Aubergine gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,19 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 14 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 48 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	75 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,19 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g
Wasser	94 g (≈ 3 % NW) 3 %	521 g (≈ 17 %) 17 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	20 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	43 µg (143 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	239 µg (≈ 12 %) 12 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	33 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	183 µg (≈ 17 %) 17 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	42 µg (≈ 4 % NW) 4 %	233 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	532 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.956 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	749 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4.161 µg (≈ 24 %) 24 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	208 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.156 µg (≈ 19 %) 19 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	333 µg (≈ 24 %) 24 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	117 µg (≈ 29 %) 29 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.064 µg (81 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	22.578 µg (≈ 23 %) 23 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	33 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	183 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,07 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,36 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,52 :1	2,90
PRAL-Wert	-2,7 mEq	-15,0 mEq
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	22 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	176 mg (≈ 4 % NW) 4 %	978 mg (≈ 24 %) 24 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	67 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	72 mg (≈ 21 %) 21 %	350 mg
Phosphor	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	128 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	32 mg	178 mg
Chlorid	61 mg (≈ 3 % NW) 3 %	339 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	349 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.939 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	114 µg (≈ 1 % NW) 1 %	633 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	98 µg (≈ 8 % NW) 8 %	544 µg (≈ 44 %) 44 %	1.250 µg
Mangan	124 µg (≈ 4 % NW) 4 %	689 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	122 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	50 g
Netto-KH	1 g	6 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	111 mg	617 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	111 mg	617 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.047 mg	5.817 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.039 mg	5.772 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.086 mg	11.589 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	203 mg	1.128 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	203 mg	1.128 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	222 mg	1.233 mg
Polysaccharide (> 9 M)	222 mg	1.233 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	6 %	34 %
Isoleucin	70 mg (≈ 5 % NW) 5 %	389 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	86 mg (≈ 3 % NW) 3 %	478 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	38 mg (≈ 2 % NW) 2 %	211 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	39 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	339 mg (≈ 109 %) 109 %	310 mg
Tyrosin	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	278 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	48 mg (≈ 4 % NW) 4 %	267 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	72 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Valin	82 mg (≈ 4 % NW) 4 %	456 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	47 mg	261 mg
Histidin	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	128 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	532 mg	2.956 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	78 mg	433 mg
Asparaginsäure	238 mg	1.322 mg
Glutaminsäure	271 mg	1.506 mg
Glycin	60 mg	333 mg
Prolin	65 mg	361 mg
Serin	60 mg	333 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	772 mg	4.289 mg
Harnsäure	22 mg	122 mg
Purin	7 mg	39 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	16 mg	89 mg
Omega 6 Fettsäuren	75 mg	417 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,69 :1	26,04
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	46,88 :1	260,42
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	31 mg	172 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	11 mg	61 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	42 mg	233 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	11 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	17 mg	94 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	19 mg	106 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	75 mg	417 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	16 mg	89 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	91 mg	506 mg
Langkettige Fettsäuren	152 mg	844 mg
Glycerin und Lipoide	38 mg	211 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	171 mg	950 mg
Poly-Hexosen	228 mg	1.267 mg
Poly-Uronsäure	308 mg	1.711 mg
Cellulose	742 mg	4.122 mg
Lignin	35 mg	194 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.495 mg	8.306 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.495 mg	8.306 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,4 P
P2	0,4 P	2,3 P
P3	0,7 P	3,9 P
P4	0,7 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	1 g
Rohasche	0,5 g	2,6 g
Rohfaser	1,5 g	8,3 g
Rohfett	0,2 g	1,1 g
Rohprotein	1,4 g	7,6 g

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