Rote Bete Konserve gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	26 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	9 g (≈ 27 %) 27 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 64 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 15 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 51 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	26 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	110 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	9 g (≈ 27 %) 27 %	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	346 g (≈ 12 %) 12 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	7 µg (2 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	23 µg (≈ 2 % NW) 2 %	88 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	115 µg (≈ 1 % NW) 1 %	442 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	282 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.085 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	62 µg (≈ 1 % NW) 1 %	238 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	16 µg (≈ 1 % NW) 1 %	62 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	54 µg (≈ 13 %) 13 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.282 µg (46 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	8.777 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	51 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	196 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	19 µg (≈ 30 %) 30 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 47 %) 47 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,86 :1	3,30
PRAL-Wert	-0,6 mEq	-2,3 mEq
Natrium	119 mg (≈ 8 % NW) 8 %	458 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Kalium	89 mg (≈ 2 % NW) 2 %	342 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	115 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	42 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	35 mg (≈ 5 % NW) 5 %	135 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	13 mg	50 mg
Chlorid	491 mg (≈ 21 % NW) 21 %	1.888 mg (≈ 82 %) 82 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	582 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2.238 µg (≈ 18 %) 18 %	12.500 µg
Zink	245 µg (≈ 3 % NW) 3 %	942 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	87 µg (≈ 7 % NW) 7 %	335 µg (≈ 27 %) 27 %	1.250 µg
Mangan	125 µg (≈ 4 % NW) 4 %	481 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	81 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	18 g (≈ 37 %) 37 %	50 g
Netto-KH	2 g	9 g
Broteinheiten	0,40 BE	1,53 BE
Broteinheiten	0,48 BE	1,84 BE
Broteinheiten	0,32 BE	1,23 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	191 mg	735 mg
Fructose (Fruchtzucker)	191 mg	735 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	382 mg	1.469 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	4.405 mg	16.942 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.405 mg	16.942 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	8 %	32 %
Isoleucin	33 mg (≈ 2 % NW) 2 %	127 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	53 mg (≈ 2 % NW) 2 %	204 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	69 mg (≈ 3 % NW) 3 %	265 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	88 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	150 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Tyrosin	47 mg (≈ 3 % NW) 3 %	181 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	38 mg (≈ 3 % NW) 3 %	146 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	33 mg (≈ 2 % NW) 2 %	127 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	26 mg	100 mg
Histidin	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	62 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	402 mg	1.546 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	31 mg	119 mg
Asparaginsäure	95 mg	365 mg
Glutaminsäure	352 mg	1.354 mg
Glycin	26 mg	100 mg
Prolin	33 mg	127 mg
Serin	33 mg	127 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	570 mg	2.192 mg
Harnsäure	21 mg	81 mg
Purin	9 mg	35 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	7 mg	27 mg
Omega 6 Fettsäuren	37 mg	142 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,29 :1	20,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	52,86 :1	203,30
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	16 mg	62 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	17 mg	65 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	9 mg	35 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9 mg	35 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	37 mg	142 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	7 mg	27 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	44 mg	169 mg
Langkettige Fettsäuren	70 mg	269 mg
Glycerin und Lipoide	17 mg	65 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	930 mg	3.577 mg
Poly-Hexosen	463 mg	1.781 mg
Poly-Uronsäure	210 mg	808 mg
Cellulose	697 mg	2.681 mg
Lignin	22 mg	85 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	581 mg	2.235 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.741 mg	6.696 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,2 P
P2	0,6 P	2,3 P
P3	1,2 P	4,8 P
P4	1,2 P	4,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,25 g	1 g
Rohasche	1,3 g	4,8 g
Rohfaser	1,7 g	6,7 g
Rohfett	0,1 g	0,3 g
Rohprotein	1,0 g	4,0 g

Die Rote Bete (auch rote Rübe) kennt man vor allem in Osteuropa als wesentlichen Bestandteil von Borschtsch. Sie färbt durch den in ihr enthaltenen roten Farbstoff Betanin sehr stark ab - selbst nach dem Garen noch.

Saison
Die rote Bete hat Saison von Sommer bis Herbst

Beim Einkauf beachten
Die Bete sollte fest und schwer sein. Nicht kaufen sollte man sie, wenn sie trockene Stellen oder weiches, beschädigtes Fleisch aufweist oder wenn die Blätter welk sind (sofern sie mit Blättern angeboten wird).

Vorbereitung
Vor dem Garen Erde abbürsten, gründlich waschen und abtropfen lassen. Der Blattansatz und das Wurzelende werden vor dem Kochen nicht entfernt. Nicht schälen!

Portionsgröße
Für 1 Portion rote Bete rechnet man etwas 150 Gramm.

Nährwerte
Rote Bete liefert viel Vitamin B9 (Folsäure). Eine Portion rote Bete deckt etwa ein Drittel des Tagesbedarfs an Folsäure.

Garzeiten und richtiger Gargrad
Am Stück gebacken braucht die rote Bete je nach Größe etwas 60 bis 90 Minuten bei 150 °C. Das Kochen oder Dämpfen dauert ungefähr 30 bis 60 Minuten. Andere Garmethoden werden für rote Bete nicht verwendet. Sie ist gar, wenn sie weich ist und die Schale sich abstreifen lässt.

Aufbewahrung
Zugedeckt im Kühlschrank oder an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort halten sie sich ca. ein bis 3 Wochen.