Sojasprossen gesäuert abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	40 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g

Energieverteilung

Fett 21 %
Kohlenhydrate 29 %
Proteine 41 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	40 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	168 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	220 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	19 µg (63 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	48 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	36 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	90 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	54 µg (≈ 5 % NW) 5 %	135 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	421 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.053 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.021 µg (≈ 12 % NW) 12 %	5.053 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	369 µg (≈ 6 % NW) 6 %	923 µg (≈ 15 %) 15 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	47 µg (≈ 3 % NW) 3 %	118 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	73 µg (≈ 18 %) 18 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.034 µg (81 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	10.085 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	82 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	205 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	33 µg (≈ 50 %) 50 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 36 %) 36 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,55 :1	1,38
PRAL-Wert	1,4 mEq	3,5 mEq
Natrium	279 mg (≈ 19 % NW) 19 %	698 mg (≈ 47 %) 47 %	1.500 mg
Kalium	112 mg (≈ 3 % NW) 3 %	280 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	90 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	33 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	65 mg (≈ 9 % NW) 9 %	163 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	26 mg	65 mg
Chlorid	432 mg (≈ 19 % NW) 19 %	1.080 mg (≈ 47 %) 47 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	665 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.663 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	729 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.823 µg (≈ 21 %) 21 %	8.500 µg
Kupfer	232 µg (≈ 19 % NW) 19 %	580 µg (≈ 46 %) 46 %	1.250 µg
Mangan	166 µg (≈ 5 % NW) 5 %	415 µg (≈ 12 %) 12 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	108 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	50 g
Netto-KH	1 g	3 g
Broteinheiten	0,25 BE	0,63 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,76 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,51 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	739 mg	1.848 mg
Fructose (Fruchtzucker)	739 mg	1.848 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.478 mg	3.695 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.528 mg	3.820 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.528 mg	3.820 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	30 mg	75 mg
Polysaccharide (> 9 M)	30 mg	75 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	27 %	66 %
Isoleucin	214 mg (≈ 14 % NW) 14 %	535 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	365 mg (≈ 12 % NW) 12 %	913 mg (≈ 31 %) 31 %	2.925 mg
Lysin	301 mg (≈ 13 % NW) 13 %	753 mg (≈ 33 %) 33 %	2.250 mg
Methionin	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	110 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	175 mg (≈ 56 % NW) 56 %	438 mg (≈ 141 %) 141 %	310 mg
Tyrosin	140 mg (≈ 7 % NW) 7 %	350 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	251 mg (≈ 22 % NW) 22 %	628 mg (≈ 56 %) 56 %	1.125 mg
Tryptophan	96 mg (≈ 32 % NW) 32 %	240 mg (≈ 80 %) 80 %	300 mg
Valin	246 mg (≈ 13 % NW) 13 %	615 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	210 mg	525 mg
Histidin	114 mg (≈ 15 % NW) 15 %	285 mg (≈ 38 %) 38 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.173 mg	5.433 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	202 mg	505 mg
Asparaginsäure	627 mg	1.568 mg
Glutaminsäure	617 mg	1.543 mg
Glycin	167 mg	418 mg
Prolin	177 mg	443 mg
Serin	323 mg	807 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.113 mg	5.283 mg
Harnsäure	12 mg	30 mg
Purin	5 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	461 mg	1.153 mg
Omega 6 Fettsäuren	84 mg	210 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,18 :1	0,46
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,82 :1	4,56
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	108 mg	270 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	108 mg	270 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	99 mg	248 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	12 mg	30 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	111 mg	278 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	84 mg	210 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	461 mg	1.153 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	545 mg	1.363 mg
Langkettige Fettsäuren	764 mg	1.910 mg
Glycerin und Lipoide	222 mg	555 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	254 mg	635 mg
Poly-Hexosen	683 mg	1.708 mg
Poly-Uronsäure	254 mg	635 mg
Cellulose	725 mg	1.813 mg
Lignin	38 mg	95 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	977 mg	2.443 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	977 mg	2.443 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,5 P	1,2 P
P2	0,9 P	2,3 P
P3	1,2 P	2,9 P
P4	1,1 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,36 g	1 g
Rohasche	1,3 g	3,1 g
Rohfaser	1,0 g	2,4 g
Rohfett	1,0 g	2,5 g
Rohprotein	4,3 g	10,8 g

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