly-Uronsäure	378 mg	2.224 mg
Cellulose	910 mg	5.353 mg
Lignin	42 mg	247 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.410 mg	8.294 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.410 mg	8.294 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,4 P
P2	0,4 P	2,3 P
P3	0,7 P	4,0 P
P4	0,7 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	1 g
Rohasche	0,5 g	2,9 g
Rohfaser	1,4 g	8,3 g
Rohfett	0,2 g	1,1 g
Rohprotein	1,2 g	7,2 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe