Rote Rübe frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	128 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	400 kcal (≈ 21 %) 21 %	1.950 kcal
Fett	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	18 g (≈ 34 %) 34 %	52 g
Kohlenhydrate	24 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	76 g (≈ 32 %) 32 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	30 g (≈ 92 %) 92 %	33 g

Energieverteilung

Fett 2 %
Kohlenhydrate 68 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 13 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 50 %

Andere suchten auch nach

Rote Rübe Konzentrat

Rote Bete gesäuert

Rote Rübe Konserve gegart

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	128 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	400 kcal (≈ 21 %) 21 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	540 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	1.688 kJ (≈ 21 %) 21 %	8.164 kJ
Fett	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	18 g (≈ 34 %) 34 %	52 g
Kohlenhydrate	24 g (≈ 10 % NW) 10 %	76 g (≈ 32 %) 32 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 29 % NW) 29 %	30 g (≈ 92 %) 92 %	33 g
Wasser	356 g (≈ 12 % NW) 12 %	1.111 g (≈ 37 %) 37 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (7 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	9 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	36 µg (30 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	113 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	64 µg (5 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	200 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	124 µg (≈ 10 % NW) 10 %	388 µg (≈ 32 %) 32 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	672 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.100 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.404 µg (≈ 8 % NW) 8 %	4.388 µg (≈ 26 %) 26 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	380 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.188 µg (≈ 20 %) 20 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	144 µg (≈ 10 % NW) 10 %	450 µg (≈ 32 %) 32 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	192 µg (≈ 48 % NW) 48 %	600 µg (≈ 150 %) 150 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	24.976 µg (125 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	78.050 µg (≈ 78 %) 78 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	196 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	613 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	63 µg (≈ 96 %) 96 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,42 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 26 %) 26 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,67 :1	2,11
PRAL-Wert	-1,8 mEq	-5,6 mEq
Natrium	108 mg (≈ 7 % NW) 7 %	338 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Kalium	628 mg (≈ 16 % NW) 16 %	1.963 mg (≈ 49 %) 49 %	4.000 mg
Calcium	116 mg (≈ 12 % NW) 12 %	363 mg (≈ 36 %) 36 %	1.000 mg
Magnesium	64 mg (≈ 18 % NW) 18 %	200 mg (≈ 57 %) 57 %	350 mg
Phosphor	172 mg (≈ 25 % NW) 25 %	538 mg (≈ 77 %) 77 %	700 mg
Schwefel	60 mg	188 mg
Chlorid	308 mg (≈ 13 % NW) 13 %	963 mg (≈ 42 %) 42 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.292 µg (≈ 26 % NW) 26 %	10.288 µg (≈ 82 %) 82 %	12.500 µg
Zink	1.076 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3.363 µg (≈ 40 %) 40 %	8.500 µg
Kupfer	316 µg (≈ 25 % NW) 25 %	988 µg (≈ 79 %) 79 %	1.250 µg
Mangan	584 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.825 µg (≈ 52 %) 52 %	3.500 µg
Fluorid	76 µg (≈ 2 % NW) 2 %	238 µg (≈ 6 %) 6 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	24 g (≈ 49 % NW) 49 %	76 g (≈ 153 %) 153 %	50 g
Netto-KH	15 g	46 g
Broteinheiten	2,04 BE	6,36 BE
Broteinheiten	2,44 BE	7,63 BE
Broteinheiten	1,63 BE	5,09 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	976 mg	3.050 mg
Fructose (Fruchtzucker)	976 mg	3.050 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.952 mg	6.100 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	22.468 mg	70.213 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	22.468 mg	70.213 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	9 %	28 %
Isoleucin	144 mg (≈ 10 % NW) 10 %	450 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	228 mg (≈ 8 % NW) 8 %	713 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	938 mg (≈ 42 %) 42 %	2.250 mg
Methionin	104 mg (≈ 13 % NW) 13 %	325 mg (≈ 42 %) 42 %	780 mg
Cystein	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	200 mg (≈ 65 %) 65 %	310 mg
Phenylalanin	172 mg (≈ 55 % NW) 55 %	538 mg (≈ 173 %) 173 %	310 mg
Tyrosin	204 mg (≈ 11 % NW) 11 %	638 mg (≈ 34 %) 34 %	1.875 mg
Threonin	164 mg (≈ 15 % NW) 15 %	513 mg (≈ 46 %) 46 %	1.125 mg
Tryptophan	44 mg (≈ 15 % NW) 15 %	138 mg (≈ 46 %) 46 %	300 mg
Valin	144 mg (≈ 7 % NW) 7 %	450 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	116 mg	363 mg
Histidin	68 mg (≈ 9 % NW) 9 %	213 mg (≈ 28 %) 28 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.752 mg	5.475 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	132 mg	413 mg
Asparaginsäure	412 mg	1.288 mg
Glutaminsäure	1.484 mg	4.638 mg
Glycin	116 mg	363 mg
Prolin	144 mg	450 mg
Serin	144 mg	450 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.432 mg	7.600 mg
Harnsäure	84 mg	263 mg
Purin	36 mg	113 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	28 mg	88 mg
Omega 6 Fettsäuren	160 mg	500 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,71 :1	17,86
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	57,14 :1	178,57
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	72 mg	225 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	13 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	76 mg	238 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	36 mg	113 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	36 mg	113 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	160 mg	500 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	28 mg	88 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	188 mg	588 mg
Langkettige Fettsäuren	300 mg	938 mg
Glycerin und Lipoide	76 mg	238 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.872 mg	12.100 mg
Poly-Hexosen	1.936 mg	6.050 mg
Poly-Uronsäure	872 mg	2.725 mg
Cellulose	2.904 mg	9.075 mg
Lignin	96 mg	300 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.420 mg	7.563 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.260 mg	22.688 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	8,2 P
P2	12,0 P	37,6 P
P3	25,1 P	78,5 P
P4	24,8 P	77,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	3 g
Rohasche	3,3 g	10,4 g
Rohfaser	7,3 g	22,7 g
Rohfett	0,4 g	1,2 g
Rohprotein	4,5 g	14,0 g

