Aubergine Konserve in Öl, nicht abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	309 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	34 g (≈ 54 % NW) 54 % Alternative finden	11 g (≈ 17 %) 17 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 96 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 1 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 27 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Aubergine geschmort (zubereitet ohne Fett)

Aubergine gesäuert abgetropft gekocht

Aubergine frittiert (zubereitet ohne Fett)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	309 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.295 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	34 g (≈ 54 % NW) 54 %	11 g (≈ 17 %) 17 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	26 µg (87 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	21 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	276 µg (≈ 2 % NW) 2 %	89 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	393 µg (≈ 2 % NW) 2 %	127 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	106 µg (≈ 2 % NW) 2 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	32 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.298 µg (46 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	744 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	21.002 µg (31 i.E.) (≈ 150 % NW) 150 %	6.797 µg (≈ 49 %) 49 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,20 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,60 :1	0,19
PRAL-Wert	-2,2 mEq	-0,7 mEq
Natrium	236 mg (≈ 16 % NW) 16 %	76 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	134 mg (≈ 3 % NW) 3 %	43 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	700 mg
Schwefel	19 mg	6 mg
Chlorid	396 mg (≈ 17 % NW) 17 %	128 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	268 µg (≈ 2 % NW) 2 %	87 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	95 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg (≈ 0 %) 0 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	75 µg (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,19 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,21 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	69 mg	22 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	69 mg	22 mg
Glucose (Traubenzucker)	653 mg	211 mg
Fructose (Fruchtzucker)	648 mg	210 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.301 mg	421 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	127 mg	41 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	127 mg	41 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	138 mg	45 mg
Polysaccharide (> 9 M)	138 mg	45 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	4 %	1 %
Isoleucin	44 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Leucin	54 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	23 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	2.250 mg
Methionin	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	780 mg
Cystein	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Phenylalanin	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	12 mg (≈ 4 %) 4 %	310 mg
Tyrosin	32 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.125 mg
Tryptophan	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	300 mg
Valin	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	1.950 mg
Arginin	30 mg	10 mg
Histidin	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	333 mg	108 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	48 mg	16 mg
Asparaginsäure	148 mg	48 mg
Glutaminsäure	168 mg	54 mg
Glycin	37 mg	12 mg
Prolin	40 mg	13 mg
Serin	37 mg	12 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	478 mg	155 mg
Harnsäure	14 mg	5 mg
Purin	5 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	76 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	18.854 mg	6.102 mg
Omega 6:3 Verhältnis	248,08 :1	80,28
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2.480,79 :1	802,84
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	3 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	0,32 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	25 mg	8 mg
Pentadecansäure	16 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.333 mg	755 mg
Heptadecansäure	30 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.327 mg	429 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	37 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	203 mg	66 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	52 mg	17 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.027 mg	1.303 mg
Tetradecensäure	9 mg	3 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	50 mg	16 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	9.052 mg	2.929 mg
Eicosensäure	112 mg	36 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.223 mg	2.985 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	18.844 mg	6.098 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	76 mg	25 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	10 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	18.930 mg	6.126 mg
Langkettige Fettsäuren	32.176 mg	10.413 mg
Glycerin und Lipoide	1.672 mg	541 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	3 mg	1 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1 mg	0,32 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	106 mg	34 mg
Poly-Hexosen	141 mg	46 mg
Poly-Uronsäure	191 mg	62 mg
Cellulose	460 mg	149 mg
Lignin	22 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	926 mg	300 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	926 mg	300 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	8,8 P	2,9 P
P2	8,9 P	2,9 P
P3	10,0 P	3,2 P
P4	9,8 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,04 g
Rohasche	0,9 g	0,3 g
Rohfaser	0,9 g	0,3 g
Rohfett	33,9 g	11,0 g
Rohprotein	0,9 g	0,3 g

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