Schwarzwurzel frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,43 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	18 g (≈ 56 % NW) 56 % Alternative finden	97 g (≈ 293 %) 293 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 16 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 67 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	79 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,43 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	18 g (≈ 56 % NW) 56 %	97 g (≈ 293 %) 293 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	388 g (≈ 13 %) 13 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	8 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	19 µg (63 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	100 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	93 µg (31 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	489 µg (≈ 44 %) 44 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	31 µg (≈ 3 % NW) 3 %	163 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	301 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.584 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	601 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.163 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	165 µg (≈ 3 % NW) 3 %	868 µg (≈ 14 %) 14 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	316 µg (≈ 23 %) 23 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	36 µg (≈ 9 % NW) 9 %	189 µg (≈ 47 %) 47 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.874 µg (57 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	15.126 µg (≈ 15 %) 15 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	6.309 µg (9 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	33.205 µg (≈ 237 %) 237 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,71 :1
PRAL-Wert	-3,1 mEq
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	258 mg (≈ 6 % NW) 6 %	1.358 mg (≈ 34 %) 34 %	4.000 mg
Calcium	54 mg (≈ 5 % NW) 5 %	284 mg (≈ 28 %) 28 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	105 mg (≈ 30 %) 30 %	350 mg
Phosphor	76 mg (≈ 11 % NW) 11 %	400 mg (≈ 57 %) 57 %	700 mg
Schwefel	23 mg	121 mg
Chlorid	33 mg (≈ 1 % NW) 1 %	174 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.007 µg (≈ 24 % NW) 24 %	15.826 µg (≈ 127 %) 127 %	12.500 µg
Zink	204 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.074 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	310 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1.632 µg (≈ 131 %) 131 %	1.250 µg
Mangan	431 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.268 µg (≈ 65 %) 65 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	84 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 7 %) 7 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	19 mg	100 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	19 mg	100 mg
Glucose (Traubenzucker)	11 mg	58 mg
Fructose (Fruchtzucker)	47 mg	247 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	58 mg	305 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.178 mg	6.200 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.178 mg	6.200 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	826 mg	4.347 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2.818 mg	14.832 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	37 mg	195 mg
Polysaccharide (> 9 M)	37 mg	195 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	73 mg (≈ 5 % NW) 5 %	384 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	109 mg (≈ 4 % NW) 4 %	574 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	92 mg (≈ 4 % NW) 4 %	484 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	116 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	95 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Phenylalanin	55 mg (≈ 18 % NW) 18 %	289 mg (≈ 93 %) 93 %	310 mg
Tyrosin	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	195 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	64 mg (≈ 6 % NW) 6 %	337 mg (≈ 30 %) 30 %	1.125 mg
Tryptophan	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	95 mg (≈ 32 %) 32 %	300 mg
Valin	73 mg (≈ 4 % NW) 4 %	384 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	73 mg	384 mg
Histidin	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	147 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	662 mg	3.484 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	92 mg	484 mg
Asparaginsäure	182 mg	958 mg
Glutaminsäure	274 mg	1.442 mg
Glycin	51 mg	268 mg
Prolin	73 mg	384 mg
Serin	55 mg	289 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	727 mg	3.826 mg
Harnsäure	70 mg	368 mg
Purin	23 mg	121 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	103 mg	542 mg
Omega 6 Fettsäuren	138 mg	726 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,34 :1	7,05
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,40 :1	70,52
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	11 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	67 mg	353 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	53 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	79 mg	416 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	16 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	21 mg	111 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	24 mg	126 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	138 mg	726 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	103 mg	542 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	241 mg	1.268 mg
Langkettige Fettsäuren	344 mg	1.811 mg
Glycerin und Lipoide	86 mg	453 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.757 mg	14.511 mg
Poly-Hexosen	2.757 mg	14.511 mg
Poly-Uronsäure	4.962 mg	26.116 mg
Cellulose	7.351 mg	38.689 mg
Lignin	551 mg	2.900 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.595 mg	24.184 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	13.783 mg	72.542 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-3,3 P	-17,2 P
P2	-0,1 P	-0,3 P
P3	0,6 P	3,2 P
P4	0,6 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,26 g	1 g
Rohasche	0,9 g	4,7 g
Rohfaser	13,8 g	72,5 g
Rohfett	0,4 g	2,3 g
Rohprotein	1,6 g	8,4 g

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