Die Rote Bete (auch rote Rübe) kennt man vor allem in Osteuropa als wesentlichen Bestandteil von Borschtsch. Sie färbt durch den in ihr enthaltenen roten Farbstoff Betanin sehr stark ab - selbst nach dem Garen noch.

Saison
Die rote Bete hat Saison von Sommer bis Herbst

Beim Einkauf beachten
Die Bete sollte fest und schwer sein. Nicht kaufen sollte man sie, wenn sie trockene Stellen oder weiches, beschädigtes Fleisch aufweist oder wenn die Blätter welk sind (sofern sie mit Blättern angeboten wird).

Vorbereitung
Vor dem Garen Erde abbürsten, gründlich waschen und abtropfen lassen. Der Blattansatz und das Wurzelende werden vor dem Kochen nicht entfernt. Nicht schälen!

Portionsgröße
Für 1 Portion rote Bete rechnet man etwas 150 Gramm.

Nährwerte
Rote Bete liefert viel Vitamin B9 (Folsäure). Eine Portion rote Bete deckt etwa ein Drittel des Tagesbedarfs an Folsäure.

Garzeiten und richtiger Gargrad
Am Stück gebacken braucht die rote Bete je nach Größe etwas 60 bis 90 Minuten bei 150 °C. Das Kochen oder Dämpfen dauert ungefähr 30 bis 60 Minuten. Andere Garmethoden werden für rote Bete nicht verwendet. Sie ist gar, wenn sie weich ist und die Schale sich abstreifen lässt.

Aufbewahrung
Zugedeckt im Kühlschrank oder an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort halten sie sich ca. ein bis 3 Wochen.