Aubergine gegrillt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	20 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 14 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 48 %

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Aubergine gegart

Aubergine gebraten (zubereitet ohne Fett)

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	20 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	83 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	465 g (≈ 16 %) 16 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	20 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	47 µg (157 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	235 µg (≈ 12 %) 12 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	200 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	250 µg (≈ 21 %) 21 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	664 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.320 µg (≈ 22 %) 22 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	897 µg (≈ 5 % NW) 5 %	4.485 µg (≈ 26 %) 26 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	241 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.205 µg (≈ 20 %) 20 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	71 µg (≈ 5 % NW) 5 %	355 µg (≈ 25 %) 25 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	125 µg (≈ 31 %) 31 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.438 µg (89 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	22.190 µg (≈ 22 %) 22 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	35 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	175 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,07 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,35 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,52 :1	2,60
PRAL-Wert	-3,9 mEq	-19,5 mEq
Natrium	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	25 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	236 mg (≈ 6 % NW) 6 %	1.180 mg (≈ 30 %) 30 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	65 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	80 mg (≈ 23 %) 23 %	350 mg
Phosphor	25 mg (≈ 4 % NW) 4 %	125 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	34 mg	170 mg
Chlorid	64 mg (≈ 3 % NW) 3 %	320 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	431 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.155 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	135 µg (≈ 2 % NW) 2 %	675 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	105 µg (≈ 8 % NW) 8 %	525 µg (≈ 42 %) 42 %	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	650 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	115 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	50 g
Netto-KH	1 g	6 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	123 mg	615 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	123 mg	615 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.158 mg	5.790 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.149 mg	5.745 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.307 mg	11.535 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	224 mg	1.120 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	224 mg	1.120 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	245 mg	1.225 mg
Polysaccharide (> 9 M)	245 mg	1.225 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	8 %	39 %
Isoleucin	78 mg (≈ 5 % NW) 5 %	390 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	96 mg (≈ 3 % NW) 3 %	480 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	43 mg (≈ 2 % NW) 2 %	215 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	45 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	335 mg (≈ 108 %) 108 %	310 mg
Tyrosin	55 mg (≈ 3 % NW) 3 %	275 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	53 mg (≈ 5 % NW) 5 %	265 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	91 mg (≈ 5 % NW) 5 %	455 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	52 mg	260 mg
Histidin	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	130 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	593 mg	2.965 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	85 mg	425 mg
Asparaginsäure	263 mg	1.315 mg
Glutaminsäure	300 mg	1.500 mg
Glycin	66 mg	330 mg
Prolin	73 mg	365 mg
Serin	66 mg	330 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	853 mg	4.265 mg
Harnsäure	24 mg	120 mg
Purin	8 mg	40 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	18 mg	90 mg
Omega 6 Fettsäuren	82 mg	410 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,56 :1	22,78
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	45,56 :1	227,78
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	34 mg	170 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	12 mg	60 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	46 mg	230 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	15 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	19 mg	95 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	22 mg	110 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	82 mg	410 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	18 mg	90 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	100 mg	500 mg
Langkettige Fettsäuren	168 mg	840 mg
Glycerin und Lipoide	42 mg	210 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	188 mg	940 mg
Poly-Hexosen	251 mg	1.255 mg
Poly-Uronsäure	338 mg	1.690 mg
Cellulose	815 mg	4.075 mg
Lignin	38 mg	190 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.642 mg	8.210 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.642 mg	8.210 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,5 P
P2	0,5 P	2,3 P
P3	0,8 P	3,9 P
P4	0,8 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,21 g	1 g
Rohasche	0,6 g	2,9 g
Rohfaser	1,6 g	8,2 g
Rohfett	0,2 g	1,1 g
Rohprotein	1,5 g	7,6 g

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