Sojasprossen gesäuert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	27 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 20 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	27 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	111 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	411 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	341 g (≈ 11 %) 11 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	41 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	39 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	144 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	178 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	375 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.389 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.325 µg (≈ 8 % NW) 8 %	4.907 µg (≈ 29 %) 29 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	282 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.044 µg (≈ 17 %) 17 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	144 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	31 µg (≈ 8 % NW) 8 %	115 µg (≈ 29 %) 29 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.796 µg (96 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	17.763 µg (≈ 18 %) 18 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	44 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	163 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	26 µg (≈ 40 %) 40 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 38 %) 38 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,51 :1
PRAL-Wert	-0,4 mEq
Natrium	199 mg (≈ 13 % NW) 13 %	737 mg (≈ 49 %) 49 %	1.500 mg
Kalium	120 mg (≈ 3 % NW) 3 %	444 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	74 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	44 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	39 mg (≈ 6 % NW) 6 %	144 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	16 mg	59 mg
Chlorid	308 mg (≈ 13 % NW) 13 %	1.141 mg (≈ 50 %) 50 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	474 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.756 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	520 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.926 µg (≈ 23 %) 23 %	8.500 µg
Kupfer	131 µg (≈ 10 % NW) 10 %	485 µg (≈ 39 %) 39 %	1.250 µg
Mangan	99 µg (≈ 3 % NW) 3 %	367 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	96 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	50 g
Netto-KH	1 g	4 g
Broteinheiten	0,19 BE	0,72 BE
Broteinheiten	0,23 BE	0,86 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,57 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	565 mg	2.093 mg
Fructose (Fruchtzucker)	565 mg	2.093 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.130 mg	4.185 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.167 mg	4.322 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.167 mg	4.322 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	23 mg	85 mg
Polysaccharide (> 9 M)	23 mg	85 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	60 %
Isoleucin	127 mg (≈ 8 % NW) 8 %	470 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Leucin	218 mg (≈ 7 % NW) 7 %	807 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	179 mg (≈ 8 % NW) 8 %	663 mg (≈ 29 %) 29 %	2.250 mg
Methionin	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	96 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	104 mg (≈ 34 % NW) 34 %	385 mg (≈ 124 %) 124 %	310 mg
Tyrosin	83 mg (≈ 4 % NW) 4 %	307 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Threonin	149 mg (≈ 13 % NW) 13 %	552 mg (≈ 49 %) 49 %	1.125 mg
Tryptophan	57 mg (≈ 19 % NW) 19 %	211 mg (≈ 70 %) 70 %	300 mg
Valin	146 mg (≈ 7 % NW) 7 %	541 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	125 mg	463 mg
Histidin	68 mg (≈ 9 % NW) 9 %	252 mg (≈ 34 %) 34 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.292 mg	4.785 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	120 mg	444 mg
Asparaginsäure	373 mg	1.381 mg
Glutaminsäure	367 mg	1.359 mg
Glycin	99 mg	367 mg
Prolin	105 mg	389 mg
Serin	192 mg	711 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.256 mg	4.652 mg
Harnsäure	7 mg	26 mg
Purin	3 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	274 mg	1.015 mg
Omega 6 Fettsäuren	50 mg	185 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,18 :1	0,68
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,82 :1	6,76
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	64 mg	237 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	64 mg	237 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	59 mg	219 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7 mg	26 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	66 mg	244 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	50 mg	185 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	274 mg	1.015 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	324 mg	1.200 mg
Langkettige Fettsäuren	454 mg	1.681 mg
Glycerin und Lipoide	132 mg	489 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	146 mg	541 mg
Poly-Hexosen	393 mg	1.456 mg
Poly-Uronsäure	146 mg	541 mg
Cellulose	417 mg	1.544 mg
Lignin	22 mg	81 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	562 mg	2.081 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	562 mg	2.081 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,4 P	1,3 P
P2	0,6 P	2,3 P
P3	0,9 P	3,1 P
P4	0,8 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,39 g	1 g
Rohasche	0,9 g	3,3 g
Rohfaser	0,6 g	2,1 g
Rohfett	0,6 g	2,2 g
Rohprotein	2,6 g	9,5 g

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