Kürbis (Pumkin) frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	25 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	9 g (≈ 26 %) 26 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 65 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 15 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 8 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	25 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	104 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	9 g (≈ 26 %) 26 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	364 g (≈ 12 %) 12 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	127 µg (423 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	508 µg (≈ 56 %) 56 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	49 µg	194 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	582 µg (1940 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	2.328 µg (≈ 116 %) 116 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	47 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	188 µg (≈ 17 %) 17 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	260 µg (≈ 22 %) 22 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.000 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	717 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.868 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.600 µg (≈ 27 %) 27 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	440 µg (≈ 31 %) 31 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	36 µg (≈ 9 % NW) 9 %	144 µg (≈ 36 %) 36 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.000 µg (240 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	48.000 µg (≈ 48 %) 48 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.056 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	4.224 µg (≈ 30 %) 30 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	20 µg (≈ 31 %) 31 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,50 :1	2,00
PRAL-Wert	-6,4 mEq	-25,5 mEq
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	383 mg (≈ 10 % NW) 10 %	1.532 mg (≈ 38 %) 38 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	88 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	176 mg (≈ 25 %) 25 %	700 mg
Schwefel	10 mg	40 mg
Chlorid	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	72 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3.200 µg (≈ 26 %) 26 %	12.500 µg
Zink	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	800 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	320 µg (≈ 26 %) 26 %	1.250 µg
Mangan	66 µg (≈ 2 % NW) 2 %	264 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	80 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	15 g (≈ 30 %) 30 %	50 g
Netto-KH	2 g	10 g
Broteinheiten	0,38 BE	1,53 BE
Broteinheiten	0,46 BE	1,84 BE
Broteinheiten	0,31 BE	1,22 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.515 mg	6.060 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.239 mg	4.956 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.754 mg	11.016 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	964 mg	3.856 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	964 mg	3.856 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	872 mg	3.488 mg
Polysaccharide (> 9 M)	872 mg	3.488 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	10 %	38 %
Isoleucin	42 mg (≈ 3 % NW) 3 %	168 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	61 mg (≈ 2 % NW) 2 %	244 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	56 mg (≈ 2 % NW) 2 %	224 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	35 mg (≈ 11 % NW) 11 %	140 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Tyrosin	29 mg (≈ 2 % NW) 2 %	116 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	28 mg (≈ 2 % NW) 2 %	112 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	43 mg (≈ 2 % NW) 2 %	172 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	46 mg	184 mg
Histidin	19 mg (≈ 3 % NW) 3 %	76 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	394 mg	1.576 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	50 mg	200 mg
Asparaginsäure	132 mg	528 mg
Glutaminsäure	168 mg	672 mg
Glycin	35 mg	140 mg
Prolin	32 mg	128 mg
Serin	47 mg	188 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	464 mg	1.856 mg
Harnsäure	7 mg	28 mg
Purin	3 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	38 mg	152 mg
Omega 6 Fettsäuren	23 mg	92 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,61 :1	2,42
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	6,05 :1	24,21
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	4 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	27 mg	108 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	12 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	32 mg	128 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	4 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10 mg	40 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11 mg	44 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	23 mg	92 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	38 mg	152 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	61 mg	244 mg
Langkettige Fettsäuren	104 mg	416 mg
Glycerin und Lipoide	26 mg	104 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	216 mg	864 mg
Poly-Hexosen	324 mg	1.296 mg
Poly-Uronsäure	648 mg	2.592 mg
Cellulose	864 mg	3.456 mg
Lignin	108 mg	432 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	518 mg	2.072 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.642 mg	6.568 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,3 P
P2	0,6 P	2,3 P
P3	1,1 P	4,4 P
P4	1,1 P	4,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,21 g	1 g
Rohasche	0,8 g	3,1 g
Rohfaser	1,6 g	6,6 g
Rohfett	0,1 g	0,5 g
Rohprotein	0,9 g	3,5 g

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