Rettich Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	14 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,15 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	18 g (≈ 54 %) 54 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 42 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 27 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 48 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	14 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	57 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	407 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,15 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	18 g (≈ 54 %) 54 %	33 g
Wasser	94 g (≈ 3 % NW) 3 %	668 g (≈ 22 %) 22 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	14 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	5 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	9 µg (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	64 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	214 µg (≈ 19 %) 19 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	30 µg (≈ 3 % NW) 3 %	214 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.857 µg (≈ 19 %) 19 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	467 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3.336 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	180 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.286 µg (≈ 21 %) 21 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	429 µg (≈ 31 %) 31 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	171 µg (≈ 43 %) 43 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	27.000 µg (540 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	192.857 µg (≈ 193 %) 193 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	10 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	71 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	50 µg (≈ 77 % NW) 77 %	357 µg (≈ 549 %) 549 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,26 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	129 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	322 mg (≈ 8 % NW) 8 %	2.300 mg (≈ 58 %) 58 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	236 mg (≈ 24 %) 24 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	107 mg (≈ 31 %) 31 %	350 mg
Phosphor	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	207 mg (≈ 30 %) 30 %	700 mg
Schwefel	25 mg	179 mg
Chlorid	19 mg (≈ 1 % NW) 1 %	136 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	5.714 µg (≈ 46 %) 46 %	12.500 µg
Zink	265 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.893 µg (≈ 22 %) 22 %	8.500 µg
Kupfer	37 µg (≈ 3 % NW) 3 %	264 µg (≈ 21 %) 21 %	1.250 µg
Mangan	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	357 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	214 µg (≈ 6 %) 6 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	57 µg (≈ 29 %) 29 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	50 g
Netto-KH	-1 g	-4 g
Broteinheiten	0,16 BE	1,13 BE
Broteinheiten	0,19 BE	1,35 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,90 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.228 mg	8.771 mg
Fructose (Fruchtzucker)	567 mg	4.050 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.795 mg	12.821 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	95 mg	679 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	95 mg	679 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Isoleucin	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	357 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	64 mg (≈ 2 % NW) 2 %	457 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	49 mg (≈ 2 % NW) 2 %	350 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	64 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	57 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	286 mg (≈ 92 %) 92 %	310 mg
Tyrosin	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	150 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	300 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	58 mg (≈ 3 % NW) 3 %	414 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	74 mg	529 mg
Histidin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	179 mg (≈ 24 %) 24 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	444 mg	3.171 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	38 mg	271 mg
Asparaginsäure	79 mg	564 mg
Glutaminsäure	231 mg	1.650 mg
Glycin	33 mg	236 mg
Prolin	30 mg	214 mg
Serin	37 mg	264 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	448 mg	3.200 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	1 g	8 g
Harnsäure	10 mg	71 mg
Purin	4 mg	29 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	1	10
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	29 mg	207 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	29 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	33 mg	236 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	15 mg	107 mg
Eicosensäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	15 mg	107 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	18 mg	129 mg
ALA - Linolensäure ω−3	54 mg	386 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	72 mg	514 mg
Langkettige Fettsäuren	120 mg	857 mg
Glycerin und Lipoide	30 mg	214 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	250 mg	1.786 mg
Poly-Hexosen	375 mg	2.679 mg
Poly-Uronsäure	675 mg	4.821 mg
Cellulose	1.125 mg	8.036 mg
Lignin	75 mg	536 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	575 mg	4.107 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.925 mg	13.750 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	1 g
Rohasche	0,7 g	5,4 g
Rohfaser	1,9 g	13,8 g
Rohfett	0,2 g	1,1 g
Rohprotein	0,1 g	1,1 g

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