Meerrettich frisch gegart Nährwerte

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 56 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 23 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	52 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 %	15 g (≈ 44 %) 44 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	52 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	219 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 %	15 g (≈ 44 %) 44 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	149 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	17 µg (57 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	107 µg (36 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	206 µg (≈ 19 %) 19 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	162 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	459 µg (≈ 3 % NW) 3 %	883 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.142 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2.196 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	153 µg (≈ 3 % NW) 3 %	294 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	138 µg (≈ 10 % NW) 10 %	265 µg (≈ 19 %) 19 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	74.769 µg (1495 i.E.) (≈ 75 % NW) 75 %	143.787 µg (≈ 144 %) 144 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	109 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	210 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	55 µg (≈ 85 % NW) 85 %	106 µg (≈ 163 %) 163 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	272 mg (≈ 7 % NW) 7 %	523 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	109 mg (≈ 11 % NW) 11 %	210 mg (≈ 21 %) 21 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	42 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	64 mg (≈ 9 % NW) 9 %	123 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	207 mg	398 mg
Chlorid	17 mg (≈ 1 % NW) 1 %	33 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.301 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.502 µg (≈ 20 %) 20 %	12.500 µg
Zink	1.148 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2.208 µg (≈ 26 %) 26 %	8.500 µg
Kupfer	145 µg (≈ 12 % NW) 12 %	279 µg (≈ 22 %) 22 %	1.250 µg
Mangan	453 µg (≈ 13 % NW) 13 %	871 µg (≈ 25 %) 25 %	3.500 µg
Fluorid	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	67 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	11 g (≈ 22 %) 22 %	50 g
Netto-KH	1 g	3 g
Broteinheiten	0,74 BE	1,43 BE
Broteinheiten	0,89 BE	1,72 BE
Broteinheiten	0,60 BE	1,14 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.786 mg	3.435 mg
Fructose (Fruchtzucker)	893 mg	1.717 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.679 mg	5.152 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3.125 mg	6.010 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.125 mg	6.010 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.126 mg	6.012 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.126 mg	6.012 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Isoleucin	130 mg (≈ 9 % NW) 9 %	250 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	231 mg (≈ 8 % NW) 8 %	444 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	157 mg (≈ 7 % NW) 7 %	302 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	33 mg	63 mg
Cystein	38 mg	73 mg
Phenylalanin	141 mg	271 mg
Tyrosin	99 mg	190 mg
Threonin	118 mg (≈ 10 % NW) 10 %	227 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	41 mg (≈ 14 % NW) 14 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	176 mg (≈ 9 % NW) 9 %	338 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	154 mg	296 mg
Histidin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	106 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.373 mg	2.640 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	204 mg	392 mg
Asparaginsäure	268 mg	515 mg
Glutaminsäure	303 mg	583 mg
Glycin	149 mg	287 mg
Prolin	130 mg	250 mg
Serin	121 mg	233 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.175 mg	2.260 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	3 g	5 g
Harnsäure	33 mg	63 mg
Purin	11 mg	21 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	1	3
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	41 mg	79 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	8 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	45 mg	87 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	4 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	25 mg	48 mg
Eicosensäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	27 mg	52 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	50 mg	96 mg
ALA - Linolensäure ω−3	114 mg	219 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	164 mg	315 mg
Langkettige Fettsäuren	236 mg	454 mg
Glycerin und Lipoide	59 mg	113 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.144 mg	2.200 mg
Poly-Hexosen	1.144 mg	2.200 mg
Poly-Uronsäure	2.059 mg	3.960 mg
Cellulose	3.048 mg	5.862 mg
Lignin	229 mg	440 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.906 mg	3.665 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.718 mg	10.996 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,9 g	3,7 g
Rohfaser	5,7 g	11,0 g
Rohfett	0,3 g	0,6 g
Rohprotein	0,4 g	0,8 g

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